最新柳州爆炸案,最新柳州爆炸案件
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柳州炸猪脚正宗做法?
1首先准备好要用的食材
2接着把猪蹄焯水后,然后过凉水。
冷水下锅,加白酒一杯、生姜5片、花椒一调羹;中火煮开,直至用筷子一戳能穿透猪脚即可。将煮好的猪脚扔冷水里面,去除剩余的猪毛和角质,特别是猪蹄那块要处理干净哦;
然后用牙签或者专用的工具在猪脚表皮均匀的戳洞备用
戳好的猪脚,放一边备用,调1碗料汁 (1杯 生抽 + 半杯白醋 ,杯子是一次性杯)
将调好的料汁均匀的抹在戳好的猪脚表皮,然后放一边晾干,可以多抹几次
食材用料:猪脚500g,生姜适量,大蒜适量,辣椒粉5g,花椒粉5g,料酒1勺,椒盐5g
步骤
1.生姜、大蒜拍碎切成末备用
2.猪蹄洗净剁成小块入水焯熟,捞出控干表面的水分,-定要控干
3.锅中放入适量的油,待油温升高后,放入猪脚先小火炸
4.再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油
柳州炸鸭爪的做法?
柳州炸鸭爪是一道美味的小吃,其制作过程大致如下:
首先,将鸭爪清洗干净,放入水中,加入适量的料酒和白醋浸泡一个小时。
准备秘制酱汁和撒料,所需材料混合均匀后备用。
泡好的鸭爪洗净滤干水分,冷油下锅进行炸制。
炸制过程中,要不时地搅动鸭爪,使其均匀受热。
炸至鸭爪熟透且轻微脱水后,进行第二次复炸,炸一分钟左右即可。
炸好的鸭爪捞出后,进行最后的炒制。在锅中加入适量的蒜蓉和小米辣煸炒出香味,然后加入鸭爪略炒。
淋入酱汁,边翻锅边让鸭爪表面均匀地裹上一层薄薄的汁1。
最后,加入秘制撒料和紫苏叶,翻炒均匀后即可起锅装盘。
柳州炸猪脚的做法?
新鲜猪脚买回来泡去血水 改刀切成4大块。锅中下入比猪脚多两倍的大豆油,开大火把锅里面的油温升高,待油温升高到6成热时 把切好的猪脚慢慢放入升好油温的油锅里面炸,然后换中小火慢慢炸,炸时注意不能粘锅,要拿长筷子不定时翻动。
在柳州,炸猪脚的做法一般比较简单,很多人都会做,但是具体家常做法又各有特色。下面介绍一种比较大众一点的家常做法:
一、挑选新鲜猪脚,一般都是选择猪手,也就是前面两个猪蹄。前猪蹄骨头小,肉多筋多,做出来比较好吃;
二、用火烧猪脚,把表皮烧至发黑,这样可以去除猪脚的异味。烧好后然后泡水清洗干净,晾干备用;
三、晾干水的猪脚抹上白醋,然后再涂一层精盐,放入油锅里炸至金***,表皮起均匀的小泡泡为最佳。然后泡到冷水里泡制表皮起褶皱,这样,炸猪脚就做好了。
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