调料柳州螺蛳粉,调料柳州螺蛳粉怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于调料柳州螺蛳粉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍调料柳州螺蛳粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 螺蛳粉汤料怎么熬制？
2. 螺蛳粉的配料是熟的吗？

螺蛳粉汤料怎么熬制？

汤料配方：八角6克，沙姜15克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，紫苏0．5斤，罗汉果3个，小茴香8克。

螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

具体步骤如下：

1、将活螺丝用清水泡2天，泡螺丝的水中投入一块铁，用来促进螺丝吐泥，同时可以抑制寄生在螺丝体内的血吸虫，这样螺丝肉才清甜；

2、田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺丝尾部；

3、沥干螺丝水，开锅烧热油、蒜、姜、大蒜、红辣椒干、紫苏，爆炒出味后，倒入螺丝翻炒，加盐、鸡精、蚝油、料酒；至4分熟；

4、加水小火炖2小时以上。

1、石螺用清水洗净，浸泡2日后，剪去尾尖，用水冲洗后备用。

2、将A料中的猪骨和鸡骨架放入锅中，大火炖开后，将清洗后的鸡油放入汤锅熬1.5-2小时，这一步的目的是将汤底熬出味道。

3、石螺滤干水后，入锅炒干水份。

4、起锅烧油，放入植物油烧至六成热后，下姜炝锅，放入香料、干椒、酸笋、料酒，炒至干香后，倒入骨汤中继续熬，熬至出味后，加入腐乳、盐、鸡精、味精、鲜味粉、冰糖调味。

5、继续熬汤，大概40分钟下红油即可，熬出的汤料制作螺蛳粉非常美味。

螺蛳粉是一款闻着不怎么样但吃起来特别美味的一款地道小吃。想吃的时候可以不用出门 在家就可以制作。配料：葱姜蒜片各10g、干辣椒段10g、八角10g、陈皮10g、水1000ml、螺蛳500g、胡椒10g、油10ml。

水中滴油，放入螺蛳吐泥，锅中加水，放入油、葱姜蒜、干辣椒、陈皮、胡椒、八角，大火煮开。放入螺蛳煮1小时汤料就完成了。

1、先把米粉放入清水中泡软。

2、趁着泡米粉的功夫，我们先来做螺蛳粉要用到的汤，油锅烧热后，放入姜末和蒜末炒出香味，再倒入1大勺南乳汁，放入香叶和八角，和螺蛳翻炒均匀。

3、再倒1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺蚝油，最后倒入猪棒骨熬的高汤煮半小时，如果没有高汤就加白水，等汤熬到时候，螺蛳粉的汤就准备好了。

4、汤煮好之后，再来炒个浇在上面的浇头，把泡发的黑木耳、黄花菜、广西特有的酸笋、酸豆角，一起放到锅里，加一点点盐炒熟。

5、所有准备工作做完了，就可以煮米粉了，水开后把米粉放进去煮软，把小青菜也烫一下，捞出来摆在碗里。

螺蛳粉的配料是熟的吗？

不是

原料

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火将螺蛳粉 (300克)

小煮锅 一个

中小型漏勺 一个

第一步，将螺蛳粉包装打开，单独取出螺蛳粉，将米粉放入锅中加入冷水煮开，注意，这一步不要加任何调料，如果你将汤混合进去会使汤变得特别黏稠，所以汤和粉要分开。

第二步，冷水煮开后改中火煮8分钟，这一步还是不要加任何调料。

第三步，用漏勺把粉捞出来，把小煮锅的的水倒出来，注意不要被沸水烫到。

到此，以上就是小编对于调料柳州螺蛳粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于调料柳州螺蛳粉的2点解答对大家有用。

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