螺蛳粉福州柳州,螺蛳粉福州柳州哪里有卖

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于螺蛳粉福州柳州的问题，于是小编就整理了3个相关介绍螺蛳粉福州柳州的解答，让我们一起看看吧。

1. 桂林米粉与柳州螺蛳粉有什么区别？
2. 柳州螺蛳粉和其他地方的区别？
3. 螺蛳粉是红薯粉吗？

桂林米粉与柳州螺蛳粉有什么区别？

桂林米粉和柳州螺蛳粉虽然都是米粉，但还是有些区别的，桂林米粉较细，以微甜，味香，酸辣著称，柳螺粉则以鲜，酸，辣著称，在配科上也有区别，桂林粉是牛肉片，锅烧，脆皮，柳螺粉则是酸笋，酸豆角，木耳，腐竹，花生等

螺蛳粉和桂林米粉不同的地方主要是配料和味型的不同。

桂林米粉一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草等香料坐锅，然后放入猪（牛）肉、骨头、下水等，再加入三花酒、罗汉果等配料，武火煮沸，文火熬制，方能制出味道香浓、营养丰富的卤水。卤水与米粉拌和，佐以油炸花生或黄豆、蒜末、葱花、香菜、辣椒等，味道堪称杠杠的。口感上，桂林米粉偏清淡。

螺蛳粉，则是由米粉加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水合调而成。螺蛳粉最特别和最为外地人不习惯的地方是闻着会有一股浓浓的“酸臭”味。本地人是闻之开胃，想之流涎；外地人则是闻之欲呕，退避三舍。口感上，螺蛳粉偏酸辣。

柳州螺蛳粉和其他地方的区别？

臭味，柳州螺蛳粉和其他地方的螺蛳粉区别在于"臭味"。

柳州螺蛳粉以其酸，鲜，辣，臭而著称，这种闻起来臭的酸果味在其他地方是没有的，这是主要的区别，是柳州螺蛳粉的灵魂。

螺蛳粉是红薯粉吗？

不是

首先螺蛳粉是广西柳州知名小吃，螺蛳粉里面的粉是广西柳州的米粉，细长，口感比较有嚼劲，吃起来Q弹爽滑，虽然跟米线有点相似，但不是米线。

米粉主要原料是用大米作为原料，经过浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状制品。一般米粉有分扁粉和圆粉，扁粉像面条一样，圆粉就是圆柱形的，而螺蛳粉使用的是圆粉，如果是新鲜的粉被叫做圆粉，有些地区螺蛳粉中的粉是干的就是干米粉。

而红薯粉是细长条状，看上去晶莹剔透，虽然也是和粉丝的样子很像，但是吃上去的口感比较滑嫩，不太Q弹。它的主要原料是红薯,红薯粉中95%的成分都是红薯淀粉。所以螺蛳粉不是红薯粉，两者成分都不一样，口感也不一样。

是米粉。螺蛳粉的名字含义是指用螺蛳烫煮的粉，其中粉指的就是米粉。米粉是用大米和红薯粉制作而成的，口感Q弹，又十分有嚼劲。相比米粉，米线的口感更绵软一些。另外，在制作时需要注意，米线需要用热水泡软再煮，而米粉则用冷水泡，保证其原有的韧性。

螺狮粉是红薯粉，当然也可以掺杂那一种粉，螺丝粉是柳州地区特别传统的一道小吃，这道小吃既可以用来当做主食，也可以用来当做下饭菜，在做螺蛳粉的时候，我们选择用的粉可以是土豆粉，也可以是红薯粉，还可以在里面加入豆芽，土豆丝，海带等蔬菜，这样能够使螺蛳粉的营养价值更高，那么螺丝粉的粉是什么粉好吃呢

，也叫做干米粉，粉条细长、有嚼劲，虽然跟米线有点相似，但不是米线。螺蛳粉是广西柳州特产的典型代表，具有地方特色的一种小吃，也是中国非物质文化遗产。螺蛳粉之所以会产生“臭味”，是因为螺蛳粉种的酸笋是经过发酵后制成的。

还有一种原因是螺蛳粉的汤底是用螺肉熬制而成的，也会有一股独特的味道。

不过，也有人觉得螺蛳粉是香的，这与个人的喜好有关，螺蛳粉的味道并不能单纯用“香”或者“臭”来形容。

到此，以上就是小编对于螺蛳粉福州柳州的问题就介绍到这了，希望介绍关于螺蛳粉福州柳州的3点解答对大家有用。

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