柳州螺蛳粉为什么臭柳州,柳州螺蛳粉为什么那么臭

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柳州螺蛳粉为什么臭柳州的问题，于是小编就整理了3个相关介绍柳州螺蛳粉为什么臭柳州的解答，让我们一起看看吧。

1. 螺蛳粉为什么那么臭？
2. 螺蛳粉为什么一定要臭？
3. “螺蛳粉”爆红，它的臭味究竟从何而来？能放心吃吗？

螺蛳粉为什么那么臭？

　螺蛳粉的臭味主要来源于里面的酸笋，这种酸笋是经过煮熟、发酵等工序制作而成，所以它有一种很特别的味道。

另外，正宗螺蛳粉的汤底也是经过螺丝肉熬制，也会散发出一股独特的味道。我们自己买的螺蛳粉如果不加入酸笋，这种刺鼻的臭味就几乎没有，但是这种吃法也就失去了螺蛳粉的灵魂。

螺蛳粉为什么一定要臭？

螺蛳粉臭是因为螺蛳粉里面有酸笋，而酸笋是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，作为腌制发酵食品，发酵过程中会产生一些带有味道的氨基酸物质，所以就有一股特殊的味道。

另外，螺蛳粉的汤底是用螺蛳熬成的，也会带有一股特殊的味道，两者相加导致螺蛳粉味道很臭，不过一些喜欢吃螺蛳粉的人，觉得螺蛳粉的味道闻起来是十分美味的，并不觉得臭。

“螺蛳粉”爆红，它的臭味究竟从何而来？能放心吃吗？

对于爱吃螺蛳粉的我来说螺蛳粉怎么会有臭味，都是香味。远远走过螺蛳粉店门口，就可以味道到螺蛳粉特有的味道，能让人垂涎三尺。如果经过那个店味道不怎么浓的，基本味道也不怎么样！

你好，我是一个广西人，从小就爱吃螺蛳粉，尤其爱吃螺蛳粉中的酸笋，酸笋是螺蛳粉的灵魂，酸辣爽脆，传说中的臭味其实就是腌制酸笋的味道，我就爱这个味道，其实就像臭豆腐一样，闻起来臭，吃起来可好吃了，螺蛳粉的粉也是很有劲道的，吃起来很Q弹，搭配用螺肉猪骨熬的浓汤，酸豆角，腐竹，木耳，花生，酸菜等，吃过正宗的螺蛳粉都会念念不忘它的味道，吃了还想吃，如果胃口不好，可以来一份螺蛳粉哦！保你胃口大开！再说我都要流口水了[笑哭]

螺蛳粉不能说它那个味道是臭味，我形容它是一种特别的，神奇的味道！引发这种气味的酸笋是腌制过的，个人观点，会注重食材的原生味道，所以不太建议去公众场合，或者聚会什么的吃！但是抱着存在即合理的认知，喜欢吃的朋友可以大胆去吃，毕竟自己喜欢最重要！

到此，以上就是小编对于柳州螺蛳粉为什么臭柳州的问题就介绍到这了，希望介绍关于柳州螺蛳粉为什么臭柳州的3点解答对大家有用。

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