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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柳州螺蛳粉 桂林的问题，于是小编就整理了3个相关介绍柳州螺蛳粉 桂林的解答，让我们一起看看吧。

1. 桂林米粉和螺蛳粉的区别？
2. 广西三粉指的是哪三个粉？
3. 柳州螺蛳粉的名气有可能超越桂林米粉吗？

桂林米粉和螺蛳粉的区别？

区别主要在：1.制作工艺不同

螺蛳粉用的米粉是干榨粉。放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉 后，吃起来弹性很好。螺蛳粉在煮之前要用冷水浸泡使其变软，再放入滚水中煮1-2分钟即可，否则粉煮熟后会断，没有弹性。

桂林米粉是湿榨粉，食用前直接用滚水烫过即可，桂林米粉成品外表洁白光亮、柔韧，优质米粉往往是一团只有一根，做出来的米粉本身淡而无味，桂林米粉关键在卤水，加入卤水后的桂林米粉才有灵魂。

2.配料不同

螺蛳粉具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。它的美味还因为它有着独特的汤料，汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

桂林米粉做工考究，其关键之处在于卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁，卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。

桂林米粉和螺蛳粉虽然同为广西特色美食，但是在制作工艺上还是有一定区别的，不同的食客对待美食也有不同的理解，螺蛳粉的独特风味、桂林米粉的Q弹爽口，或许才是独属于它们的灵魂，也是备受人们喜爱的重要原因。

广西三粉指的是哪三个粉？

一、桂林米粉，殿堂级“粉坛”巨星。怎么说，大家还记得十年前左右，桂林米粉红极京城一时，一时间桂林米粉占据媒体主要版面，广西“粉都”的称号桂林米粉功劳不小。

二、柳州螺蛳粉，“粉坛”流量收割机。之所以说是收割机，得靠数据说话。2018年，柳州螺蛳粉产值40亿，每天销售量100万袋，每分钟卖出600袋。今年上半年，寄递量超过1000万件，柳州螺蛳粉卖到全世界，在美国也十分受欢迎，是全中国米粉类销售量第一的产品。

三、南宁老友粉，“粉坛”常青树。相比于桂林米粉、柳州螺蛳粉，南宁老友粉知名度没那么高了，但并不妨碍它受本地群众欢迎的程度，一碗老友粉，多少新朋友，变成老朋友友，越吃越有味。

螺蛳粉、老友粉、桂林米粉

1、螺蛳粉：在《舌尖上的中国》这部纪录片中，也描述了螺蛳粉的美味。而螺蛳粉的味道则是又酸、又爽而且还辣，所以也是让人们吃过一次之后就回味无穷。

2、老友粉：老友粉顾名思义，也是要人们带上自己的好朋友一起来品尝它的美味。老友粉的味道吃起来顺滑筋道且爽口，而且加入酸笋进去一起炒后，炒出来的味道变得酸辣可口，也是非常美味。

3、桂林米粉：桂林米粉是广西壮族自治区桂林市的一道传统小吃，属于桂菜系；该菜品以早籼米和卤水为原料。

柳州螺蛳粉的名气有可能超越桂林米粉吗？

目前应该超不过。我去过全国很多大城市，几乎都能看见桂林米粉的门店，虽然大都不正宗，也不一定是桂林人开的，但毕竟打着桂林米粉的招牌。不过柳州螺蛳粉确实在***的引导下逐步做大做强了，这一点桂林米粉有很大差距。

老实说，虽然我很不想承认，但柳州螺蛳粉的知名度确实已经超越桂林米粉了。一方面因为桂林米粉离开桂林味道就少了一大半，另一方面在外地经营桂林米粉的绝大部分不是桂林人（这个跟兰州拉面一样）。而柳州螺蛳粉胜在口味重，即使离开柳州也不会损失太多味道，另一方面柳州螺蛳粉迎合了年轻人越来越重的口味。

到此，以上就是小编对于柳州螺蛳粉 桂林的问题就介绍到这了，希望介绍关于柳州螺蛳粉 桂林的3点解答对大家有用。

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