砂锅柳州螺蛳粉,砂锅柳州螺蛳粉怎么做
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于砂锅柳州螺蛳粉的问题,于是小编就整理了3个相关介绍砂锅柳州螺蛳粉的解答,让我们一起看看吧。
做螺蛳粉的砂锅一般是多大的?
根据人数选大小。
4人左右的砂锅最好选择5升容量的砂锅,如果是要熬汤汁的菜色,最好选小一点,小一点汤汁的味道也会浓很多。
砂锅是一种能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具。它不但能够把食物做熟,而且能够保温,使用起来清洁卫生,没有污染,省时省力,居家必备。
口径18cm,高度8cm,1.8升左右的比较合适。
1、一般来说直径约24cm的3升砂锅,适合2-4人。
2、现在商家还专门推出了螺蛳粉锅真是为了螺蛳粉量身定,又兼顾了蒸煮煎火锅多种用途的多功能电热锅。
螺蛳粉汤料配方?
螺蛳粉汤材料,水20千克,香料包一个,螺丝4千克(在油锅中炒四成熟),猪棒子骨2千克,鸡骨架子2千克,猪板油750克(切成小块),桂林豆腐乳60克,螺蛳粉汤料150克(品牌是柳螺香),珍味汤宝料(柳螺香),浓缩鲜香粉20克(川香坊),鲜味宝20克(川香坊),盐适量。
香料包制作,干辣椒350克,八角25克,桂皮20克,小茴香15克,陈皮20克,丁香2克,山柰10克,罗汉果5克,沙姜3克,砂仁3克
主料:田螺250g、猪骨头250g、螺蛳粉150g、酸笋50g、腐竹50g、萝卜干50g、花生50g、油果4个、木耳50g、黄花菜20g、酸豆角50g。
辅料:油适量、盐适量、香料适量、紫苏适量、辣椒油适量、腐乳1个、蚝油适量、生抽适量、料酒适量。
1、首先做螺丝汤,准备的材料有:田螺250g,猪骨头250g,腐乳一块,紫苏适量,香料适量(八角,香叶,丁香,桂皮,花椒,干辣椒,草果,橘皮)。
2、把田螺放入锅中焯水,过滤掉杂质。
3、再把猪骨头同样的放入锅中焯水,过滤掉杂质。
田螺1杯﹐大酱5大勺﹐辣椒酱2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒面,1小勺﹐面粉2大勺﹐切好的葱1/2大勺﹐捣好的蒜1/2大勺。
田螺汤的做法详细步骤
(1)把天螺泡5小时左右﹐吐出来泥后洗净捞取﹐用开水烫后捞出来用针把肉挑出来。
(2)在煮天螺的汤里加淘米水冲大酱﹑辣椒酱再煮。
(3)放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成丝的葱放进去煮熟。
1、汤底为:螺蛳、筒骨、牛骨、鸡架(禽流感季节慎用)
2、香料:茴香、母丁香、公丁香、毕波、白寇、八角、良姜、香茅草、当归、党参、香草、香砂、沙姜、花椒
3、螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。
正宗螺蛳粉配方?
锅中放入清水,水开后,放入螺丝粉煮熟。捞出来过凉水。将螺丝粉放到盘子里备用,也可以拌一点油防粘。
土豆、番茄切丁,尖椒切块,蒜切末。
锅中放入食用油,油热放入所有材料翻炒,倒入清水,大火煮开,转中火煮熟。
土豆熟后,放半块大喜大黄金咖喱。加入备用调料即可。
1、首先做螺丝汤,准备的材料有:田螺250g,猪骨头250g,腐乳一块,紫苏适量,八角适量,香叶适量,丁香适量,桂皮适量,花椒适量,干辣椒适量,草果适量,橘皮适量。
2、把田螺放入锅中焯水,过滤掉杂质。
3、再把猪骨头同样的放入锅中焯水,过滤掉杂质。
4、然后把猪骨头放入砂锅中,添加大量的清水,中火烧开。
5、准备螺蛳粉150g,放入冷水中泡软。
到此,以上就是小编对于砂锅柳州螺蛳粉的问题就介绍到这了,希望介绍关于砂锅柳州螺蛳粉的3点解答对大家有用。
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