柳州螺蛳粉么,柳州螺蛳粉好吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柳州螺蛳粉么的问题，于是小编就整理了2个相关介绍柳州螺蛳粉么的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么说柳州螺蛳粉是最正宗的？
2. 柳州的螺蛳粉为什么不臭？

为什么说柳州螺蛳粉是最正宗的？

柳州螺蛳粉主要特色：鲜、酸、爽、烫，辣，臭。

螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。

未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。

柳州的螺蛳粉为什么不臭？

1 柳州的螺蛳粉不臭2 因为柳州的螺蛳在加工之前要经过多次清洗和腌制，这个过程能够有效去除螺蛳的腥味，同时用来煮螺蛳粉的清水也有经过处理，增加了食品的口感和质量，因此不臭。

3 另外，柳州螺蛳粉作为当地的特色小吃，历史悠久，吃法独特，各种调料搭配得当，让其味道鲜美，成为了人们的最爱。

1 柳州的螺蛳粉不臭2 因为柳州的螺蛳粉使用的是新鲜的材料，如螺蛳、葱姜蒜等，且制作过程要求严格，如去腥、去气等步骤。
同时，柳州还注重卫生，保证了螺蛳粉的味道。
3 此外，柳州的螺蛳粉还有多种口味，如酸辣、酸甜等，让人耳目一新，口感多变，吸引了不少食客。

答:柳州本地的螺蛳粉，不是不“臭”，而是气味不浓烈。这与螺蛳粉“臭”的食材酸笋有着千丝万缕的关系，因为酸笋的品质和臭味是成反比的。

柳州本地的螺蛳粉店里，用的多是周边农村土法发酵的新鲜酸笋。这种酸笋是用广西特产的赤竹笋或麻竹笋，泡进山泉水里自然发酵而成的。刚出坛的时候，气味完全不冲，带点微微的酸味和笋的清香，嚼起来脆嫩又水灵，口感很妙。在柳州本地，螺蛳粉店的食材周转比较快，笋通常都会在新鲜的时候被吃完，也就没什么臭的机会啦。

到此，以上就是小编对于柳州螺蛳粉么的问题就介绍到这了，希望介绍关于柳州螺蛳粉么的2点解答对大家有用。

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