厨娘柳州螺蛳粉,广西柳厨牌螺蛳粉汤料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨娘柳州螺蛳粉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍厨娘柳州螺蛳粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 你们家乡的味道，说出您最怀念哪个可以吗？为何？

你们家乡的味道，说出您最怀念哪个可以吗？为何？

你们家乡的味道，说出您最怀念哪个可以吗？为何。说到家乡的味道，最能勾起我们徐州人思念的美食应该是烙馍卷馓子。

烙馍就是一张薄薄的饼，本着万物皆可卷的包容性成就了很多美味。

每年回老家必吃的一道菜，也可以说是主食，用烙的薄薄软软的烙馍放上一个馓子，再卷上葱叶、咸菜、酱豆子、咸鸭蛋等食材，咬一口又脆又香，好吃极了！

这里还有一个关于烙馍的典故。楚汉时期，刘邦项羽交锋作战，因为刘邦的军队一向以纪律严明而深入人心，受到当地老百姓的拥戴，士兵们劳于作战，很少能吃上饱饭，百姓们为了能让刘邦的军队吃上一顿饱饭，徐州百姓急中生智，结合当地农作物情况，发明了一种制作简单快速、携带方便的面点——烙馍。从此刘邦得到民心支持，刘邦军队士气大增，为他们作战提供了有利的基础。

烙馍的制作也有很多技巧。烙馍顾名思义就是在鏊子上烙成的，鏊子大多是铸铁的和铝的，用法也大致相同。鏊子不大，直径一尺二寸左右烙馍直径也就一尺左右了。

所谓“烙”，制造烙馍要两道技术关要过。一是“擀”，二是“翻”。

“擀”要擀得薄、匀、圆。烙馍多用白面为原料，少有掺有杂面。先将面调水和得软硬适中，最好让面“醒”半小时以上。面和得硬了，擀起来较难；和得太软了擀好了也会变形，所以和好面是擀的第一步。

将和好、“醒”好的面，分成单个馍剂，然后用特制的擀面杖擀。擀馍的好手每斤面能擀十六个，还要又大又圆又匀且薄。

现在徐州的很多地方还是以烙馍作为主食，配上馓子和各种菜肴，别有一番滋味！

我家乡最难忘的地方美食就是锅边糊了，早餐时候来一碗锅边糊，再配上一根油条，美味极了。

锅边糊又称鼎边糊，是福建著名的特色美食，在福建福州我们早餐经常点一碗锅边糊，再点一份油条或者海蛎饼、芋粿、虾酥等小吃搭配，两者搭配，味道更加美味了。

锅边糊的做法也是挺简单的，在当地挺多家庭都会煮，放的配料主要以海鲜为主。

接下来我来分享一下锅边糊的做法

大米、芹菜、葱花、虾米、熟鱼干、花蛤、香菇、***。

1、将大米倒入清水浸泡两个小时左右，泡过清水的大米磨的会更细。

2、大米泡好后，清洗干净，过滤掉水。

3、把大米倒入料理机的豆浆杯中，再倒入少量的清水，浆要磨浓一些，如果大米比较多，可以分次磨。磨的时候注意别让米浆喷洒出。

4、米浆磨好后，用纱布过滤米浆，米浆准备好后就可以开始做锅边糊了。

5、准备一口大铁锅，锅中倒入一些清水，锅壁抹一层均匀的食用油。

我的老家在宁夏的一个小山村，村里的人都住在山上，吃水要到山下的一个泉眼里去打。村里人种得都是山地，地里的庄稼全靠下雨，人多地少，产量低，经常遇到干旱庄稼颗粒无收，粮食特别紧缺。

1***5年夏天，我随父母去宁夏看望奶奶，爬了几十里山路到了村里，村里非常贫困落后，好多孩子们还光着***。家家户户的饭菜主要是一窝煮的洋芋。

家里的亲人们知道我们要去看他们，省吃俭用存了些粮食。

我们刚去的时候，亲人们轮流请我们吃饭，每家都是一碗浆水面，那已经是最好的饭了。奶奶看见我们小孩子吃不惯，每天她都用手推磨，碾些糜面给我们做糜面馍馍吃，我们从来没吃过，又酥又甜特别好吃，可是奶奶、父母亲他们却不吃，只吃洋芋。我很奇怪，难道他们不喜欢吃？后来，母亲告诉我，我才知道，我们吃的是奶奶从嘴里省出来的口粮，粮食不多，让给我们孩子吃了。 那次是我第一次也是最后一次回老家，也是第一次最后一次吃糜面馍馍。

奶奶虽然早已去世，但是奶奶亲手做的糜面馍馍的我一直没忘，那是我在老家吃的最好吃的饭，那是奶奶的味道。

到此，以上就是小编对于厨娘柳州螺蛳粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于厨娘柳州螺蛳粉的1点解答对大家有用。

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