柳州酸笋螺蛳粉,柳州酸笋螺蛳粉哪家好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柳州酸笋螺蛳粉的问题，于是小编就整理了5个相关介绍柳州酸笋螺蛳粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 柳州螺蛳粉的酸笋怎么做？
2. 螺蛳粉里的酸笋可以直接吃吗？
3. 柳州螺蛳粉的酸笋是不是有毒？
4. 螺蛳粉酸笋有点苦是什么原因？
5. 你喜欢吃柳州螺蛳粉里的酸笋吗？

柳州螺蛳粉的酸笋怎么做？

酸笋是广西的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。

酸笋也是普遍人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜，广西三粉（老友粉、螺蛳粉、桂林米粉）是广西酸笋饮食文化的特色

做法：1首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。

2.煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。

3.买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子。

4.把笋子直接切成想要的大小，切的刀和板都要严格控油。

5.把切好的笋子放在可以密封的容器里。

6.倒入晾凉的开水，密封好，等待几天就可以吃到天然酸笋了。

螺蛳粉里的酸笋可以直接吃吗？

螺蛳粉里的酸笋可以直接吃。酸笋可以自己腌制，也可以自己泡，直接泡在酸菜坛子里面，或者泡菜坛子里面都是可以的，估计味道这些都还是挺好的，首先就是要知道这个酸笋味道是挺受欢迎的一种食物，一般情况下，直接泡的就是酸辣的味道，可能还会有一些苦苦的味道。

柳州螺蛳粉的酸笋是不是有毒？

不会有毒。

螺蛳粉酸笋有点苦是什么原因？

螺蛳粉的酸笋吃起来有点苦，这可能是因为***购的酸笋原料比较老，所以在腌制的过程当中，时间一长就会发苦。

新鲜的笋子采摘下来以后，口感是有一些微甜的，你即使经过长时间的腌制，也只是酸味儿，并没有其他的苦味儿，所以遇到这种情况只能说明原料的分拣不够细致。

螺蛳粉的臭味主要是来自于其中的酸笋，这里面的酸笋是经过烹煮、发酵等工序制作而成了，它在发酵的过程中自然而然会产生这种味道。而且螺蛳粉的汤底是由螺蛳肉熬制而成的，所以也会有一种特别的味道。其实大家是可以不加酸笋的不，过不加酸笋的螺蛳粉没有灵魂。

是因为加入的醋过多，所以螺蛳粉里面的酸笋吃起来就有点苦。

腌酸笋季节在春季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去笋壳，切成块或是切成笋丝或笋片，放于陶罐中，清水过面，撒上适量食盐，置于阴凉处一个月左右，酸味即出，便可随食随取。

你喜欢吃柳州螺蛳粉里的酸笋吗？

上学那时候第一次吃螺蛳粉我就惊着了！不知道里面有什么奇怪的味道，虽说因为自己一直以来的好胃口，我还是把一碗粉都吃了，但那股怪味还是不太能接受。后来才知道那股味道来自于酸笋，它是经过发酵工艺得到的，有独特的味道。当时我突然联想到了北京的豆汁儿（我是北京人，很喜欢豆汁儿），这种奇怪饮品的味道对比酸笋我只能加个‘更’字，但它从某种意义上代表着北京和当地的文化。那么酸笋便又是另一个地方的饮食和文化的符号，它承载着更多食物以外的东西，它可以勾起的可能是:妈妈的味道，家的味道，灵魂里深刻的味道。

到此，以上就是小编对于柳州酸笋螺蛳粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于柳州酸笋螺蛳粉的5点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.cbshotline.cn/post/70193.html