螺蛳粉之味轩柳州,螺味轩螺蛳粉多少钱

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于螺蛳粉之味轩柳州的问题，于是小编就整理了4个相关介绍螺蛳粉之味轩柳州的解答，让我们一起看看吧。

1. 柳州螺蛳粉为什么有股臭臭的味道？
2. 在柳州螺丝粉培训★一品螺轩★好不好？
3. 柳州螺蛳粉哪个牌子好吃？
4. 柳州哪些店的螺蛳粉口感好又味道正宗？

柳州螺蛳粉为什么有股臭臭的味道？

螺蛳粉的臭味主要来源于其中的酸笋，这种发酵过的酸笋本身是有臭味的，将其加进螺蛳粉里就有了臭味。

酸笋主要是通过发酵制作，在这个过程中，原料笋中大部分的蛋白质会被降解成氨基酸释放，同时，大量的糖类物质通过微生物的作用转化成为有机酸。

随着发酵的进行，造就了酸笋独特的风味

柳州螺蛳粉的臭味主要来源于它的配料—柳州酸笋。

在制作过程中，通常选取大头甜笋，用山泉水腌制半个月。

在笋发酵的过程中，会产生一些氨基酸物质，自然就有了一些酸臭味。

此外，在汤底熬制的过程中，螺肉也会散发特殊的味道。

因为螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的一种特色美食，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，其汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的。

在柳州螺丝粉培训★一品螺轩★好不好？

柳州一品螺轩就是主要培训螺蛳粉和桂林米粉技术的，听说学员已经超过1万多人，广西电视台也都在推荐学他们的技术哦，选择一品螺轩螺丝粉培训可以学到正宗原味的老柳州味道。我有吃过他们的螺蛳粉，还不错呢。你是想在哪里开店？外省吗？在外省有可能要适当调整一下以适合当地人的口味哦。

柳州螺蛳粉哪个牌子好吃？

个人最喜欢的是好欢螺，好欢螺的汤底味道特别好，微甜鲜美，适合我这个南方人的口味。

螺霸王的粉会软一点，口感不错，汤底是咸鲜的不带甜味，但会送两个鹌鹑蛋。

没品牌的那个不是用汤底的，是用汤膏，能做干拌款的螺蛳粉，味道也不错。

柳州哪些店的螺蛳粉口感好又味道正宗？

作为柳州本地人就跟你说吧，那些连锁店味道都不怎么正宗，以前有新闻做调查某某螺蛳粉连锁店的汤底用的就是武鸣生产的料包，成本就几块钱就得一锅汤底，要吃到正宗的螺蛳粉还是那些小巷子很老的店才能吃到，螺蛳粉汤底要用骨头跟螺蛳通宵熬的，那些连锁店里面都是清的工人谁会通宵的去熬汤，还有那些门面豪华的有各种各样的粉的，里面的螺蛳粉也不怎么正宗，如果想吃饭正宗的螺蛳粉就叫本地的人带你去吃吧。

柳州的螺蛳粉99%都是正宗的，外地的也起码90是正宗的，做法都是那样做。好不好吃看个人，每家都有点自己独特的味道，就看你喜不喜欢。怕踩雷的做好就是叫本地人带你去吃他认可的都不会错。没人带的话大街小巷你看哪人多就去哪，螺蛳粉基本就是那个味。

到此，以上就是小编对于螺蛳粉之味轩柳州的问题就介绍到这了，希望介绍关于螺蛳粉之味轩柳州的4点解答对大家有用。

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