柳州螺蛳粉脆皮,柳州螺蛳粉脆皮猪脚

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柳州螺蛳粉脆皮的问题，于是小编就整理了3个相关介绍柳州螺蛳粉脆皮的解答，让我们一起看看吧。

1. 脆皮螺蛳粉做法？
2. 螺蛳粉中的炸腐竹用植物油炸还是动物油炸？
3. 为什么桂林米粉没有柳州螺蛳粉那么有名气呢？

脆皮螺蛳粉做法？

材料

干米粉，酸笋1斤，石螺2斤，萝卜干，炸腐竹，青菜， 辣椒油，八角，丁香，玫瑰露，姜1大块，清汤5升，鸡精，甘草3片，肉桂，干黄花菜

做法

1、先做汤：热锅，放姜和八角、丁香、肉桂、甘草和石螺一起炒。

2、炒1分钟再放玫瑰露、盐。

3、炒到田螺入味有七成熟，就放入清汤慢慢熬一个半小时。

螺蛳粉中的炸腐竹用植物油炸还是动物油炸？

一般情况下是植物油，二般情况下是混入动物油，但是呢，最好是吃植物油的，不腻口，因为螺蛳粉中还有叉烧和爽口肉（脆皮炸肉），这些都很油的，所以，腐竹应该是干爽的那种，我记得臻欢螺是要拿厨房吸油纸吸炸腐竹的油份的，所以才能那么爽口，咯吱咯吱的口感，嘎嘣脆，当然啦，香也很重要，螺蛳粉的辣味不含有香的成分。

为什么桂林米粉没有柳州螺蛳粉那么有名气呢？

实体店来说:

他们已经连城一家了。

有桂林米粉的，也会有螺蛳粉；

有螺蛳粉的，也有做桂林米粉。

从速食市场来说:

螺蛳粉就比桂林米粉名气大，因为:

螺丝粉的配料素食为主:豆类、腐竹、酸笋、木耳、算豆角、、、容易加工保存，方便搭配进去。

桂林米粉必须得搭肉类:脆皮（锅烧）、卤牛肉、卤牛肚、、、加工保存比较难，所以弄起来很麻烦，名气就没那么大了。

到此，以上就是小编对于柳州螺蛳粉脆皮的问题就介绍到这了，希望介绍关于柳州螺蛳粉脆皮的3点解答对大家有用。

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