柳州刘阿姨螺蛳粉,柳州刘阿姨螺蛳粉怎么样
gkctvgttk时间2024-12-10 12:22:48分类柳州螺蛳粉浏览12
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柳州刘阿姨螺蛳粉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍柳州刘阿姨螺蛳粉的解答，让我们一起看看吧。
柳州螺蛳粉的做法及配方？
螺蛳汤：螺蛳肉300克、料酒10克、白醋10克、猪大骨500克、香菇5朵、酸笋20克、大蒜10克、生姜10克、紫苏叶10克、干尖椒10克、花椒5克、干姜3克、香叶3片、豆蔻2克、八角1克、草果1克、盐2勺、老抽半小勺、色拉油30克、鸡精适量、水适量
菜码：青菜适量、炸酥的豆油皮20克、盐酥花生30克、萝卜干10克、酸豆角10克、酸笋5克、香菜适量、小葱适量
1. 螺蛳粉专用干米粉100克；
2. 用冷水浸泡4小时左右至米粉完全涨发；
3. 螺蛳肉洗净加适量清水和10克料酒、10克白醋，浸泡30分钟去除腥味；
4. 猪大骨洗净滤干备用；
5. 香菇用清水泡发后洗净备用，生姜切片、大蒜切末、紫苏叶洗净，干尖椒、花椒、干姜、香叶等其它香料置于盘中备用；
6. 汤锅注入适量清水（约2500克）大火煮沸，下入猪骨，煮至再次沸腾时用滤勺打去浮沫；
辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。
调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉
制作方法
把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。
食材：
田螺250g，猪骨头250g，腐乳一块，紫苏适量，香料适量(八角，香叶，丁香，桂皮，花椒，干辣椒，草果，橘皮)
步骤
1.首先先把田螺放入锅中悼水，过滤掉杂质
2.再把猪骨头同样的放入锅中煒水，过滤掉杂质
3..然后把猪骨头放入砂锅中，添加大量的清水，中火烧开
4.准备螺蛳粉150g，放入冷水中泡软。
5.锅中放入适量油，烧热后放入腐乳，紫苏和香料炒
6.倒入田螺翻炒出香
柳州螺丝粉的做法及配方
步骤1
准备食材：螺蛳粉100克，腐竹20克、花生10克、酸笋50克、青菜10克、辣椒油1茶匙、蒜汁1汤匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根。
步骤2
螺蛳粉用温水泡软。
步骤3
酸笋切片。
步骤4
青菜洗净后切段。
步骤5
柳州螺丝粉您觉得味道怎么样？
怎么说呢我是柳州人吃起来那叫一个香啊，我有朋友在外地开了家螺狮粉店，他们说进去吃有股臭味，可能是不习惯吧，现在在柳州吃都是很多加菜的，猪肺啊花甲啊，鸭肾啊很多，这样吃起来才过瘾。
挨螺蛳粉的分，宁可半月不食肉，不可三日无螺蛳粉。喜欢的人爱不释手，不爱的人，吃过一次就会再有很多次。
正宗的螺蛳粉鲜汤***用螺蛳熬制的高汤，放入秘制的辣椒油，配以花生、木耳、酸笋、腐竹、还可以加上小食油果、田螺鸭脚。配菜通常是空心菜，冬天时换作生菜。
吃过柳州出名的老螺丝粉店聚宝螺蛳粉，据说老板经营螺蛳粉已经有几十年，门面很小，甚至没有什么装修，几张小酌小板凳，向来都是络绎不绝。
嗦一口螺蛳粉，咽下口腔里回荡着鲜香，微辣与味蕾发生碰撞，忍不住将下一口再塞入口中，花生特有的较劲与米粉相融，一脆一软唇齿留香。油果，浸泡太久高汤充满了油果肚，咬开一下口，汤汁溢出，稍微吹凉一整个油果塞满咀嚼，好不酣畅淋漓。
口感是酸、辣、爽口的，粉很Q弹，嗦起来很很爽，粉汤螺香悠长，回味无穷，螺蛳粉地道的吃法是加辣椒的，红红的辣椒油，让粉吃起来更加爽，是无辣不欢吃货的挚爱，重点是配料很多，腐竹香软、花生香脆、酸笋、酸豆角酸辣开胃、青菜泡了粉汤后，又辣又入味……让人欲罢不能！给张图你感受一下……
大家好我是身高190，今天我们来讲讲螺蛳粉，
首当其冲的当属柳州螺蛳粉，汤鲜味美，但是我在这里要说两句，不是每一个人都可以接受螺蛳粉的味道的，就和榴莲臭豆腐一样，有人觉得香有人觉得味道难闻。
到此，以上就是小编对于柳州刘阿姨螺蛳粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于柳州刘阿姨螺蛳粉的2点解答对大家有用。
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