柳州螺蛳粉丝粉,柳州螺蛳粉丝粉哪家好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柳州螺蛳粉丝粉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍柳州螺蛳粉丝粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 螺蛳粉丝是什么做的？
2. 什么是螺蛳粉？

螺蛳粉丝是什么做的？

米粉或者干切粉作为主要原材料，软韧爽口的米粉沾满酸辣浓郁的汤汁，再搭配上几片青菜或腐竹、几根酸笋或木耳，一起送入口中，米粉的柔韧与配料的脆爽交织，给味蕾带来一场美妙的味觉体验，让人瞬间忘记躯体的疲惫，沉迷在美食之中。

综上所述，螺蛳粉是用米粉或干切粉做的，除了粉以外，一碗正宗的螺蛳粉一定会有木耳、酸笋、腐竹、花生等多种配料，诸多配料富含碳水化合物、纤维素、蛋白质和多种维生素、矿物质，使螺蛳粉可以称得上一句“营养丰富”，值得一尝。

什么是螺蛳粉？

螺蛳粉[luó sī fěn]，之所以这么叫，是因为它的汤底是由螺蛳、猪筒骨等材料熬制出来的。

关于螺蛳粉有三种起源之说：

螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段***集食用螺蛳的历史。

40多年前，中国考古学者在白莲洞、大龙潭鲤鱼嘴等遗址发现了大量的螺蛳壳堆积物。“距今约2万年前，居住在白莲洞的‘柳江人’就开始捕捞螺类食用，并学会用火，现在白莲洞遗址内还留下当时原始人‘火烧石螺’的遗迹。”柳州市白莲洞洞穴科学博物馆馆长蒋金远说。

关于螺蛳粉的起源众说纷纭，已经无法考证，但几乎每一个传说都有着浓浓的“螺蛳情结”和“米粉情结”。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺成功申报自治区第二批非物质文化遗产名录，当时负责申遗工作的黄晓平在申报文件中写道：“将米粉和螺蛳结合起来制作的螺蛳粉，是柳州民间的一大创造，其独特的传统手工技艺是柳州宝贵的非物质文化遗产。”

螺蛳粉的臭味从何而来？

明明闻起来那么臭，吃了之后却是那么的鲜香美味。

受疫情影响螺蛳粉又在网络上掀起了一波浪潮，然而螺蛳粉的“臭味”却让许多人退避三舍。

螺蛳粉特殊又浓郁的“臭味”最大来源于螺蛳粉中酸笋。酸笋是广西传统的调味佳品，现在在广西线下粉店，配料台上总会看到它的身影。它是经过半个多月瓦罐密封腌制而成，在腌制过程中发酵产生氨基酸物质，所以闻起来“味道酸鲜”，甚至会觉得“臭”。

其次是螺蛳粉的汤汁中的螺蛳肉，在经过与猪筒骨、十几种香料古法熬制后，也会产生特殊浓郁的味道。

螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉。据说在很久以前柳州人只有螺蛳粉单一的螺蛳吃法，除了一些配菜，几乎很少还有人在加入其它的什么东西。后来有一位开螺蛳店的老板异想天开把螺蛳配合青菜烹饪而后又逐渐加入粉丝（现加入米粉），没想到收到很好的效果。大家吃了以后都觉得味道奇佳，附近的店面也效仿其做法，螺蛳粉在1984年左右开始风靡。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。 是柳州最具地方特色的名小吃。

螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成

螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成。

到此，以上就是小编对于柳州螺蛳粉丝粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于柳州螺蛳粉丝粉的2点解答对大家有用。

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