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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蜗牛柳州螺蛳粉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蜗牛柳州螺蛳粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 柳州螺蛳粉的发展简史？
2. 螺蛳粉用的螺蛳是什么样的？
3. 螺蛳粉属于哪个菜系？
4. 螺蛳粉的历史？

柳州螺蛳粉的发展简史？

螺蛳粉最早出现在20世纪70年代末。虽然历史不长，螺蛳粉在柳州，有着悠久的传统，因为它独特的汤而美味。汤由蜗牛、山奈、八角、桂皮、丁香、各种辣椒等天然香料和调味品制成。螺蛳粉在食客云集的柳州，越来越出名。但对于螺蛳粉的真正来源，众说纷纭。因此，有一个传说，在20世纪80年代中期，解放南路的一家杂货店也经营干切面粉。早上，它的店员经常会拿一把干切面粉，在隔壁老奶奶的蜗牛摊上烹制。后来有人买了蔬菜勾兑。王姬的奶奶，卖螺蛳粉的，觉得螺蛳粉好吃，就卖螺蛳粉。

传说在20世纪80年代初的一个晚上，几个外地人来到柳州，来到一个即将打烊的米粉摊前。因为没有骨头汤，只剩下一锅蜗牛汤。将摊贩的米粉用螺蛳汤煮，加入蔬菜、花生等配菜。吃完后，几个外地人大呼好吃。后来摊主逐渐改进配料和制作来做螺蛳粉。

螺蛳粉用的螺蛳是什么样的？

螺蛳粉的螺蛳不是田螺。虽然螺蛳粉听起来，好像跟田螺有些关系，但螺蛳粉其实并不是用田螺为原材料所制作的，螺蛳粉中的螺蛳和田螺也不是同一种食物。我们常吃的田螺，是一种小蜗牛，田螺背有壳儿，田螺肉吃起来味道鲜香清新，比螺蛳粉中的螺蛳要大一些。而螺蛳粉中的螺蛳，个头十分小，味道吃起来虽香，但闻着带一点点臭臭的味道。

螺蛳粉属于哪个菜系？

螺蛳粉属于广西柳派

螺蛳粉是广西柳州的风味小吃，由柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生等配料及适度的酸辣味和螺蛳汤调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味。螺蛳粉鲜爽的秘方是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。螺蛳粉的汤料由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖等配制而成。2018年3月8日，广西柳州螺蛳粉产业升级发展实施方案获得通过。

       螺蛳粉不属于菜系，但是螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市著名的小吃。***用柳州特有的软韧爽口米粉，配料丰富，如酸笋、花生、炒腐竹、黄花菜、萝卜干、新鲜青菜等。制备的螺蛳粉具有鲜、酸、凉、热的特点。螺蛳粉味道鲜美独特，颜色鲜艳，红辣椒油，青菜，让人垂涎欲滴。

       螺蛳粉的另一个特点是味道“大”。因为是蜗牛做的汤，所以会有辣味和腥味，其实正宗的蜗牛粉里都有。螺蛳粉上桌后，会有一种强烈而美妙的“臭”味，很多外国人可能不会接受，但其实这是它的一大特色。这种“臭”的味道就是蜗牛粉里的酸竹笋，用新鲜竹笋发酵酸化。螺蛳粉有清而不淡、麻而不燥、辣而不辣、香而不腻的独特风味，是广西柳州不容错过的美食。

螺蛳粉的历史？

螺蛳粉最早出现在20世纪70年代末。虽然历史不长，螺蛳粉在柳州，有着悠久的传统，因为它独特的汤而美味。汤由蜗牛、山奈、八角、桂皮、丁香、各种辣椒等天然香料和调味品制成。螺蛳粉在食客云集的柳州，越来越出名。但对于螺蛳粉的真正来源，众说纷纭。

到此，以上就是小编对于蜗牛柳州螺蛳粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于蜗牛柳州螺蛳粉的4点解答对大家有用。

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