柳州江夏堂螺蛳粉_柳州螺蛳粉电话号码

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本文目录一览：

• 1、螺蛳粉配料有哪些?
• 2、螺蛳粉的由来是什么?
• 3、螺丝粉热量高不高
• 4、真正的柳州螺蛳粉怎么煮?需什么配料?
• 5、柳州螺蛳粉好吃吗?

螺蛳粉配料有哪些?

1、腐竹 腐竹是螺蛳粉的必备配料，一般选用炸腐竹，炸出来的腐竹色泽黄白，具有浓郁的豆香味。

2、螺蛳粉的配料有柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，味道除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。

3、配料：螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱酸辣椒酸菜花生米青菜，酸萝卜，黄花菜，酸空心菜等等。

4、除此之外螺蛳粉的配料还有腐竹、酸笋、酸菜等等配料。螺蛳粉具有辣、爽、鲜、酸、烫的口感。

螺蛳粉的由来是什么?

唐代，柳宗元家中大厨发明。据传闻言，唐代文学家柳宗元当时被贬官，来到了广西柳州。由于被贬官心情郁闷，食不下咽。家中的大厨焦急不已。

柳州人素来嗜吃螺蛳和米粉，有些夜市老板同时经营煮螺和米粉，一些食客喜欢在米粉中加入油水甚多的螺蛳汤，就此形成了螺蛳粉的雏形。

螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。

螺蛳粉起源于唐代，唐代文学家柳宗元被贬官来到广西柳州任刺，由于心情不好、加上水土不服、不思饮食，身体欠缺，御医不知所措。时任府中大厨师的周万福也十分焦急，不知如何是好。

螺丝粉热量高不高

1、螺丝粉热量较高。每100克螺蛳粉中粉的热量约为120千卡，比同重量的米饭热量还要高一些。螺蛳粉中除了粉之外，还有酸笋、花生米、萝卜干、黑木耳等辅料，一包300克的螺蛳粉热量约为400千卡。

2、平均每一百克螺蛳粉中含有240大卡的热量，相比较于每一百克只有116大卡热量的米饭来说，螺蛳粉的热量算是高的。

3、螺蛳粉的热量大。一般每100g的螺蛳粉中含有大约240大卡左右的热量，一份300g的螺蛳粉的热量大概是700-800大卡。一般每100克热量在200-300大卡左右，一份炒米粉的重量大概在300克左右，大约含有热量550大卡。

真正的柳州螺蛳粉怎么煮?需什么配料?

第1步：先煮粉：粉和汤要分开煮，这一步是决定这碗粉有没有灵魂的步骤，一起煮的话汤会变得特别黏稠，把米粉冷水下锅煮开之后。

柳州螺蛳粉的做法 首先先来做螺丝汤，准备的材料有：田螺250g，猪骨头250g，腐乳一块，紫苏适量，香料适量（八角，香叶，丁香，桂皮，花椒，干辣椒，草果，橘皮）。把田螺放入锅中焯水，过滤掉杂质。

需要配料：酸笋、田螺、腐竹、猪骨、黄花菜、木耳丝，以及生抽、酱油、醋，具体方法如下：泡酸笋：准备一个可严格密封的器皿，确保其无油无水状态下，放入切好块的竹笋，加入凉白开没过，腌制至少两周。

螺蛳粉的煮法如下：主料：柳州袋装螺蛳粉（非冲泡型）一袋。辅料：青菜（空心菜、苦麻菜、生菜等）几张菜叶、葱花少量。具体步骤：锅中放纯净水煮开，放入干米粉，定时6分钟，中火，保持一直沸腾即可。

其实柳州螺丝粉真正的好吃是在它的配料上，如果你有配方，就一定好吃.怎么说，柳州螺丝粉排广西粉业第二啊！ A。

柳州螺蛳粉好吃吗?

事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的，因为螺蛳的味道已经融入汤中了。螺蛳粉好吃，与它的汤料密不可分。粉的味道基础来源于螺蛳汤。

第一次吃螺蛳粉的时候，个人觉得并不是很好吃，感觉一般般。但吃多了几次之后，发现自己竟然越来越喜欢吃了，而且也适应了螺蛳粉独有的风味。个人特别喜欢螺蛳粉里面的酸笋，那种酸爽真的让人食欲大振。

去过广西呆过柳州吃过真正柳州螺蛳粉的人告诉你，螺蛳粉真的好吃！螺蛳粉有两种，广西螺蛳粉和广西以外的螺蛳粉。其实广西的米粉和广西以外的都有差距包括桂林米粉和南宁老友粉，北海海鲜粉，梧州龟苓膏（好吧这不是粉）。

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