柳州打造螺蛳粉,柳州打造螺蛳粉店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柳州打造螺蛳粉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍柳州打造螺蛳粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 柳州螺蛳粉的发展简史？
2. 柳州螺蛳粉发展的背景？

柳州螺蛳粉的发展简史？

螺蛳粉最早出现在20世纪70年代末。虽然历史不长，螺蛳粉在柳州，有着悠久的传统，因为它独特的汤而美味。汤由蜗牛、山奈、八角、桂皮、丁香、各种辣椒等天然香料和调味品制成。螺蛳粉在食客云集的柳州，越来越出名。但对于螺蛳粉的真正来源，众说纷纭。因此，有一个传说，在20世纪80年代中期，解放南路的一家杂货店也经营干切面粉。早上，它的店员经常会拿一把干切面粉，在隔壁老奶奶的蜗牛摊上烹制。后来有人买了蔬菜勾兑。王姬的奶奶，卖螺蛳粉的，觉得螺蛳粉好吃，就卖螺蛳粉。

传说在20世纪80年代初的一个晚上，几个外地人来到柳州，来到一个即将打烊的米粉摊前。因为没有骨头汤，只剩下一锅蜗牛汤。将摊贩的米粉用螺蛳汤煮，加入蔬菜、花生等配菜。吃完后，几个外地人大呼好吃。后来摊主逐渐改进配料和制作来做螺蛳粉。

柳州螺蛳粉发展的背景？

辣椒是在明末从美洲传入中国的，起初只是作为观赏作物和药物，进入中国菜谱的时间并不太长。辣椒强势进入中国后，掀起了一场不大不小的饮食革命，柳州人将之融入螺蛳粉并加以发挥，才有了螺蛳粉。很多吃过螺蛳粉质疑螺蛳粉里为什么一颗螺蛳也没有，据说螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成，熬过汤后的螺肉就会丢弃，因其精华都浓缩入汤里了。

　　螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段***集食用螺蛳的历史。

40多年前，中国考古学者在白莲洞、大龙潭鲤鱼嘴等遗址发现了大量的螺蛳壳堆积物。“距今约2万年前，居住在白莲洞的‘柳江人’就开始捕捞螺类食用，并学会用火，现在白莲洞遗址内还留下当时原始人‘火烧石螺’的遗迹。”柳州市白莲洞洞穴科学博物馆馆长蒋金远说。

　　关于螺蛳粉的起源众说纷纭，已经无法考证，但几乎每一个传说都有着浓浓的“螺蛳情结”和“米粉情结”。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺成功申报自治区第二批非物质文化遗产名录，当时负责申遗工作的黄晓平在申报文件中写道：“将米粉和螺蛳结合起来制作的螺蛳粉，是柳州民间的一大创造，其独特的传统手工技艺是柳州宝贵的非物质文化遗产。

柳州螺蛳粉作为一道具有柳州特色的传统名吃，有着悠久的历史和文化传承。它的发展背景包括以下几个方面：
1. 地理环境：柳州位于广西壮族自治区中部地区，地处雷州山的东麓，沿柳江流域。柳江是柳州的母亲河，柳江河道上盛产螺蛳，因此螺蛳粉成为了当地人的主要食品之一。
2. 饮食文化：柳州作为广西地区的重要城市，有着丰富的民族饮食文化。螺蛳粉作为具有浓厚地方特色的传统美食，在当地人的饮食习惯中占据重要地位。
3. 经济条件：柳州历史悠久，经济相对较为发达，人口众多，对于餐饮业的需求量大。螺蛳粉以其独特风味和丰富的口感，深受柳州人民的喜爱，也受到了其他地区的游客和各行各业人士的关注。
4. 传承与创新：柳州螺蛳粉的制作工艺经历了长期的积累和传承，这种美食的受欢迎程度在一定程度上也推动了制作工艺的改进与创新。现在，螺蛳粉在柳州以及广西地区有着多种不同的口味和做法，满足了不同口味需求的消费者。
综上所述，柳州螺蛳粉发展的背景是地理环境、饮食文化、经济条件以及传承与创新等因素的共同作用下形成的，它不仅代表了柳州的地方特色美食，也成为了当地人民的骄傲和文化符号。

到此，以上就是小编对于柳州打造螺蛳粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于柳州打造螺蛳粉的2点解答对大家有用。

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