螺蛳粉柳州酸菜,螺蛳粉柳州酸菜怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于螺蛳粉柳州酸菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍螺蛳粉柳州酸菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 螺蛳粉的辣酸菜怎么做？
2. 酸菜螺蛳粉的家常做法？
3. 柳州螺蛳粉的做法及配方？

螺蛳粉的辣酸菜怎么做？

主料：

螺蛳粉1包

辅料：

水适量

菠菜几颗

香菜少许

香葱少许

做法：

1. 准备好原料、米粉和配料都是单独小包包装，干净卫生，菠菜洗净，香葱香菜洗净切碎备用。

2. 锅中水烧开，直接放入干米粉不用泡（如果想要缩短时间可以头天晚上把米粉泡好）。

首先将***洗净，然后凉干，凉干后在锅里过一次水，然后再凉干放入洗净的坛子，一层***，一层盐，一层辣椒粉，可以适当的放一点白醋和柠檬，最后加入凉好的白开水，可以放一点姜进去，最后一定要将坛子口密封住，过一周再打开，又脆又酸辣的辣酸菜就做好了

酸菜螺蛳粉的家常做法？

1、先做汤：热锅，放姜和八角、丁香、肉桂、甘草和石螺一起炒。

2、炒1分钟再放玫瑰露、盐。

3、炒到田螺入味有七成熟，就放入清汤慢慢熬一个半小时。

4、待田螺味出来，再放入鸡精，还有辣椒油，再煮十几分钟汤就做好了，最后把黄花菜也放下去（吃一点放一点进去煮)。

5、下面开始炒酸笋，放油热锅后就可以倒入切好的的笋，放盐、一点辣椒粉、酱油、一点糖和鸡精，炒到干水就可以了。

6、干萝卜也是切好，不用放油，炒干水就拿起来。

7、都准备好了后就可以用开水先烫一点青菜，放到一个大碗里，再烫用冷水泡了一个小时的干米粉。

8、碗里加上炸腐皮、酸笋、萝卜干、香花生，还有黄花菜，用熬好的汤淋上去就可以了。

主料：螺蛳粉1包  酸菜200克

辅料：水适量、香菜少许、香葱少许

酸辣螺

做法：

1、准备好原料、米粉和配料都是单独小包包装，干净卫生，酸菜浸泡洗净，切段，香葱香菜洗净切碎备用。

2、锅中水烧开，直接放入干米粉不用泡

3、放入调料中的干木耳一起煮。

4、大概煮10分钟左右差不多就好了。

5、用漏勺捞起米粉，把煮米粉的水倒掉。

6、重新换水后把米粉重新放入里面。

柳州螺蛳粉的做法及配方？

主料：米粉（也可以用干切粉），螺蛳，腐竹。

辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。

调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉

制作方法

把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。

原料；石螺10斤，猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒 1斤，油辣椒红0。5克，桂林豆腐乳15块，紫苏0。5斤，酸笋1斤，清水50斤，姜0。5克。 制作；

（1）先将石螺用清水洗净，侵泡2日后，剪去尾尖，飞水冲洗后待用。

（2）猪骨，鸡骨飞水后入锅上火炖开后，鸡油清洗放下汤 锅熬1.5小时出味。

（3）石螺滤干水后，入锅炒干水份后起锅。

（4）锅洗净上火，放入花生油烧至六成热后，下姜炝锅，放入香料，干椒， 酸笋，烹酒，炒至干香后，倒入骨汤中熬至出味，调腐乳，盐，鸡精，味精，柳州鲜味粉，冰糖适量，熬至40分钟下红油起锅。

食材：

田螺250g，猪骨头250g，腐乳一块，紫苏适量，香料适量(八角，香叶，丁香，桂皮，花椒，干辣椒，草果，橘皮)

步骤

1.首先先把田螺放入锅中悼水，过滤掉杂质

2.再把猪骨头同样的放入锅中煒水，过滤掉杂质

3..然后把猪骨头放入砂锅中，添加大量的清水，中火烧开

4.准备螺蛳粉150g，放入冷水中泡软。

5.锅中放入适量油，烧热后放入腐乳，紫苏和香料炒

6.倒入田螺翻炒出香

7.然后依次加入生抽蚝油和盐料酒继续翻炒，焖三分钟即可关火

到此，以上就是小编对于螺蛳粉柳州酸菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于螺蛳粉柳州酸菜的3点解答对大家有用。

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