江南柳州螺蛳粉,江南柳州螺蛳粉好吃吗
gkctvgttk时间2024-08-13 20:41:39分类柳州螺蛳粉浏览6
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江南柳州螺蛳粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍江南柳州螺蛳粉的解答，让我们一起看看吧。
柳州螺蛳粉为何这么让人上头？
1、酸笋作为腌制发酵食品，发酵过程中会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，产生的这种特殊的味道，有人觉得臭，有人认为是鲜，不过大多数人认为的柳州螺蛳粉酸臭味，这个酸笋就是罪魁祸首。
2、螺蛳粉的汤底自然是螺蛳熬制而成的，本身也会有一种比较独特“鲜香”的气味，这两种味道混合在一起，真的很耐人寻味了。但凡让人印象深刻的食物，都会深深的刻在味觉基因里，酸笋的“臭味”，辣椒的“辣味”，螺蛳汤的“鲜味”，都会极大的***人的味蕾，带给人味觉上的洗礼，这就是吃螺蛳粉欲罢不能，越吃越上瘾的原因。
3、对钟爱螺蛳粉的人来说，吃螺蛳粉的时候简可以放飞自我，在桌挨桌子，人挤人的小摊位上，用筷子夹起炸的酥脆的腐竹，拨开红油盖碗的汤汁嚼几块酸笋，最后再嗦一口粉，品口汤，在酸爽鲜辣烫中，忘记一切不开心的事，顺便还自带驱逐人群的效果，落个清静，这螺蛳粉又怎能不让人上瘾？
柳州螺蛳粉多少钱一碗？
爱民5块.肥仔的现在也是5快;都涨价了.一般的3块5得2两.08年螺丝粉大赛爱民第一肥仔第二.现在规定每碗螺蛳粉里面要有两颗螺丝...但是还是肥仔的好吃.配菜多不讲料也足,而且吃完身上没会有那种臭粉味.
柳州螺蛳粉里真的有螺吗，怎么做好吃？
这个问题我来谈谈，螺蛳粉，广西柳州独特的风味小吃，其口味独特，辣、爽、鲜、酸、烫集于一身。2008年，柳州螺蛳粉入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。吃螺蛳不是现代人的习惯，早在2万多年前居住在柳州白莲洞的“柳江人”就开始捕捞螺类食用，并学会用火，现在白莲洞遗址内还留下当时原始人‘火烧石螺’的遗迹。
螺蛳粉并不是螺蛳+米粉，而是螺丝汤+米粉，关于它的起源，仅限于民间传说，无从考证了。只记得大大概是这样子的：柳州人好嗦螺蛳，为什么是嗦呢？不是吃螺蛳呢？因为高手吃螺蛳是不用签子挑螺蛳肉的，他们把螺蛳放进嘴里嗦的一下就把螺肉给吸出来了。所以在柳州吃螺蛳要说成“嗦螺蛳”，某一天一个卖螺蛳的商贩觉得螺蛳汤倒掉了可惜，于是乎把家里剩下的米粉和螺蛳汤混在一起来吃，发觉这粉非常好吃，所以就慢慢演变出来了螺蛳粉。在柳州，正宗的螺蛳粉是没有螺蛳肉的，螺蛳肉也只是给那些质疑螺蛳粉为什么没螺蛳肉的人后来添加进去的，只是个装饰。
好吃正宗的螺蛳粉一定要有正宗极品的螺蛳汤来搭配，所以螺蛳粉好吃的关键在汤。螺蛳汤是用螺蛳加上猪骨还有各种香料长时间熬制而成的，味道非常鲜美。具体做法网络上很多，可以找到，要注意的是螺蛳汤一定要真材实料小火慢炖很长的时间，这样螺蛳的鲜味才能融入汤中，你做出来的螺蛳粉才会好吃。
螺蛳粉里当然有螺蛳，不然怎么叫螺蛳粉呢？
螺蛳又叫田螺，是广西的重要特产。因为广西境内稻田丰富，处处有暖流一般的溪水，鱼塘遍布田间，所以田螺的产量很高。田螺肉质鲜嫩，在广西，冬春之交是食用螺蛳的最佳季节。在柳州的夜市和摊档上，飘散着炒田螺的诱人的香味，吸引着无数来来往往的食客。
田螺是螺蛳粉的汤底里最主要的原料之一。正宗的柳州螺蛳粉，螺蛳必须选用柳州附近的柳江及其支流中生长的石螺。把石螺***回来，放到清水里静静地渡水，以便让石螺清空内脏，然后用清水微微煮一下，用竹签挑出螺肉。螺肉呈黑灰色，像葡萄一般大小。
柳州螺蛳粉主要原料是螺蛳、猪腿骨和米粉。米粉用柳州本地香米研磨成浆，尔后蒸榨而成，筋道十足；猪骨汤熬制得香浓四溢；螺蛳的风味独特，所以要慎重地添加，螺蛳的比例高了，色泽浑浊，有明显的土腥味，螺蛳的比例小了，汤色又较浅，整体缺少了风味特色。
猪骨汤和螺蛳熬煮好的汤底里下一碗米粉，接着放辣椒、酸笋、木耳、花生米、油豆皮、时令蔬菜等等，再加一大勺浓汤，正宗的螺蛳粉就做好了。一开始吃的时候，螺蛳和酸笋等的独特味道可能会让你觉得不适应，没关系，尝试几口，你就会打开味蕾的新世界了。
到此，以上就是小编对于江南柳州螺蛳粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于江南柳州螺蛳粉的3点解答对大家有用。
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