罐子柳州螺蛳粉,盒装柳州螺蛳粉

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于罐子柳州螺蛳粉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍罐子柳州螺蛳粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 柳州螺蛳粉的酸笋怎么做？
2. 你们那里腌酸菜吗？在农村有什么简单又实用的方法？

柳州螺蛳粉的酸笋怎么做？

、四个大毛竹，只需要比较硬的那部分。

2、先切片，再切成粗丝，沥干水分。

3、拿个干净的桶，盆也可以，倒入盐和笋丝，盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行，不能太咸！

4、一直揉搓笋丝，搓出水开，然后倒入干净的无水无油的容器内，压紧实了，用罐子装好。

5、盖一定要盖紧，腌制1个月左右，中间不要打开！放在阴凉的地方就行！

你们那里腌酸菜吗？在农村有什么简单又实用的方法？

说起腌酸菜，大家基本上都会做。我家乡四川南充，在四川酸菜又叫泡菜，做四川泡菜很简单分三步:1、准备好泡菜坛，起盐水，去找有泡菜的人家要2~3斤盐水。2、加入洗净凉干的老姜、伏辣椒、青花椒、盐、血萝卜，盐水就制作好了。3、放入自己喜欢的蔬菜就行了，每次加菜时记得加盐。注意喜欢吃酸的朋友可以加少量白醋。
喜欢的朋友可以试做。

广西的三大米粉中，南宁老友粉、柳州螺丝粉都有酸笋做调料，桂林米粉与酸豆角又是一个绝配。只要在广西的街头巷尾走一走，都可以看到酸嘢的身影，在美女难过酸嘢摊的广西，酸菜只不过是众多酸嘢当中的一种而已。那么生活在广西桂林的农村人，不仅很多很多人喜欢吃酸菜，很多家庭也都会腌有一种或几种以上的酸菜呢。

农村人用来腌酸菜的蔬菜种类比较多，其中又是以豆角酸、姜酸、萝卜酸、辣椒酸、笋果（酸笋）、芋苗酸、白菜酸、盖菜酸比较常见，那么腌酸的方法，据我所知，就有起酸坛、晒蔫口的豆角、晾一下表面水分的生姜也可以直接拌上盐和高度白酒做成酸菜，那么，我在此就祥细说一下用***、盖菜做成酸菜的方法。

1、我家一般是用***做呛菜，做酸菜时，都是用盖菜，这两种蔬菜除了可以用酸水腌酸菜外，还可以用开水（酒糟兑水再烧成开水或趁着酒糟比较烫的时候）烫一下，直到菜梗变软。

2、将烫过的***、盖菜放在大盆或水缸里（用有盖子的大桶也可以），有稻草的盖上一层稻草，用石块压实再浇上烫菜的热水（开水烫菜过后的热水），有盖子的大桶，桶里装烫过的***、盖菜则不要太满，浇上热水后还要留出差不多二十公分高度的空间才能盖上盖子。（现在没有盖菜酸，只能用芋苗酸的图片）

3、这样腌制酸菜，在放盐方面，我发现两种不同的情况，有的人在摆放烫过的***或盖菜时会放适量的食盐，有的却不放食盐。以我家的做法，个人认为放盐腌酸菜比较好（腌酸笋比较特殊，不仅不要开水烫，也不能放盐，直接用凉开水浸泡或井水浸泡也会变成酸笋）。

4、这样腌制的***、盖菜，二三天过后即可拿出来煮来做下饭菜啦。

总之，农村人腌酸菜没有统一的方法，都是根据蔬菜的种类，个人的口味来选择腌酸菜的方法，其中，我认为比较常见的还是以起酸坛、晾晒再腌或直接用开水淖一下腌酸菜这三种方法。（现在没有盖菜酸，只能用芋苗酸的图片）

很高兴能够回答你的问题。酸菜是一种蔬菜腌制食品，全国各地都有本地不同的腌制方法。在我们北方盛产大***，所以腌酸菜以大***为主。下面介绍一种正宗的酸菜腌法和一种简单腌制法

所需食材：大***，盐。

做法，1：大***，放在室外晒3-5天，蒸发掉部分水分，变得有点蔫就可以了。

2：将***的老叶子，菜根，全部去掉，大的***切成两半，然后用清水清洗干净，控干水分。

3：锅内加入足量的清水烧至微热，下入***汆烫，至表皮变色，捞出让其自然凉透。

4：在大缸内撒上一把盐，将***逐棵放到里面，一棵压一棵的摆起来，每层都撒少量盐。直至装满，压实。

5：装完***后，压上重物，第二天注入清水，让水没过***，再封上保鲜膜，不要让其与外界接触。

6：5-10的环境中，大约30天就可以了，吃的时候一层一层地往外拿，吃多少拿多少。

简单酸菜腌制法

1:***清洗干净，控干水分。切成细丝。

----每年入冬，东北这嘎达的人们，都习惯性地腌酸菜，以备过冬用。据我了解，同样腌酸菜，也是有好几种方法。离开吉林长白山老家多年后，走过许多地方，才知道原来腌酸菜也有不同的腌法。下面我就简单介绍两种腌酸菜的方法，供大家参考。

----第一种:我曾经在某市干工程，旁边是一家酸菜加工厂。他们是用砖砌成两米深，三米宽，四米长那样的大水池子，抹上沙浆。一排有四个大水池子，左右两排，共八个。

----然后用十米宽的厚薄膜将水池覆盖上，水池外面两头要有三米长的余头。以方便上面再把整个水池覆盖住。在池底抛撒一层大粒盐，把晾晒了四五天的洗干净的大***，用十八印大锅烧开水烫个六七分钟，把热水控干再一颗颗，一排排的壮在水池里，跟水池一平。每隔半米再撒一层粒盐。

----装满后注入自来水，没过***为准。再把百分之六的米醋五十斤，均匀的倒入水池。再将一定比例的防腐剂加进水池。最后把剩余的薄膜拉紧，用勾机把事先准备好的巨大石条压在上面。

----有好多商店卖的酸菜基本上都是这么做出来的，听工人们说，因为老板生意太好，销量大，头天晚上刚壮进去，第二天就用勾机勾出来卖，不够酸，有绝招，多加米醋啊。可想而知，卫生条件是怎么样了。

----第二种:我自己家是这样腌的。把大***剔去老烂菜叶，晾晒四五天。用自来水清洗干净，控干，备用。

----七十公分的钢化桶一个，一米五左右长的薄膜一个，把薄膜打开成一圆筒状，下面十公分处用绳子勒紧，放进钢化桶，底下放一层粒盐，备用。

----腌酸菜有冷热两种方法，我们一般都是用开水烫过控干再壮缸的。有的人家放点防腐剂也可以。自己家吃，一般没有放米醋的。

----如果屋里温度在二十左右度时，一个月就已经很酸了。这是我了解的两种方法，谨供大家参考。谢谢题主邀请！我是生活领域创作者郑林丰。谢谢关注！

到此，以上就是小编对于罐子柳州螺蛳粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于罐子柳州螺蛳粉的2点解答对大家有用。

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