螺蛳粉配方柳州,螺蛳粉配方柳州哪里有卖

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于螺蛳粉配方柳州的问题，于是小编就整理了4个相关介绍螺蛳粉配方柳州的解答，让我们一起看看吧。

1. 柳州螺蛳粉的做法及配方？
2. 柳州螺蛳粉调味粉秘制配方大公开？
3. 柳州螺蛳粉配方是什么？主要是柳州螺蛳粉汤料配方？
4. 正宗柳州螺丝粉汤料配方？

柳州螺蛳粉的做法及配方？

柳州螺丝粉的做法及配方

步骤1

准备食材：螺蛳粉100克，腐竹20克、花生10克、酸笋50克、青菜10克、辣椒油1茶匙、蒜汁1汤匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根。

步骤2

螺蛳粉用温水泡软。

步骤3

酸笋切片。

步骤4

青菜洗净后切段。

步骤5

主料：米粉（也可以用干切粉），螺蛳，腐竹。

辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。

调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉

制作方法

把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。

食材：

田螺250g，猪骨头250g，腐乳一块，紫苏适量，香料适量(八角，香叶，丁香，桂皮，花椒，干辣椒，草果，橘皮)

步骤

1.首先先把田螺放入锅中悼水，过滤掉杂质

2.再把猪骨头同样的放入锅中煒水，过滤掉杂质

3..然后把猪骨头放入砂锅中，添加大量的清水，中火烧开

4.准备螺蛳粉150g，放入冷水中泡软。

5.锅中放入适量油，烧热后放入腐乳，紫苏和香料炒

6.倒入田螺翻炒出香

7.然后依次加入生抽蚝油和盐料酒继续翻炒，焖三分钟即可关火

米粉：螺蛳粉专用干米粉100克、水适量

螺蛳汤：螺蛳肉300克、料酒10克、白醋10克、猪大骨500克、香菇5朵、酸笋20克、大蒜10克、生姜10克、紫苏叶10克、干尖椒10克、花椒5克、干姜3克、香叶3片、豆蔻2克、八角1克、草果1克、盐2勺、老抽半小勺、色拉油30克、鸡精适量、水适量

菜码：青菜适量、炸酥的豆油皮20克、盐酥花生30克、萝卜干10克、酸豆角10克、酸笋5克、香菜适量、小葱适量

1. 螺蛳粉专用干米粉100克；

2. 用冷水浸泡4小时左右至米粉完全涨发；

3. 螺蛳肉洗净加适量清水和10克料酒、10克白醋，浸泡30分钟去除腥味；

4. 猪大骨洗净滤干备用；

5. 香菇用清水泡发后洗净备用，生姜切片、大蒜切末、紫苏叶洗净，干尖椒、花椒、干姜、香叶等其它香料置于盘中备用；

6. 汤锅注入适量清水（约2500克）大火煮沸，下入猪骨，煮至再次沸腾时用滤勺打去浮沫；

柳州螺蛳粉调味粉秘制配方大公开？

原料；石螺10斤，猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒1斤，油辣椒红0。5克，桂林豆腐乳15块，紫苏0。5斤，酸笋1斤，清水50斤，姜0。5克。

柳州螺蛳粉配方是什么？主要是柳州螺蛳粉汤料配方？

其实没有什么所谓的配方，所谓的配方就是各种添加剂配在一起调和。传统的螺蛳粉汤底其实很简单，就是筒骨➕螺蛳熬的汤，以50斤汤为基础8斤筒骨➕6斤螺蛳，熬的时候你可以自己适当加鸡骨架肥肉。80跟90年代卖螺蛳粉的汤底都是这样熬的。然后就配料了。

正宗柳州螺丝粉汤料配方？

螺蛳粉的汤料配方如下：

辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，油炸付竹，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。

调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱油，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。

螺蛳粉为广西柳州著名小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首。它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，很多人喜欢吃。另外，店家会另外配备有卤猪脚、酿豆腐泡、卤鸭脚、卤蛋等等风味小吃供顾客自由选择。

到此，以上就是小编对于螺蛳粉配方柳州的问题就介绍到这了，希望介绍关于螺蛳粉配方柳州的4点解答对大家有用。

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