柳州螺蛳粉臭味的_广西柳州螺蛳粉为什么一股臭啊

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本文目录一览：

• 1、螺蛳粉是什么臭
• 2、请问柳州螺蛳粉为什么臭
• 3、想问柳州螺蛳粉为什么臭
• 4、螺蛳粉是什么东西臭

螺蛳粉是什么臭

螺蛳粉的臭味主要来自于酸笋和螺蛳肉。酸笋是通过竹笋发酵产生，其中含有氨基酸、有机酸等物质，散发出特殊臭味。而在烹制过程中，由于其含有一定量的海洋成分以及富含沙土等因素，在未经处理之前，也会带来一些特殊气味。

螺蛳粉里的臭味来自于酸笋。酸笋是发酵后的笋子，经过工艺发酵后，就会产生很浓的臭味，而与螺蛳粉的汤料融合后，就会产生特别的臭味，让人接受不了。不过，虽然螺蛳粉闻起来有些臭臭的，但吃起来很好吃。

螺蛳粉里面的酸笋臭。螺蛳粉的臭味主要来自于其腌制酸笋，味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。作为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生一些特殊的味道。

螺蛳粉里面酸笋臭。真正地道的柳州螺蛳粉，都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，酸笋是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，就是这个酸笋的味道让许多人“退避三舍”。

螺蛳粉的臭味是骚臭，酸臭味，像臭豆腐。螺蛳粉是柳州地区的一种传统小吃，受到众多吃货的喜欢，螺蛳粉最早起源于上世纪七八十年代的柳州夜市。

螺蛳粉的臭味主要来源于两个方面，一是螺蛳本身发酵产生的酸味，二是配菜中的酸笋和酸菜经过发酵后产生的特殊发酵味。

请问柳州螺蛳粉为什么臭

1、螺蛳粉闻起来是臭的是因为其中放的酸笋在作怪，根据对发酵后酸笋的风味物质研究，酸笋当中含量较高的戊醛、柠檬醛等物质，使其散发出淡淡的腐臭味，而这些***性气味就是螺蛳粉臭味的来源。

2、地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的。

3、螺蛳粉闻起来臭是因螺蛳粉中有酸笋。酸笋通过特殊工艺发酵制作而成。

4、螺蛳粉的臭味主要来源于其中的酸笋。螺蛳粉是广西柳州小吃，富含辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，以发酵的酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干等配料和煮烂螺蛳的汤水，加上柳州特有的米粉调和而成。

5、因为螺蛳粉里面有酸笋，而酸笋是经过发酵后的食物，发酵的食物都会产生臭臭的异味，这便是引起它臭的主要来源，再碰撞上田螺的味道，完美的产生它独特的“臭”。

想问柳州螺蛳粉为什么臭

1、螺蛳粉闻起来是臭的是因为其中放的酸笋在作怪，根据对发酵后酸笋的风味物质研究，酸笋当中含量较高的戊醛、柠檬醛等物质，使其散发出淡淡的腐臭味，而这些***性气味就是螺蛳粉臭味的来源。

2、螺蛳粉的臭味主要来源于里面的酸笋，这种酸笋是经过煮熟、发酵等工序制作而成，所以它有一种很特别的味道。另外，正宗螺蛳粉的汤底也是经过螺丝肉熬制，也会散发出一股独特的味道。

3、螺蛳粉的臭味是来自于其中的酸笋。这种经过发酵的酸笋本身就是具有臭味的，将其加进螺蛳粉里，螺蛳粉也就有了臭味。

4、螺蛳粉之所以发臭，主要是因为里面的酸笋制作酸笋，选用柳州市锦绣县头排镇的大头鲜笋在清洗和切片后，它们被腌制在一个增值税和发酵大约20天螺蛳粉是广西柳州的一种具有地方特色的小吃，其酸笋具有地方特色在这个。

螺蛳粉是什么东西臭

1、螺蛳粉的臭味主要来源于里面的酸笋。这种酸笋是经过煮熟、发酵等工序制作而成，所以它有一种很特别的味道。另外，正宗螺蛳粉的汤底也是经过螺丝肉熬制，也会散发出一股独特的味道。

2、螺蛳粉里面的酸笋臭。螺蛳粉的臭味主要来自于其腌制酸笋，味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。作为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生一些特殊的味道。

3、螺蛳粉的臭味主要来自于酸笋和螺蛳肉。酸笋是通过竹笋发酵产生，其中含有氨基酸、有机酸等物质，散发出特殊臭味。而在烹制过程中，由于其含有一定量的海洋成分以及富含沙土等因素，在未经处理之前，也会带来一些特殊气味。

4、酸笋。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的。

5、真正地道的柳州螺蛳粉，都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，酸笋是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，就是这个酸笋的味道让许多人“退避三舍”。

6、螺蛳粉臭是因为我为它里面的酸笋。螺蛳粉是上世纪七八十年代诞生于广西柳州的一种街头小吃。

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