柳州莹螺蛳粉,柳州莹螺蛳粉哪家好吃
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于柳州莹螺蛳粉的问题,于是小编就整理了3个相关介绍柳州莹螺蛳粉的解答,让我们一起看看吧。
柳州螺蛳粉的做法及配方?
食材:
田螺250g,猪骨头250g,腐乳一块,紫苏适量,香料适量(八角,香叶,丁香,桂皮,花椒,干辣椒,草果,橘皮)
步骤
1.首先先把田螺放入锅中悼水,过滤掉杂质
2.再把猪骨头同样的放入锅中煒水,过滤掉杂质
3..然后把猪骨头放入砂锅中,添加大量的清水,中火烧开
4.准备螺蛳粉150g,放入冷水中泡软。
5.锅中放入适量油,烧热后放入腐乳,紫苏和香料炒
6.倒入田螺翻炒出香
辅料:酸笋,酸菜,猪脊骨,生菜,炸花生米,萝卜干,黑木耳,草果,小茴香,香叶,葱花。
调料:食盐,味精,菜籽油,料酒,酱酒,泡红椒,泡山椒,辣椒粉
制作方法
把猪骨上的瘦肉切下来下来,脊骨直接斩件。
米粉:螺蛳粉专用干米粉100克、水适量
螺蛳汤:螺蛳肉300克、料酒10克、白醋10克、猪大骨500克、香菇5朵、酸笋20克、大蒜10克、生姜10克、紫苏叶10克、干尖椒10克、花椒5克、干姜3克、香叶3片、豆蔻2克、八角1克、草果1克、盐2勺、老抽半小勺、色拉油30克、鸡精适量、水适量
菜码:青菜适量、炸酥的豆油皮20克、盐酥花生30克、萝卜干10克、酸豆角10克、酸笋5克、香菜适量、小葱适量
1. 螺蛳粉专用干米粉100克;
3. 螺蛳肉洗净加适量清水和10克料酒、10克白醋,浸泡30分钟去除腥味;
4. 猪大骨洗净滤干备用;
5. 香菇用清水泡发后洗净备用,生姜切片、大蒜切末、紫苏叶洗净,干尖椒、花椒、干姜、香叶等其它香料置于盘中备用;
6. 汤锅注入适量清水(约2500克)大火煮沸,下入猪骨,煮至再次沸腾时用滤勺打去浮沫;
柳州螺丝粉的做法及配方
步骤1
准备食材:螺蛳粉100克,腐竹20克、花生10克、酸笋50克、青菜10克、辣椒油1茶匙、蒜汁1汤匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根。
步骤2
螺蛳粉用温水泡软。
步骤3
酸笋切片。
步骤4
青菜洗净后切段。
步骤5
柳州螺蛳粉好吃吗?
好吃,刚开吃觉得味道难闻,但,你吃起来,觉得满好吃,辣辣的过瘾,有时候辣得眼汨都流下来,还是要想吃它,反正是越吃越好吃,有很多的人都吃不习惯这螺丝粉的怪味,但是你要是能迈出第一步,日后你看到螺丝粉这几个大字,你都情不自禁的流口水,吃了第一次,觉得不什么样,第二次觉得还可以啊,第三次吃螺丝粉,你肯定会爱上吃螺蛳粉
螺蛳粉创始人是谁?
创始人是李雪萍、李有康、李有庄姐弟三人,一个地地道道的柳州人。李雪萍创立“柳星”这个品牌已经走过近20个年头了。
柳星螺蛳粉创始人——李雪萍
柳星螺蛳粉的起源人——李雪萍
80年代初,李雪萍的叔叔就下海打拼,在柳州柳州鹧鸪江路十九中对面开了第一家螺蛳粉店。在经营过程中逐渐研发出自己独特的配方。凭借独特地道的口味在众多竞争门店中脱颖而出。
到了1990年的时候,跟着改革开放的脚步,叔叔带着柳州市柳城县大埔镇上里村的亲戚、村民,一起做了螺蛳粉生意,这其中就包括李有康、李有庄兄弟。经过大约5年左右的努力,第一批做螺蛳粉生意的村民 基本上都奔上了小康,大部分肯吃苦努力的人甚至都已经配齐了豪车别墅。
到此,以上就是小编对于柳州莹螺蛳粉的问题就介绍到这了,希望介绍关于柳州莹螺蛳粉的3点解答对大家有用。
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