柳州饭庄螺蛳粉,柳州饭庄螺蛳粉哪家好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柳州饭庄螺蛳粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍柳州饭庄螺蛳粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 柳州城中区比较好的中餐馆
2. 螺外婆螺蛳粉好吃吗？
3. 柳州螺蛳粉的做法及配方？

柳州城中区比较好的中餐馆

柳州饭店，始建于1952年，濒临秀丽的柳江之滨，位于柳州市柳北区友谊路1号，有“柳州国宾馆”之美誉，曾经接待过众多国家领导人及外国元首和国际友人。2017年被广西商务厅评选为第一批“广西老字号”美食饭店。柳州饭店不同风格的中西餐厅20多个，其中，绿岛餐厅在桂林人气很高，每到饭店都需要排队等位。菜品很有地方特色，各种莱品精致又美，价格也很亲民，人均65元左右，招牌菜螺蛳粉是必不可少，薄荷排骨也很香浓。网油卷、大盆菜、菊花鱼、马碲糕、油炸菜心、招牌虾饺皇等都值得推荐。环境很多特色，非常适合宴请亲朋好友及家庭聚餐。

螺外婆螺蛳粉好吃吗？

螺外婆螺蛳粉非常好吃

初时闻之，掩鼻而逃，但只要尝过一次，你一定会被醇厚的酸爽和浓烈的香辣征服，即使额头冒汗，辣油溅到眼里，发丝浸淫在闷臭中，也不妨碍我们愉快嗦粉~螺蛳粉最让人欲罢不能的，是醇厚的酸鲜味，很多人误以为，带出这口风味的是螺蛳，其实不然，柳州酸笋才是螺蛳粉的灵魂所在。

柳州螺外婆螺蛳粉无疑是现在风靡全国的当红地方小吃，其快餐袋装螺蛳粉更是让无数人尝到了这种欲罢不能的美味。然鹅我看到很多人不会煮螺蛳粉，甚至一些大V抖音评测都错误指导，导致很多人购买了袋装螺蛳粉后觉得汤味不错，就是粉太硬，粘牙，要不就是觉得粉太烂。针对这个问题，我给出一个0失败的煮法，其实这煮法在柳州桂林的粉店都是这样操作，米粉Q弹脆口。

柳州螺蛳粉的做法及配方？

原料；石螺10斤，猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒 1斤，油辣椒红0。5克，桂林豆腐乳15块，紫苏0。5斤，酸笋1斤，清水50斤，姜0。5克。 制作；

（1）先将石螺用清水洗净，侵泡2日后，剪去尾尖，飞水冲洗后待用。

（2）猪骨，鸡骨飞水后入锅上火炖开后，鸡油清洗放下汤 锅熬1.5小时出味。

（3）石螺滤干水后，入锅炒干水份后起锅。

（4）锅洗净上火，放入花生油烧至六成热后，下姜炝锅，放入香料，干椒， 酸笋，烹酒，炒至干香后，倒入骨汤中熬至出味，调腐乳，盐，鸡精，味精，柳州鲜味粉，冰糖适量，熬至40分钟下红油起锅。

米粉：螺蛳粉专用干米粉100克、水适量

螺蛳汤：螺蛳肉300克、料酒10克、白醋10克、猪大骨500克、香菇5朵、酸笋20克、大蒜10克、生姜10克、紫苏叶10克、干尖椒10克、花椒5克、干姜3克、香叶3片、豆蔻2克、八角1克、草果1克、盐2勺、老抽半小勺、色拉油30克、鸡精适量、水适量

菜码：青菜适量、炸酥的豆油皮20克、盐酥花生30克、萝卜干10克、酸豆角10克、酸笋5克、香菜适量、小葱适量

1. 螺蛳粉专用干米粉100克；

2. 用冷水浸泡4小时左右至米粉完全涨发；

3. 螺蛳肉洗净加适量清水和10克料酒、10克白醋，浸泡30分钟去除腥味；

4. 猪大骨洗净滤干备用；

5. 香菇用清水泡发后洗净备用，生姜切片、大蒜切末、紫苏叶洗净，干尖椒、花椒、干姜、香叶等其它香料置于盘中备用；

6. 汤锅注入适量清水（约2500克）大火煮沸，下入猪骨，煮至再次沸腾时用滤勺打去浮沫；

到此，以上就是小编对于柳州饭庄螺蛳粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于柳州饭庄螺蛳粉的3点解答对大家有用。

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