柳州螺蛳粉传承,柳州螺蛳粉传承人

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柳州螺蛳粉传承的问题，于是小编就整理了3个相关介绍柳州螺蛳粉传承的解答，让我们一起看看吧。

1. 螺蛳粉是谁发明的？
2. 干捞螺蛳粉的特点？
3. 螺蛳粉柳州和新派有什么区别？

螺蛳粉是谁发明的？

螺蛳粉是柳州人发明的，起源于广西壮族自治区柳州市。螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，它与明末时期由辣椒引发的饮食革命不无关系，虽然历史较短，但在柳州传承悠久。螺蛳粉是由弹滑的米粉加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料，再添置浓郁适度的酸辣味的特色汤水，由此调和而成。

干捞螺蛳粉的特点？

干捞螺蛳粉实际上就是干拌螺蛳粉，它和普通螺蛳粉的区别主要在于干捞螺蛳粉是不带汤的，而普通螺蛳粉是带汤的。那么是干捞螺蛳粉好吃还是带汤的好吃呢？

实际上到底哪种更好吃还是见仁见智，不同的口味也会有不同的偏爱和喜好，部分人认为干捞螺蛳粉味道更浓郁，吃起来更爽口；也有部分朋友认为干捞螺蛳粉根本就不是正宗的螺蛳粉，螺蛳粉的味道主要就是螺蛳汤。因此，干捞螺蛳粉和螺蛳粉到底哪个更好吃还是要看个人的口味偏好的。

1.干捞型的制作步骤简单方便，可以快速吃到好吃的螺蛳粉

2.干捞型的味道也很好吃，而且料包十足也很入味

3.干捞型的不带汤，可以避免了辣油烫嘴，也没有水煮型的那么辣

上世纪70年代末，螺蛳粉的雏形诞生于谷埠街。后经配料和制作工艺经过不断改良完善，逐步成型，并于上世纪80年代中期发展到第一个繁荣期。其中以王记和周家螺蛳粉为业内翘楚，慕名而来的食客当时是络绎不绝，螺蛳粉作为柳州原创招牌小吃的地位也得以确立和巩固。

21世纪初，干捞螺蛳粉开始兴起，味道是各有不同。其中真正传承了螺蛳粉味的只有周家干捞螺蛳粉。一碗正宗的干捞螺蛳粉需选用上等干粉，配以秘制汤料混合10余种名贵中药材熬制而成的专用卤水，再加以精心熬制的红油、古法炒制的螺肉、做工讲究的配菜，经充分拌匀后，才能形成一碗让人垂涎三尺的鲜香干捞螺蛳粉。

中文名

干捞螺蛳粉

主要原料

干粉、螺蛳肉、萝卜干、酸豆角、酸笋等，筒骨、蛇干、鸡架

是否含防腐剂

否

大快朵颐一碗酸滑爽辣的螺蛳粉，不仅是舌尖上的享受，也是多少人魂牵梦绕的味道，简直是吃到让人放飞自我。但通常螺丝粉要经过很复杂的工序，想嗦一碗酸辣的螺蛳粉起码也要在厨房呆上半个小时。不过，今天我给你们带来了干捞螺蛳粉，完美解决各种复杂的工序。另外，干捞会让酸辣丝丝入味，拌好的螺蛳粉红油盖碗，看起来就让人食欲大增。嗦上一口，口味比带汤的螺蛳粉清爽得多。

螺蛳粉柳州和新派有什么区别？

螺蛳粉是一种广西柳州的特色小吃，而新派螺蛳粉是近年来在传统螺蛳粉的基础上发展出来的一种新口味。  

柳州螺蛳粉是用螺蛳汤料、米粉和特定配料制作的一道主食，而新派螺蛳粉则是在传统螺蛳粉的基础上加入了更多的食材，如肉片、鸡蛋、豆腐等，口感更加丰富。 

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的一道具有地方特色的名小吃，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。柳州螺蛳粉和新派螺蛳粉的主要区别在于口味和食材上的创新。

1. 口味：柳州螺蛳粉以传统的辣、爽、鲜、酸、烫为主要特点，味道较为浓郁。而新派螺蛳粉在传承经典口味的基础上，可能会加入一些创新的调料和食材，使得口味更加丰富多样。

2. 食材：柳州螺蛳粉的主要食材有米粉、螺蛳、花生粉、酸笋等。新派螺蛳粉在保留这些经典食材的基础上，可能会加入一些新的食材，如蔬菜、肉类、豆腐等，以满足不同消费者的需求。

3. 制作方法：柳州螺蛳粉的制作方法较为传统，主要***用煮、炖等手法。而新派螺蛳粉可能会***用一些创新的烹饪方法，如炒、炸、蒸等，使得螺蛳粉的口感和味道更加丰富。

总的来说，柳州螺蛳粉和新派螺蛳粉在口味、食材和制作方法上有一定的区别，但都具有螺蛳粉独特的风味。根据个人口味和喜好，消费者可以选择不同的螺蛳粉品尝。

到此，以上就是小编对于柳州螺蛳粉传承的问题就介绍到这了，希望介绍关于柳州螺蛳粉传承的3点解答对大家有用。

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