柳州螺蛳粉文件,柳州螺蛳粉宣传

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柳州螺蛳粉文件的问题，于是小编就整理了2个相关介绍柳州螺蛳粉文件的解答，让我们一起看看吧。

1. 广西三粉指的是哪三个粉？
2. 柳州螺蛳粉的做法及配方？

广西三粉指的是哪三个粉？

螺蛳粉、老友粉、桂林米粉

1、螺蛳粉：在《舌尖上的中国》这部纪录片中，也描述了螺蛳粉的美味。而螺蛳粉的味道则是又酸、又爽而且还辣，所以也是让人们吃过一次之后就回味无穷。

2、老友粉：老友粉顾名思义，也是要人们带上自己的好朋友一起来品尝它的美味。老友粉的味道吃起来顺滑筋道且爽口，而且加入酸笋进去一起炒后，炒出来的味道变得酸辣可口，也是非常美味。

3、桂林米粉：桂林米粉是广西壮族自治区桂林市的一道传统小吃，属于桂菜系；该菜品以早籼米和卤水为原料。

一、桂林米粉，殿堂级“粉坛”巨星。怎么说，大家还记得十年前左右，桂林米粉红极京城一时，一时间桂林米粉占据媒体主要版面，广西“粉都”的称号桂林米粉功劳不小。

二、柳州螺蛳粉，“粉坛”流量收割机。之所以说是收割机，得靠数据说话。2018年，柳州螺蛳粉产值40亿，每天销售量100万袋，每分钟卖出600袋。今年上半年，寄递量超过1000万件，柳州螺蛳粉卖到全世界，在美国也十分受欢迎，是全中国米粉类销售量第一的产品。

三、南宁老友粉，“粉坛”常青树。相比于桂林米粉、柳州螺蛳粉，南宁老友粉知名度没那么高了，但并不妨碍它受本地群众欢迎的程度，一碗老友粉，多少新朋友，变成老朋友友，越吃越有味。

柳州螺蛳粉的做法及配方？

柳州螺丝粉的做法及配方

步骤1

准备食材：螺蛳粉100克，腐竹20克、花生10克、酸笋50克、青菜10克、辣椒油1茶匙、蒜汁1汤匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根。

步骤2

螺蛳粉用温水泡软。

步骤3

酸笋切片。

步骤4

青菜洗净后切段。

步骤5

米粉：螺蛳粉专用干米粉100克、水适量

螺蛳汤：螺蛳肉300克、料酒10克、白醋10克、猪大骨500克、香菇5朵、酸笋20克、大蒜10克、生姜10克、紫苏叶10克、干尖椒10克、花椒5克、干姜3克、香叶3片、豆蔻2克、八角1克、草果1克、盐2勺、老抽半小勺、色拉油30克、鸡精适量、水适量

菜码：青菜适量、炸酥的豆油皮20克、盐酥花生30克、萝卜干10克、酸豆角10克、酸笋5克、香菜适量、小葱适量

1. 螺蛳粉专用干米粉100克；

2. 用冷水浸泡4小时左右至米粉完全涨发；

3. 螺蛳肉洗净加适量清水和10克料酒、10克白醋，浸泡30分钟去除腥味；

4. 猪大骨洗净滤干备用；

5. 香菇用清水泡发后洗净备用，生姜切片、大蒜切末、紫苏叶洗净，干尖椒、花椒、干姜、香叶等其它香料置于盘中备用；

6. 汤锅注入适量清水（约2500克）大火煮沸，下入猪骨，煮至再次沸腾时用滤勺打去浮沫；

田螺1杯﹐大酱5大勺﹐辣椒酱2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒面，1小勺﹐面粉2大勺﹐切好的葱1/2大勺﹐捣好的蒜1/2大勺。

田螺汤的做法详细步骤

(1)把天螺泡5小时左右﹐吐出来泥后洗净捞取﹐用开水烫后捞出来用针把肉挑出来。

(2)在煮天螺的汤里加淘米水冲大酱﹑辣椒酱再煮。

(3)放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成丝的葱放进去煮熟。

原料；石螺10斤，猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒 1斤，油辣椒红0。5克，桂林豆腐乳15块，紫苏0。5斤，酸笋1斤，清水50斤，姜0。5克。 制作；

（1）先将石螺用清水洗净，侵泡2日后，剪去尾尖，飞水冲洗后待用。

（2）猪骨，鸡骨飞水后入锅上火炖开后，鸡油清洗放下汤 锅熬1.5小时出味。

（3）石螺滤干水后，入锅炒干水份后起锅。

（4）锅洗净上火，放入花生油烧至六成热后，下姜炝锅，放入香料，干椒， 酸笋，烹酒，炒至干香后，倒入骨汤中熬至出味，调腐乳，盐，鸡精，味精，柳州鲜味粉，冰糖适量，熬至40分钟下红油起锅。

到此，以上就是小编对于柳州螺蛳粉文件的问题就介绍到这了，希望介绍关于柳州螺蛳粉文件的2点解答对大家有用。

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