柳州人做的柳州螺蛳粉,柳州人做的柳州螺蛳粉叫什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柳州人做的柳州螺蛳粉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍柳州人做的柳州螺蛳粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 柳州螺蛳粉商用调料配方？
2. 正宗螺蛳粉都有什么配料？
3. 桂林螺蛳粉正宗做法？
4. 柳州螺蛳粉配方是什么？主要是柳州螺蛳粉汤料配方？

柳州螺蛳粉商用调料配方？

调料

葱姜蒜片各10g、干辣椒段10g、八角10g、陈皮10g、水1000ml、螺蛳500g、胡椒10g、油10ml。

1/配料：葱姜蒜片各10g、干辣椒段10g、八角10g、陈皮10g、水1000ml、螺蛳500g、胡椒10g、油10ml。

2/水中滴油，放入螺蛳吐泥，锅中加水，放入油、葱姜蒜、干辣椒、陈皮、胡椒、八角，大火煮开。

3/放入螺蛳煮1小时即可。

不同配方制成的汤料味道也会有所不同，一般来说螺蛳粉的汤料配方分为汤底和香料两部分：

1、汤底：螺蛳、筒骨、牛骨、鸡架。

2、香料：茴香、母丁香、公丁香、毕波、白寇、八角、良姜、香茅草、当归、党参、香草、香砂、沙姜、花椒等。

3、汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

原料；石螺10斤，猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒1斤，油辣椒红0。5克，桂林豆腐乳15块，紫苏0。5斤，酸笋1斤，清水50斤，姜0。5克。

正宗螺蛳粉都有什么配料？

1、首先做螺丝汤，准备的材料有：田螺250g，猪骨头250g，腐乳一块，紫苏适量，八角适量，香叶适量，丁香适量，桂皮适量，花椒适量，干辣椒适量，草果适量，橘皮适量。

2、把田螺放入锅中焯水，过滤掉杂质。

3、再把猪骨头同样的放入锅中焯水，过滤掉杂质。

4、然后把猪骨头放入砂锅中，添加大量的清水，中火烧开。

5、准备螺蛳粉150g，放入冷水中泡软。

配料：螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱酸辣椒酸菜花生米青菜，酸萝卜，黄花菜，酸空心菜等等。作法：

1，柳州产的石螺（主）、猪骨（辅），大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬成汤；

2，腐竹油炸之后切块待用；

3，趁炸完腐竹的油热，将干辣椒（红辣椒）放入油锅内制作辣椒油，将辣椒油加入猪骨、螺蛳煮沸的汤里；

4，干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、黄花菜、腐竹、盐暴炒后待用；

5，清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量螺蛳和辣椒油的汤、香油、洒上切碎的酸豆角、炒黄豆或炒花生、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。扩展资料：柳州螺蛳粉是用螺蛳汤料、米粉、和特定配料制作的一道主食。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。

桂林螺蛳粉正宗做法？

首先我们要把螺蛳洗干净,把葱,姜,蒜全部切成片,起锅烧油,先放入葱,姜,蒜和准备看的螺蛳炒一下,大概一分钟左右我们再加入白酒,盐,等佐料,然后再放入土豆粉,出锅的时候撒上香菜就很美味了。

首先,我们要把螺蛳洗干净,把要用的葱,姜,蒜都切成片,然后起锅烧油,接着当然了葱,姜,蒜,以及螺蛳,再进行翻炒,炒一分钟左右就可以加水了,另外这一步还要放点白酒的,然后等水开放入土豆粉就可以了。

柳州螺蛳粉配方是什么？主要是柳州螺蛳粉汤料配方？

其实没有什么所谓的配方，所谓的配方就是各种添加剂配在一起调和。传统的螺蛳粉汤底其实很简单，就是筒骨➕螺蛳熬的汤，以50斤汤为基础8斤筒骨➕6斤螺蛳，熬的时候你可以自己适当加鸡骨架肥肉。80跟90年代卖螺蛳粉的汤底都是这样熬的。然后就配料了。

到此，以上就是小编对于柳州人做的柳州螺蛳粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于柳州人做的柳州螺蛳粉的4点解答对大家有用。

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