柳州赶圩攻略最新,柳州赶圩攻略最新消息

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1. 寻觅年味儿，广西有哪些传统的民俗活动？
2. 柳州米粉是用什么米做成的？怎么做？

寻觅年味儿，广西有哪些传统的民俗活动？

广西民族风情丰富多样，不同的民族有不同的习俗，不同的地方有不同的年味，拿桂北的恭城瑶族自治县来说吧，过年最重要的事情，就是准备吃的。

如果你把吃理解为大酒大肉，或者是山珍海味，那你就错了，因为恭城人过年准备吃的，是一个特色美食，叫粑粑。

恭城的粑粑太多了，一下子真的很难数得过来，基本上每一个传统节日，都有一个属于这个节日的粑粑。而且春节是中华民族最盛大的节日，恭城的粑粑当然就要品种更丰富、份量更惊人。

份量最大的要算笼（第一声）数粑。传统的笼数粑又分咸粑、糖粑、萝卜粑、芋头粑等等。

咸粑和糖粑都是用糯米做的，先要把糯米浸泡一段时间，然后磨成米浆。将一种叫粑粑叶的竹叶洗干净，浸泡一段时间使其软化备用。将粑粑叶按放射状放在直径约80厘米、高约20厘米的麻篮（一种如同盆子一样的竹制品里，再将米浆缓缓倒入。如果是做咸粑，则要事先准备好五花肉，有些人还会将五花肉裹上芝麻粉等等；如果是做糖粑，米浆要混合一定量的土黄糖。然后就是放到大锅头上蒸，中间还要勺滴落在粑粑上的蒸气水，当然也是小孩子比较喜欢的“饮料”。经过大半天的蒸煮，一个粑粑就算做成了，混合了竹叶、稻草（做粑粑会加入草木灰）、柴火的味道，那大概就是年味吧。

萝卜粑、芋头粑的制作过程与咸粑、糖粑差不多，但米是粳米，加入了当地土生土长的萝卜和槟榔芋，蒸煮的时间也要短一些。

除了笼数粑，做水浸粑也是重要的活动。水浸粑要先将粳米磨成浆，然后将水分煮掉大部分，使其成为面团似的，再揉成田径场模样，最后蒸一柱香的时间即大功告成。

做恩粑的场面就大多了。恩粑也叫糍粑，过去是用来还盘王。做恩粑一般就是十几家人一起做，有的一家都要做100斤米。将糯米蒸熟，而后放入石碓里，用木槌将其捣成粘乎乎的粑粑，再做成一个个的小圆形即可。

寻觅年味儿，广西有很多传统民俗的，比如说打粑粑、做汤圆、磨豆腐、包饺子、舞龙狮、唱桂剧彩调等等。我觉得小时候过年比现在热闹多了，那时候搞蛮多活动的，过年前每家每户都会打粑粑过年吃，几位有力气的男子汉拿着工具在家里打粑粑，打粑粑需要掌握一定的力度，小屁孩喜欢跟在大人后面看大人打粑粑，吃热腾腾的粑粑，大人们打完粑粑会把粑粑放在水缸里用水浸粑粑，想吃的时候拿几个上来烤粑粑，或者用***花煮粑粑，味道还是挺不错的啦。

现在打粑粑的人越来越少了，人们想吃粑粑的时候去市场上买几个挺方便的，市场上卖的粑粑样子挺好看的，很多是机器制造的赶不上手工的味道。过年前，大家还喜欢包点饺子或者汤圆过年的时候吃，有的老人家喜欢去村子里找人家帮忙磨豆腐，磨点水豆腐回家自己做泡豆腐，比较划算。过年大年初一，有的广西人喜欢舞龙狮子，大吉大利，热闹非凡，有的地方开展体育比赛比如说打篮球，老人协会搞扭秧歌比赛、唱桂剧彩调比赛等等，文艺活动挺多的。

说到过年，在全国各地都有着不一样的风俗。在广西，由于分布着很多的少数民族，所以也有着很多具有特色的过年民族风俗活动。

南宁、崇左：

每当春节来临之际，南宁、崇左市民便会准备许多过年食品，其中，年糕、粽子、粉利是两市人民过春节必备的传统食品，民间俗称春节食品“三件头”，分别寓意着“发财”、“高中”、“开门大吉”！

在南宁拜年也有着特别的风俗，过去，南宁人春节拜年有“初一仔、初二郎、初三初四拜舅娘”的习俗，即初一小辈给长辈拜年，初二新女婿给岳父母拜年，初三后则是出嫁女携儿偕夫回娘家拜年。

桂林、柳州：

在春节来临之时，桂柳人民都会杀年猪、熏腊肉、打糍粑、赶圩集，通过这样的习俗来送走过去一年的晦气、欢庆新一年的到来。

舞龙舞狮拜年是桂柳人喜爱的传统项目,因此每到春节前夕,舞龙舞狮队都将龙和狮子装扮一新,苦练龙和狮子舞的传统套路。

玉林、梧州：

玉林和梧州的人们过春节颇具地方色彩。年前数日，人们便开始“三忙”：

一忙“洁户”，家家要打扫卫生，去污除垢。

柳州米粉是用什么米做成的？怎么做？

柳州米粉选用上等粘米制作出来的细榨粉，但吃法颇有标新立异之举：将榨粉放在制作榨粉时发酵的原汤里边煮边吃。抗战时期，位于“火神庙”（今青云菜市副杂商场内）韦奶摆卖的酸汤米粉最受人青睐，顾客盈门。她在酸汤米粉里放上里雍头菜、葱花、花生油、姜末、酱油、油辣椒等调料，味道清爽宜人，香辣可口，酸味绵长。

柳州地方风味小吃，素以粉闻名，各种米粉名目繁多、五花八门。当年在柳州街头崭露头角的就有“原汤米粉”、“亲切粉”、“柳州切粉”、“柳州榨粉”等几种。

“素切粉”旧时映山街口的柯六婶、木桥街（柳江饭店附近）的袁十二娘卖的素切粉，价廉物美，让人一听就垂涎欲滴。她们的素切粉选用轻、盈、柔及不断不碎的米粉，再放上花生油、芝麻油、豆芽、酥黄豆、油爆辣椒等配料，若凉拌还可加上米醋、芥末、油葱和“散子”等，吃起来满口生津，一碗过去，还想再来二碗、三碗。

“螺蛳粉”是柳州最具有代表性的米粉，闻名遐迩，可谓独具特色，是柳州的招牌饮食。螺蛳粉有酸、辣、爽、烫、鲜的独特风味，位居柳州风味小吃之首。它由柳州特有的软滑爽的米粉做原料，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮焖螺蛳的汤水调合而成，吃后常使人大汗淋漓，但又因有奇特鲜美的螺蛳汤，会使您欲罢不能，尝后回味无尽。

柳州螺蛳粉的来历说法不一，悠久的历史，螺蛳粉经过不同的改良、加配料，已经成为柳州的经典小吃。下面重点介绍一下螺蛳粉的做法供参考！

一、用料

螺蛳100克，米粉200克，豆腐皮50克，香菇5朵，海带适量，熟花生米适量，泡豇豆两根，小***3颗，豆瓣酱1大勺，食用油适量，姜，蒜，葱适量香醋适量，红干椒5个，生抽适量，料酒适量，高汤一大碗。

二、做法

1、准备所有原、辅料。

2、螺蛳洗干净，豆腐皮，海带，香菇切丝，豇豆切小段，干红椒、蒜、香葱切末。

你好很高兴为你解答，我是媛媛的深漂生活

作为地地道道的柳州人，柳州的米粉是用粘米（平时我们煮饭的米）做的；
广西的米粉好吃是众所周知的事情，其中最有名的就是我们柳州的螺蛳粉了。

如果在柳州吃正宗螺蛳粉，它的特点是这样的（如下图）：一般进店店家会问你要几两粉？不是按碗来计算的哈，正宗螺蛳粉的特点是不锈钢盘子，卫生部门专门发放的标识(盘子边上)，这是一种吃了会怀念的米粉。

螺蛳粉主要原材料：榨粉（也称桂林米粉）酸笋、米粉、辣椒、木耳，腐竹，酸豆角、菜花（广西特有的一种菜苔）

到此，以上就是小编对于柳州赶圩攻略最新的问题就介绍到这了，希望介绍关于柳州赶圩攻略最新的2点解答对大家有用。

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