螺蛳粉正宗柳州螺蛳粉配料,柳州螺蛳粉绝密配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于螺蛳粉正宗柳州螺蛳粉配料的问题，于是小编就整理了3个相关介绍螺蛳粉正宗柳州螺蛳粉配料的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗螺蛳粉配方？
2. 螺蛳粉的配料？
3. 螺蛳粉配料？

正宗螺蛳粉配方？

1、首先做螺丝汤，准备的材料有：田螺250g，猪骨头250g，腐乳一块，紫苏适量，八角适量，香叶适量，丁香适量，桂皮适量，花椒适量，干辣椒适量，草果适量，橘皮适量。

2、把田螺放入锅中焯水，过滤掉杂质。

3、再把猪骨头同样的放入锅中焯水，过滤掉杂质。

4、然后把猪骨头放入砂锅中，添加大量的清水，中火烧开。

5、准备螺蛳粉150g，放入冷水中泡软。

6、锅中放入适量油，烧热后放入腐乳，紫苏和香料炒香。

7、倒入田螺翻炒出香。

8、然后依次加入生抽蚝油和盐料酒继续翻炒，焖三分钟即可关火。

9、把炒好的田螺放入步骤4已经烧开了的猪骨汤中，小火炖2小时。

10、待步骤9炖至快好前的20分钟，倒入辣椒油和油果，继续炖20分钟，这样螺丝汤就做好。

原料：石螺10斤，猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒1斤，油辣椒红0。5克，桂林豆腐乳15块，紫苏0。5斤，酸笋1斤，清水50斤，姜0。5克。 　

　制作： 　　

（1）先将石螺用清水洗净，侵泡2日后，剪去尾尖，飞水冲洗后待用。   　　（2）猪骨，鸡骨飞水后入锅上火炖开后，鸡油清洗放下汤锅熬1。5小时出味。 　　

（3）石螺滤干水后，入锅炒干水份后起锅。 　　

（4）锅洗净上火，放入花生油烧至六成热后，下姜炝锅，放入香料，干椒，酸笋，烹酒，炒至干香后，倒入骨汤中熬至出味，调腐乳，盐，鸡精，味精，柳州鲜味粉，冰糖适量，熬至40分钟下红油起锅。  柳州机制干粉 　　

泡制：干粗米粉20斤，先将米粉用清水泡30分钟，捞出，再用70度温水泡制微软后，再用清水泡制。螺丝粉佐料；青菜，酸豆角，箩卜干，酸菜（或头菜），黄花菜，木耳，酸笋，付竹，炸花生米。 　　特点：香，微辣，烫，鲜，开胃。   。

主料有米粉（也可以用干切粉），螺蛳，腐竹。

辅料有酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。

调料有食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉 。

1、制作螺蛳粉汤料所需的材料有螺蛳、猪骨、酸菜丝、豆角丁、黑木耳等。

2、我们要把猪骨上的瘦肉都切下来，然后把肉和骨头都留下来备用。

3、把骨头放入锅中熬煮，并往水中加入少量的米酒。然后把酸菜丝、豆角丁还有黑木耳以及刚刚切下来的瘦肉分别倒入油锅中翻炒备用。

螺蛳粉的配料？

答:螺蛳粉的配料有腐竹、花生、酸笋、木耳、萝卜干、辣椒油、猪骨汤等。

       在螺狮粉的店里吃新鲜的，还可以加猪脚。油豆腐，香肠，鸡蛋，青菜等。螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。

螺蛳粉配料？

油炸腐竹、酸豆角、炒木耳、酸笋、油炸花生米、萝卜干丁、酸菜。一碗好的螺蛳粉，对材料的要求也同样高。比如：酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处。

爽口肉螺蛳粉，是把五花肉酥炸至金***，整齐地平铺在螺蛳粉上，配以极嫩的时蔬，淋上香麻油和辣椒油

到此，以上就是小编对于螺蛳粉正宗柳州螺蛳粉配料的问题就介绍到这了，希望介绍关于螺蛳粉正宗柳州螺蛳粉配料的3点解答对大家有用。

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