柳州冰冻螺蛳粉,柳州冰冻螺蛳粉哪家好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柳州冰冻螺蛳粉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍柳州冰冻螺蛳粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 柳州螺蛳粉商用做法？
2. 螺蛳粉没开可以放冰箱吗？
3. 螺蛳粉过水是什么水？
4. 螺蛳粉汤怎么长时间保存？

柳州螺蛳粉商用做法？

第一步熬汤，螺狮粉的精华所在，所需要的材料：螺丝两斤，筒子骨两斤，鸡一只，灯笼椒和干红椒各一斤。

制作方法：将螺丝清水浸泡，放入菜刀或者是锅铲等铁器，不能用不锈钢的，让螺丝吐水一至两天，然后剪掉尾部备用，童子骨和鸡焯水后加水熬成高汤备用，两种辣椒用油炒香备用，将清洗好的螺丝下油锅，加入葱姜蒜炒熟后，加入备好高汤进行熬制，熬制三个小时后，倒入备好的辣椒油，继续熬制三个小时，基本上螺狮粉的底汤已经做好了。

第二步臭笋，这是螺蛳粉的灵魂所在，所有的臭味都出自臭笋和螺蛳高汤的结合。

制作方法是：将新鲜的冬笋，切成条丝形状，装入泡菜坛子中，加入山泉水，开始腌制，三个月左右就可以了，出现浓郁的臭味儿就可以食用了，如果觉得麻烦也可以买别人农家腌好的半成品，将臭笋爆炒后备用。

第三步配菜，所需要的配菜有：炸花生米，酸豆角，黄花菜，木耳，炸豆腐，炸豆皮，鸭掌，鸭血，米粉。

制作方法：黄花菜和木耳用高汤煮熟备用，炸豆腐，炸豆皮和鸭掌，鸭血一起煮好备用，米粉提前一天浸泡

最后将米粉用高汤烫热后倒入碗中，加入所有配菜，淋入高汤和辣油，一碗又香又臭的螺蛳粉就做好了

柳州螺蛳粉是广西柳州地区的特色小吃，下面是商用做法的步骤：

材料：

- 螺蛳：新鲜或冷冻的螺蛳（数量根据需要）

- 干米粉：适量

- 豆瓣酱：适量

- 辣椒油：适量

- 柠檬：适量

- 青菜、豆芽、黄豆芽等配菜：适量

- 葱姜蒜末和香菜末：适量

调料：

食材明细

猪骨、酸豆角、酸笋、腐竹、沙姜、干枣、枸杞、香菇、香菜、葱、螺丝汤料、辣椒粉、大料、鸡精。

1、猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用。

2、腐竹油炸之后切块待用。

3、炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用。

4、干锅炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺丝汤料煮沸。

5、清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入做法4，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺丝粉就做好了。

螺蛳粉没开可以放冰箱吗？

您好，可以放冰箱的，但是最好不要放的，因为螺蛳粉是属于油炸粉条的，而冰箱水汽很多的，放在冰箱容易受潮的，从而影响口感的，所以比较不好吃的，建议放在通风干燥处就可以的，不要放冰箱的，没有打开包装的螺丝粉放在外面也不会放坏的，具体是这样的，希望能帮到您！

螺蛳粉过水是什么水？

螺蛳粉过水是指用冷水。螺蛳粉在煮之前需要用水泡四十分钟左右，然后再用开水煮十几分钟，直到螺蛳粉可以用筷子夹断就可以了，然后把螺蛳粉捞出来过一下水，再烧一点水，把汤料包，酸笋等煮一下，把汤汁倒在过完水的粉里就可以了。用冷水过螺蛳粉可以使螺蛳粉更有弹性，吃起来口感会更好

螺蛳粉汤怎么长时间保存？

螺丝粉汤要长时间保存的话，汤吊好之后，待其自然冷却，然后过滤完杂质，用保鲜袋一份一份分装好，放入冰箱的冷冻箱里冰冻

使用的时候，拿出分装好的汤放蒸箱蒸热，就可以用了，味道不会改变，而且能长时间保存，这个长时间是相对的长时间，一个月以内都没问题，时间要一个月以上的话就少做点，毕竟新鲜的才是最好的[爱慕]

到此，以上就是小编对于柳州冰冻螺蛳粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于柳州冰冻螺蛳粉的4点解答对大家有用。

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