大头柳州螺蛳粉,柳州大碗螺蛳粉
gkctvgttk时间2024-09-25 00:22:55分类柳州螺蛳粉浏览8
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大头柳州螺蛳粉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍大头柳州螺蛳粉的解答，让我们一起看看吧。
螺蛳粉为什么臭？
螺蛳粉臭味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的
因为酸笋在发酵过程中会产生一些有鲜味的氨基酸物质，加上螺蛳肉在熬制的过程中也会产生一股独特的味道，两者撞在一起就形成了螺蛳粉现在这股独特的“臭味”
螺蛳粉之所以臭，是因为其中的酸笋导致的。
螺蛳粉是柳州的特色食品，具有辛辣、爽口、新鲜、酸辣的特点。它之所以更美味，是因为螺蛳粉有自己独特的汤。这道汤是由天然香料制成的，如蜗牛、山奈、八角茴香、肉桂、丁香、各种辣椒和味精。味道酸辣；真正难闻的是酸竹笋。制作酸竹笋时，通常是用新鲜的大头甜竹笋制作而成，将其洗净、切丝、腌制并在罐中发酵20天左右。这使得酸味的竹笋有强烈的气味。对大多数人来说，味道很臭。
广西有多少种米粉？
有柳州螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友粉、蒲庙和武鸣的生榨粉、兵阳酸粉、桂平罗秀米粉、融安滤粉、罗成大头粉、玉林生料粉、梧州牛腩粉、玉林牛巴粉、防城卷粉、陆川卷粉、钦州猪脚粉、全州红油米粉、天等鸡肉粉、北海海鲜粉、东兰粉虫、隆安粉利、陈村粉、河池河粉
螺蛳粉的臭来源于哪里？
其实，这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配料—“腌制酸笋”。
味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而制成的美食，作为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道，就像臭豆腐一样。而柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。
为什么有人说柳州螺蛳粉会卖的那么好？真的好吃吗？
螺蛳粉的汤底***用螺蛳，多种香料以及多种辣椒熬制。鲜，辣，浓郁。粉码上则放有广西特色腌制物酸笋。酸笋是广西特有的大头甜笋发酵而成。带有特殊的气味。喜欢的人爱不得了。不喜欢的人觉得臭不可闻。具体好不好吃见仁见智
谢邀请：说明柳州螺狮粉也没有多久名气饮食小吃，也相当现在到外地新开的有名粉店一样，会用配方如酸菜、辣味、蒜、葱、卤水及肉类汤如螺蛳酸辣姜汤等配制，加上螺狮脂肪少，对现代肥胖症富贵病的饮食，没有其它高能性、高蛋白、高脂肪等肉类对身体好得多，所以某些专家利用螺蛳粉营养成分而高度评价，但很多用柳州螺蛳粉招牌如原桂林米粉一样全国都有，但各店用配料是不同，口味也不同，为什么？原因如下：
作者是饮食百年底家族，可说真实故事，我母亲就从小到1949底结婚从事饮食（隆广）老店（当时有北保定军校毕业又是北伐将军及反蒋派的抗日后勤中将黄勋，***矿战备***，就住（吃）在蒋氏《隆广》炮楼办公，同时带动各子女参加地下党活动）到现在（除集体化）开业不停，昨夜慢城富川也在头条推荐平台中，富川县城北出名碱面、米粉、云吞等……为什么百年老店出名？配料如何施用秘制关键……
作者，前十几年在广州多年。很多桂林米粉店，但时柳州螺狮粉少些，在市区与军区地方的桂林米粉，特别好吃味道，而在商业和外来人口多的地方的桂林米粉差的，而北方面食一样也差的配料……
谢谢悟空邀请我回答，我是柳州的，也常吃螺蛳粉，对这个问题有一定的发言权，下面说说我的看法：1.螺蛳粉分有实体店与网上袋装螺蛳，实体店的价钱实惠，一碗才八块左右，汤汁多浓郁，都是用螺蛳加骨头加香料熬出的，吃起来更鲜香可口。袋装的都是加工过的，里面的食材都是分开包装，配料差不多，但没有鲜汤，吃起来香料味更浓点，价钱也更贵点，一般都要十几块一袋。
2.实体店卖得好不好主要看是哪家店，手艺与味道还有位置决定的，有的店天天排队，有的店寥寥无几的也有，吃的东西讲究的是口感与味道，不是每个人都能做出好吃的味道。
3.网店的螺蛳粉适合在外地的朋友，想念螺蛳粉或吃不到可以在网上买。这两年当地***比较支持螺蛳粉发展电商，再加上媒体的宣传，柳州螺蛳粉发展电商越来越成熟，销量也越来越好。
2.好不好吃？ 我们当地人很喜欢吃，特别是年轻人，一般能吃辣的，或能吃酸的都能接受，喜欢或有空想尝试的朋友可以来柳州吃螺蛳粉哦，柳州欢迎你们！
我是妮妮小草，大家想收到更多的美食问答可以关注我哦。有不同看法的也可以在下面评论留言！
到此，以上就是小编对于大头柳州螺蛳粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于大头柳州螺蛳粉的4点解答对大家有用。
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