螺蛳粉柳州日报,柳州螺蛳粉新闻

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于螺蛳粉柳州日报的问题，于是小编就整理了3个相关介绍螺蛳粉柳州日报的解答，让我们一起看看吧。

1. 柳州螺蛳粉介绍？
2. 柳州螺蛳粉有什么文化内涵呢？
3. 柳州人是不是天天吃螺蛳粉？

柳州螺蛳粉介绍？

柳州螺蛳粉是柳州的一张名片，是柳州的特色小吃之一，具有酸，鲜，爽，辣，烫的独特风味，具汤底有田螺，八角，肉桂，丁香等原料，外加猪骨头熬汤再加入天然调味等配制而成，粉则是手工制作软滑爽口的米粉，再配以其他酸豆角，酸笋，木耳，花生米，青菜，再加豆腐泡，鸭脚等满街飘香，神仙都站不稳。

螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首，它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。柳州人一回到家乡都是第一时间找一碗螺蛳粉，以解乡思。

螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，它就像周星驰的“无厘头”笑话一样，于市井之中，随处可见，随手可得。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。   是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标   。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。

内容速览： 历史渊源 风味特点

中文名

螺蛳粉

主要食材

螺蛳，米粉，酸笋，青菜，花生，木耳，腐竹，黄花菜，萝卜干，辣椒油

分类

桂菜

口味

鲜、酸、爽、烫、辣

柳州螺蛳粉有什么文化内涵呢？

柳州螺蛳粉是柳州极具代表性的民间风味，已成为链接柳州人民的纽带和这座城市的特色名片，是这座历史文化名城的城市味道和集体记忆。柳州螺蛳粉制作技艺通过手艺人的言传身教，以家传和师传方式形成了生活性传承和生产性传承的完整生态，是中华饮食文化在当下活态传承的典范。

柳州市是柳州螺蛳粉制作技艺传承的核心地和发祥地。据考古发现，柳州地区食螺历史至少2.6万年。有史记载以来，古籍记载当地制作、食用竹笋的历史也较长。在明代，柳州市面上已出现经营性米粉。柳州螺蛳粉技艺通过一家家店铺和家庭言传身教世代传承。

柳州人是不是天天吃螺蛳粉？

我在柳州工作和生活过蛮多年，身边的朋友或同事早上一般不吃螺蛳粉，来碗桂林米粉、三鲜粉、猪杂粉、老友粉、卷筒粉的倒是不少，当然也有吃豆浆油条包子之类的。一个月偶尔觉得嘴巴淡的时候去吃碗螺蛳粉，主要是太油太咸太甜太重口味了，满口都是味精味，吃了总感觉口喝

螺蛳在柳州出现的历史很久远，距今约2万年前，居住在柳州白莲洞的“柳江人”就开始食用螺类，并留下当时原始人火烧石螺的遗址。

螺蛳粉在柳州出现其实挺晚，最早出现于上世纪70年代末。

柳州人早餐是不吃螺蛳粉的，螺蛳粉最早是出现在夜宵摊上。

柳州是个工业城市，以前的国企很多，冶炼厂、棉纺厂、化肥厂这些企业都是三班倒的，工人们半夜下班后，在路边的夜宵摊上，吃上一碗又烫又鲜又辣的螺蛳粉，开胃又解饿。

以前还允许在路边摆摊时，柳州大街小巷的路边，都有很多专门卖螺蛳粉的摊子，当时有很多人都以这种摊子谋生，生意很好，因此，江 湖中有不少传说，某老太在市某条街上摆卖螺蛳粉多年，回老家起了几栋楼。

后来，螺蛳粉在柳州人日常生活中的地位越来越高，慢慢从单纯的夜宵变成了中餐和晚餐，但早餐是不吃的。

螺蛳粉店一般都是上午10点多后，才会开门，老 板把新鲜的时令青菜提前洗干净，各色配菜和卤菜备好，会营业到凌晨3、4点才关门。

其实，我工作前都没怎么吃过螺蛳粉，因为从小不能吃辣，再加上父母上的是行政班，每天都会按时做饭，我从小都没到外面吃夜宵的机会。

上班后，自己在单位的宿舍住，不愿意做饭时，也开始吃起了螺蛳粉。到螺蛳店，叫上一碗一两的螺蛳粉，多加一份青菜、豆腐泡、土豆，吃得很过瘾。

米粉在柳州人的主食中，占有很高的地位，是关系民生的大事。记得在九十年代时，柳州的米粉如果涨价5毛钱，都是要在柳州日报上通报讨论，大家投 票通过后，才允许涨价的。

到此，以上就是小编对于螺蛳粉柳州日报的问题就介绍到这了，希望介绍关于螺蛳粉柳州日报的3点解答对大家有用。

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