柳州过年螺蛳粉,柳州过年螺蛳粉哪家好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柳州过年螺蛳粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍柳州过年螺蛳粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 柳州螺蛳粉有什么文化内涵呢？
2. 螺蛳粉创始人是谁？
3. 为什么我家门口卖柳州螺蛳粉的店铺几乎都倒闭了呢？

柳州螺蛳粉有什么文化内涵呢？

柳州螺蛳粉是柳州极具代表性的民间风味，已成为链接柳州人民的纽带和这座城市的特色名片，是这座历史文化名城的城市味道和集体记忆。柳州螺蛳粉制作技艺通过手艺人的言传身教，以家传和师传方式形成了生活性传承和生产性传承的完整生态，是中华饮食文化在当下活态传承的典范。

柳州市是柳州螺蛳粉制作技艺传承的核心地和发祥地。据考古发现，柳州地区食螺历史至少2.6万年。有史记载以来，古籍记载当地制作、食用竹笋的历史也较长。在明代，柳州市面上已出现经营性米粉。柳州螺蛳粉技艺通过一家家店铺和家庭言传身教世代传承。

螺蛳粉创始人是谁？

螺蛳粉是柳州人发明的，起源于广西壮族自治区柳州市。

螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段***集食用螺蛳的历史。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺成功申报自治区第二批非物质文化遗产名录，当时负责申遗工作的黄晓平在申报文件中写道：“将米粉和螺蛳结合起来制作的螺蛳粉，是柳州民间的一大创造，其独特的传统手工技艺是柳州宝贵的非物质文化遗产。

螺蛳粉起源于唐代，在民间不断发展形成，具体发明人无从考证。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段***集食用螺蛳的历史。

螺蛳粉创始人是：严振华。

严振华是柳州一家螺蛳粉企业的创始人，在螺蛳粉产业发展之路上，他是一个特别的角色。

严振华最早产生把螺蛳粉做成袋装产品的想法，是因为在外地上大学时吃不到家乡的螺蛳粉，他觉得这也许是一个很有前景的市场。毕业后严振华回到柳州，开始研发螺蛳粉的袋装生产。

螺蛳粉先生创始人名叫马中才。

80后，湖南人。马中才出生在湖南，却从小在广西长大，因此他对于当地特色的螺蛳粉情有独钟。螺蛳粉对马中才来说，是初恋一般鲜活而难以割舍的情感。马中才在硕士毕业后，的先后在上海和北京从事出版工作，可在北京创业不足一年就以失败告终。

创业受挫加上身在异乡带来的寂寥感，突然触动了马中才心底的那份回忆，特别想再尝一尝家乡的味道，然而螺蛳粉这种食品在北京却不容易找到，他常常要坐很久的车穿越大半个城市去寻找那独特的味道，很麻烦。为了在异乡也能吃到正宗的螺蛳粉，马中才决定自己创业，开起了“螺蛳粉先生”。

为什么我家门口卖柳州螺蛳粉的店铺几乎都倒闭了呢？

可能倒了的都是***的或者手艺不到家的！别说在桂林，就是在柳州，很多螺蛳粉都倒闭了。很多商家以为外地人不懂螺蛳粉，就用调料来做出味道相近的螺蛳粉，说真的，要不是90年以前出生的柳州人，估计都以为那是真的柳州螺蛳粉味道。其实调配出来的螺蛳粉吃后会很容易口渴，而且嘴巴带有苦味，有点吃糖精的感觉，就算没吃过螺蛳粉的人吃多几次都感觉不爽，而且败胃口；还有一些是手艺没学到家，味道不够好，吃的人自然就少了。

1990年我初次吃螺蛳粉，那种感觉真有点惊讶，这粉居然这么好吃，但是又辣了点(那时候还不怎么吃辣椒)，一边擦着汗和鼻涕一边吃，吃完一碗感觉意犹未尽，那感觉好爽，鲜、辣、酸，香，一点也不感觉到腻！不过现在吃不出这种味道了，已没有以前那种纯天然的食材。

还有一种可能就是人家说的螺蛳粉在外地卖得可能有点贵！

到此，以上就是小编对于柳州过年螺蛳粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于柳州过年螺蛳粉的3点解答对大家有用。

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