柳州螺蛳粉花生腐竹_柳州螺蛳粉里面的腐竹怎么做的窍门

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本文目录一览：

• 1、螺蛳粉的制作方法?
• 2、螺蛳粉汤料配方是什么?
• 3、螺蛳粉在家自己做怎么煮才好吃?
• 4、螺蛳粉里都有什么
• 5、好吃的螺蛳粉

螺蛳粉的制作方法?

1、螺蛳粉做法如下：猪棒骨冷水入锅，放入料酒，加水煮出血沫，捞出冲洗干净后放入汤锅中。加入葱段、姜片。倒入料酒、水。大火煮开后小火慢炖两个小时，直至煮出浓郁的白汤放置备用。螺蛳浸泡一夜吐沙。清洗干净，放入锅中焯水。

2、制作技巧：如果你没有蜗牛，请随意使用其他类型的蜗牛。最重要的是靠汤底，汤的味道一定要调好。螺蛳粉做出来的圆米粉不是通常的细米粉，而是比较粗的。它必须是由陈米制成的干切面粉，横截面直径约为3毫米。

3、主料：米粉（也可以用干切粉），螺蛳，腐竹。辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。

4、一柳州螺蛳粉的制作方法 首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉 ”，而特点在于其配菜螺蛳肉。

5、大概一勺半左右就可以了。将隔夜用清水泡好的米粉放在烧好水的锅里煮个5-8分钟，捞起在要吃的碗中。

6、首先需要准备好以下材料。田螺、猪骨头、螺蛳粉、笋、黄花菜、腐竹、黑木耳、萝卜干、花生、酸豆角、八角香叶、丁香、桂皮、草果、花椒、干辣椒、辣椒油、腐乳、姜、蒜、料酒。制作步骤。

螺蛳粉汤料配方是什么?

1、螺蛳粉的汤料配方分为汤底和香料两部分：汤底：螺蛳、筒骨、牛骨、鸡架。香料：茴香、母丁香、公丁香、毕波、白寇、八角、良姜、香茅草、当归、党参、香草、香砂、沙姜、花椒等。

2、螺蛳粉的汤料配方如下：辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。

3、汤料配方：八角6克，沙姜15克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，紫苏0．5斤，罗汉果3个，小茴香8克。螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。

螺蛳粉在家自己做怎么煮才好吃?

1、煮螺狮粉的方法如下：用水先泡粉，泡软了再煮，耗时较长。直接放水里煮软。方法如下：先把粉放入锅中加水煮8到10分钟，煮到能用筷子夹断粉然后滤干水装碗中备用。

2、首先我们将锅洗干净，并倒入500g左右的净化水烧开，水要没过米粉的量。待大火烧开后，我们将准备好的专用煮螺蛳粉的米粉放进去，这里是两份的量，即400g米粉，盖住锅盖继续烧开后，转换小火煮约7分钟左右。

3、但是，在家煮螺蛳粉却常常难以保证和大排档同样的味道，接下来将为大家介绍如何煮螺蛳粉才好吃。第一步：选材选料制作螺蛳粉的材料包括螺蛳、粉和辅料。其中，螺蛳的选料很重要。

4、水煮：冷水将米粉下锅，煮到用筷子夹微微有些粘筷子就可以捞出来过冷水，这样米粉会更加Q弹。接着煮汤料，然后将粉倒入汤料一起煮，这样米粉会比较入味，如果不入味的话，那就是这个粉的问题了。

5、用水先泡粉，泡软了再煮，耗时较长。直接放水里煮软。方法如下：先把粉放入锅中加水煮8到10分钟，煮到能用筷子夹断粉然后滤干水装碗中备用。

螺蛳粉里都有什么

螺蛳粉是柳州非常著名的特色小吃，制作它所需要使用的食材有螺蛳、米粉、青菜、木耳、腐竹、酸笋等等，这道菜的口味非常丰富，所以深受人们喜爱。

酸笋：酸笋是螺蛳粉臭味的来源，部分喜欢吃螺蛳粉的将其视为螺蛳粉的灵魂，经过发酵后的酸笋有一种特殊的香气，螺蛳粉加入少量的酸笋，味道浓郁绵长，吃起来既酸爽又开胃。

炸腐竹：以前螺蛳粉的腐竹，炸过后，掉在盆里的炸腐竹碎，那个加到螺蛳粉里，满嘴香。后来由于制作工艺很原始，检测到某些指标超标，相关部门整治了几年，不给用之前的原材料和工艺制作了。

好吃的螺蛳粉

好吃的螺蛳粉品牌：好欢螺螺蛳粉、螺霸王螺蛳粉、螺状元螺蛳粉、寻螺记螺蛳粉、螺久香螺蛳粉。好欢螺螺蛳粉 好欢螺螺蛳粉在螺蛳粉届赫赫有名，它家最经典的就是那股超级浓烈的酸臭味，适合一个人在家煮着吃。

李子柒螺蛳粉 李子柒前两年特别火，随之火起来的还有李子柒系列产品，其中最火的当属螺蛳粉。

李子柒螺蛳粉 李子柒螺蛳粉口感鲜美，汤汁浓郁，辣味适中，配料简单，主要包括螺蛳、葱花、香菜等，风味偏向四川口味。价格适中，非常受李子柒粉丝的喜爱。螺湘百味 螺湘百味的螺蛳粉非常好吃，特别是红色包装，非常诱人。

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