柳州尚美小学在哪,柳州尚美小学在哪个位置
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广西螺蛳粉有螺蛳吗?有螺蛳的是不是正宗的螺蛳粉?
你好!我是深圳异乡人英子,很高兴回答这个问题。螺蛳粉是广西柳州的特色米粉小吃,具有鲜、酸、爽、烫、辣等特点。关于螺蛳粉是否有螺蛳?有螺蛳是不是就是正宗的螺丝粉?下面我就一一解答。
螺蛳粉之所以叫“螺蛳粉”,那是因为螺蛳和米粉是它的主料。螺蛳粉是广西非物质文化遗产,当时申遗工作负责人在申遗报告文件中写道:“将米粉和螺蛳结合起来制作的螺蛳粉,是柳州民间的一大创造,具有独特的传统手工技艺是柳州宝贵的非物质文化遗产。”所以说螺蛳粉绝对有螺蛳。
正宗的螺蛳粉不是由食客的肉眼能不能看到螺蛳来判断的,而是由其自身的独特味道。螺蛳粉是否正宗在于它的汤料,螺蛳粉的汤是由猪骨、螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成的,熬过汤后的螺肉就会丢弃,其精华都浓缩入汤里,这是食客在吃螺蛳粉时看不到螺蛳的原因所在。螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的特点。
广西螺蛳粉是由柳州特有的软韧爽口的米粉,加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和奇特鲜美的螺蛳汤组成。欢迎品尝广西螺蛳粉!
你好👋我是爱下厨de嘉嘉^_^很高兴回答你的问题,希望我的回答能帮助到你。
广西螺蛳粉特点就是酸,辣,鲜,米粉口感弹性十足,配料有很多种,一般有油炸豆腐泡,油炸腐竹,炸花生,酸笋,黄花菜和时令的蔬菜等等。
1、螺蛳粉是用螺蛳熬的汤做汤料,所以叫做螺蛳粉。也就是说,还是和螺蛳肉有很亲密的关系的。2、正宗的柳州螺蛳粉底汤是用螺蛳肉,最好是石螺,和猪骨头,加上草果、八角,肉桂,姜蒜,辣椒等等十几种香料一起熬汤,熬到螺蛳肉都烂掉了,大部分的螺蛳肉都溶化在汤里,所以汤就变得很鲜美。
3、螺蛳粉有一个很大的特色就可以加料。除了标准的配料之外,以前还有传统的卤猪脚,鸡脚,鸭脚,卤鸡蛋,煎鸡蛋,豆腐泡等。
4、在螺蛳粉的一般配料里面有酸笋,酸笋的味道有点奇怪。有的人不爱吃。但是螺蛳粉如果少了酸笋,就少了螺蛳粉原有的独特味道。柳江河边,早在以前,商人从融水、三江等地用船运酸笋在码头上岸交易。酸笋是柳州很常见的食品。酸笋的味道是香而不腐,闻之开胃,吃酸笋的人要懂得欣赏它的内涵,才品得出酸笋的美味!
5、螺蛳粉最配的是螺蛳鸭脚。用螺蛳肉熬的汤汁,再加入鸭脚和芋头一起焖。有芋头的味道,又有海鲜的味道。百吃不腻。一碗螺蛳粉加上两个螺蛳肉鸭脚,加上青菜,加上煎蛋,加上豆腐泡,真的让人吃一碗还想吃一碗!
说到螺蛳粉,想必大家口水都要流出来了吧,螺蛳粉属于广西柳州的特产,其味香,酸,汤鲜甜,辣,具有开胃养颜等功效,受到全国各地人民的喜欢,所谓的螺蛳粉里面有没有螺狮,那是肯定是有的里面的配料有:
1.桂林特产,桂林米粉
2.只有桂北一带有的酸笋,新鲜的笋,在太阳下晾晒,加入辣椒拌匀,然后腌制,酸,爽口,
3.腐竹,
4.在河里面或者池塘边捡的螺狮,放在家里的盆子,养4天左右,把壳里面的沙给洗出来,选择每个月下半旬的螺蛳,肉质鲜甜,最后把螺蛳***剪了,就可以煲汤了。
5.加上以上材料螺蛳粉就做好了,米粉的细腻,弹牙,汤,酸辣可口,螺肉鲜甜,螺蛳粉如果少了螺蛳,就是失去了它的本质,所以必须要有螺蛳。
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正宗螺蛳粉可以有螺蛳肉,也可以没有螺蛳肉,一般是没有螺蛳肉的,这个是我自己的汤水和辣椒油配方分析给大家,其他的泡干米粉,炸鸭脚,腐竹,酸豆角,酸笋,木耳等比较简单就不在这里分享了,不懂的可以私信我。
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