猛料柳州螺蛳粉,柳州螺蛳粉火了
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螺蛳粉会不会是工业粉条?
不会。
柳州螺蛳粉的粉条是用纯纯大米制成,大米磨成米浆,然后再制成粉条,然后再风干制成干米粉条,方便保存。
风干之后的粉条可以保存非常久,要食用的时候要先要冷水浸泡几个小时,然后再煮,这样的粉不容易煮烂,而且更加劲道。
螺蛳粉里的粉条是塑料吗?
不,螺蛳粉里的粉条不是塑料。螺蛳粉是一道传统的湖南特色小吃,其主要原料是用绿豆粉或米粉制成的细长粉条。这些粉条经过煮熟后具有柔软的口感,与螺蛳汤一起搭配食用,味道鲜美。所以,螺蛳粉里的粉条绝对不是塑料制成的。
不是。螺蛳粉用的是米粉,并且是用陈年米粉,没有胶。放的久失去油性,没有胶质,这样的米粉经过些许加工后弹性非常好,且不需要用热水泡,冷水即可泡。螺蛳粉的干切粉段切面直径只有3mm,也属于细粉了。螺蛳粉也可以用桂林米粉代替。螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。
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