柳州螺蛳粉香料粉配方,柳州螺蛳粉香料粉配方大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柳州螺蛳粉香料粉配方的问题，于是小编就整理了3个相关介绍柳州螺蛳粉香料粉配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 螺蛳粉调料配方？
2. 柳州螺蛳粉汤料配方和辣椒油配方？
3. 正宗螺蛳粉配方？

螺蛳粉调料配方？

主料：田螺250g，猪骨头250g，螺蛳粉150g，酸笋50g，腐竹50g，萝卜干50g，花生50g，油果4个，木耳50g，黄花菜20g，酸豆角50g。

辅料：油适量，盐适量，香料适量，紫苏适量，辣椒油适量，腐乳1个，蚝油适量，生抽适量，料酒适量。

1、首先做螺丝汤，准备的材料有：田螺250g，猪骨头250g，腐乳一块，紫苏适量，八角适量，香叶适量，丁香适量，桂皮适量，花椒适量，干辣椒适量，草果适量，橘皮适量。

2、把田螺放入锅中焯水，过滤掉杂质。

3、再把猪骨头同样的放入锅中焯水，过滤掉杂质。

4、然后把猪骨头放入砂锅中，添加大量的清水，中火烧开。

5、准备螺蛳粉150g，放入冷水中泡软。

6、锅中放入适量油，烧热后放入腐乳，紫苏和香料炒香。

7、倒入田螺翻炒出香。

8、然后依次加入生抽蚝油和盐料酒继续翻炒，焖三分钟即可关火。

柳州螺蛳粉汤料配方和辣椒油配方？

一、一般来说螺蛳粉的汤料配方分为汤底和香料两部分：

1、汤底：螺蛳、筒骨、牛骨、鸡架。

2、香料：茴香、母丁香、公丁香、毕波、白寇、八角、良姜、香茅草、当归、党参、香草、香砂、沙姜、花椒等。

二、螺蛳粉辣椒油做法及配方如下：

细红辣椒粉50克，香料少许，八角一个，香叶几片，沙姜一块，葱花20克，油1000克。

辣椒油做法：

1、将辣椒粉放入盛器中，用少许冷油拌匀;但是盛器内不许有水份，辣椒粉也要干，如果受潮，人应站在旁看着，防止油溢出来;

2、炒锅放油，投入香料;

正宗螺蛳粉配方？

锅中放入清水，水开后，放入螺丝粉煮熟。捞出来过凉水。将螺丝粉放到盘子里备用，也可以拌一点油防粘。

土豆、番茄切丁，尖椒切块，蒜切末。

锅中放入食用油，油热放入所有材料翻炒，倒入清水，大火煮开，转中火煮熟。

土豆熟后，放半块大喜大黄金咖喱。加入备用调料即可。

配料：螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱酸辣椒酸菜花生米青菜，酸萝卜，黄花菜，酸空心菜等等。作法：

1，柳州产的石螺（主）、猪骨（辅），大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬成汤；

2，腐竹油炸之后切块待用；

3，趁炸完腐竹的油热，将干辣椒（红辣椒）放入油锅内制作辣椒油，将辣椒油加入猪骨、螺蛳煮沸的汤里；

4，干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、黄花菜、腐竹、盐暴炒后待用；

5，清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量螺蛳和辣椒油的汤、香油、洒上切碎的酸豆角、炒黄豆或炒花生、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。扩展资料：柳州螺蛳粉是用螺蛳汤料、米粉、和特定配料制作的一道主食。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。

1、首先做螺丝汤，准备的材料有：田螺250g，猪骨头250g，腐乳一块，紫苏适量，八角适量，香叶适量，丁香适量，桂皮适量，花椒适量，干辣椒适量，草果适量，橘皮适量。

2、把田螺放入锅中焯水，过滤掉杂质。

3、再把猪骨头同样的放入锅中焯水，过滤掉杂质。

4、然后把猪骨头放入砂锅中，添加大量的清水，中火烧开。

5、准备螺蛳粉150g，放入冷水中泡软。

到此，以上就是小编对于柳州螺蛳粉香料粉配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于柳州螺蛳粉香料粉配方的3点解答对大家有用。

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