柳州螺蛳粉调料法,柳州螺蛳粉调料配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柳州螺蛳粉调料法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍柳州螺蛳粉调料法的解答，让我们一起看看吧。

1. 螺蛳粉绝密灵魂调料配方？
2. 在家螺蛳粉调料怎么调？
3. 螺蛳粉调料的成分？
4. 螺蛳粉的汤料做法及配方？

螺蛳粉绝密灵魂调料配方？

食材：米粉100克，螺蛳100克，木耳两朵，猪大骨500克，酸笋50克，炸腐竹，油豆腐，鹌鹑蛋，炸花生米，青菜。

配料：八角1个，香叶2片，草果1个，白蔻2个，桂皮小块，干辣椒5个，辣椒油5勺，紫苏6片，盐，鸡精1勺，味精3g，老抽1勺，酱油2勺。

制作方法：

第一步，首先准备好各种食材，米粉是先用冷水浸泡4~5个小时，腐竹下锅油炸，猪大骨洗干净之后焯水，螺蛳用清水洗干净，下锅加姜片焯水。

第二步，准备好干净的炒锅，将螺蛳倒进去，再加入姜片，不需要加油，开小火翻炒将螺丝炒干，水分炒干之后往锅中加入八角、桂皮、辣椒油、草果、白蔻、香叶一起翻炒，一直到炒出香味来。

在家螺蛳粉调料怎么调？

石螺10斤、猪筒骨5斤、鸡骨架3斤、鸡油2斤、八角6克、沙姜8克、丁香2克、花椒15克、桂皮10克、草果10克、砂仁12克、干辣椒1斤、油辣椒红0.5克、桂林豆腐乳15块、紫苏0.5斤、酸笋1斤、清水50斤、姜0.5克

制作方法

1、先将石螺用清水洗净，侵泡2日后，剪去尾尖，飞水冲洗后待用

2、猪骨，鸡骨飞水后入锅上火炖开后，鸡油清洗放下汤锅熬1.5小时出味

3、石螺滤干水后，入锅炒干水份后起锅

制作步骤

1、在无油无水状态下，放入切好块的竹笋，腌制至少两周。2、准备一块吸铁石，和田螺一起放入净水中浸泡2天，泡干净的田螺用钳子夹去尾部，洗净。3、猪骨入冷水锅焯水后，另起一锅清水放入，中火烧开后，捞出猪骨，高汤备用。4、炒锅热油，放入蒜末姜片爆香，接着倒入香料煸炒片刻，加入田螺，依次倒入生抽、蚝油、盐和料酒，盖上锅盖焖3分钟。5、挑出炒好的田螺，放入到猪骨汤里，小火炖煮2小时左右，倒入辣椒油，再炖20分钟。6、起锅热油，酸豆角、酸笋、黄花菜（需提前泡开）、木耳丝、都分别入锅，加盐略做翻炒，出锅备用。7、小锅加入大量食用油，将腐竹、花生倒入炸至金黄，捞出备用。8、螺蛳粉事先用冷水泡软，和蔬菜一同入锅煮熟，捞出装碗，码上所有配菜、花生、腐竹，最后倒入煮好到螺蛳汤底，完成！

按着说明来煮，先把锅里放上凉水，把米粉放到锅里，先煮粉，水开把粉煮五分钟，捞出过凉水在放凉水里煮，加汤料包酸笋包，辣辣包随自己口味放，𣎴能吃少放，最后把腐竹片和花生米放汤粉里，这样香辣可囗的螺蛳粉，就煮好了，装碗，就可以慢慢享用了。

螺蛳粉调料的成分？

螺蛳粉的主要原料有：螺蛳、米粉、青菜、木耳、腐竹、酸笋等，要制作它需要先把猪骨、螺蛳熬成汤底，然后把酸菜丝、豆角丁和黑木耳、猪肉分别炒熟备用，最后把烫熟的米粉、配料、汤底依次倒入碗中即可。

米粉（也可以用干切粉），螺蛳，腐竹。辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。

螺蛳粉的汤料做法及配方？

螺丝200克、干米粉根据食量准备、木耳40克、酸笋60克、黄花菜20克、酸豆角40克、花生40克、青菜5片、炸腐竹50克、猪骨汤1500ml、蒜末1大勺约15克、姜末1大勺约15克、南乳汁1大勺约15克、香叶1片、八角2个、蚝油1大勺约15克、料酒1大勺约15克、生抽1大勺约15克

到此，以上就是小编对于柳州螺蛳粉调料法的问题就介绍到这了，希望介绍关于柳州螺蛳粉调料法的4点解答对大家有用。

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