柳州螺蛳粉来袭,柳州螺蛳粉来袭***
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你吃过柳州螺蛳粉吗?吃得惯吗?
准备,米粉,螺蛳,腐竹,清水笋,猪脊骨,生菜,炸花生米,萝卜干,黑木耳,草果,小茴香,香叶,葱花,香菜,
调料准备,食盐,味精,菜籽油,料酒,酱酒,泡红椒,泡山椒,辣椒粉,一品鲜,麻辣鲜,胡椒粉,姜,蒜
1
把材料切成丝和丁,倒些油进锅炸腐竹片,但是要离火炸,不要炸黑了,之后把炸腐竹剩的油,倒入辣椒粉里面,制成辣油。
2
把猪骨头放到锅里滚汤,水里加入一汤匙米酒,酸豆角丁放到锅里炒,加少许油
黑木耳和猪肉(切下来的瘦肉)一起放锅里炒熟并加少许盐。
3
锅里放油,加蒜米、姜爆香,然后放入螺蛳炒,再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟,然后加半碗水,滚了以后放到骨头汤里一起煮。
在南宁街头柳州螺蛳粉为什么会遍地开花?
其一,南宁的螺蛳粉和老友粉都是酸酸辣辣的口味,很符合南宁人对于粉的味觉标准。
其二,在南宁打拼的桂柳地区的人也很多,客户面比较广。
首先可以肯定的是南宁老友粉也是非常好吃了,但是煮起来比较耗时间,对厨师的手艺要求也高。而柳州螺蛳粉呢就不同了,螺蛳汤早就已经熬好了,粉条也预先泡过了,其他的原材料都事先弄好了,客人来了,只需加工几分钟,一碗热气腾腾的螺蛳粉就可以上桌了。柳州螺蛳粉能够在南宁遍地开花,最主要的原因还是螺蛳粉的美味让人流连忘返,哪怕是店铺涨水了也挡不住爱吃螺蛳粉的人。
广西最出名的应该就是柳州螺蛳粉,作为一个外地人,从上大学期间就被女同学爱吃螺蛳粉的坚持所征服,那时候因为穷还不会挣钱,最受欢迎,最能吃出幸福感的就是隔两晚能吃一碗螺蛳粉。
工作以后阴差阳错的调到了广西南宁,这下好了,虽然本人刚开始不爱吃,却隔三差五的被同学“威胁”给他们邮寄螺蛳粉。
随着在南宁时间的增长,从一开始的不吃,慢慢的也要每周吃两顿,同时也发现了柳州螺蛳粉在南宁开店遍地开花,再加上吃的习惯,慢慢的爱上了这种味道。
总的来说,还是螺蛳粉本身的魅力很强大,味道也南北适宜。所以在南宁遍地开花还是得益于螺蛳粉的汤鲜味美。期待螺蛳粉能够发扬光大。
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