柳州哪个地方爱吃烧鸭,柳州哪个地方爱吃烧鸭的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柳州哪个地方爱吃烧鸭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍柳州哪个地方爱吃烧鸭的解答，让我们一起看看吧。

1. 柳州哪家烧鸭卖得最好？
2. 柳州啤酒鸭做法？
3. 南宁高峰柠檬鸭为什么那么多人喜欢吃？

柳州哪家烧鸭卖得最好？

在柳州，有许多烧鸭店，各有特色。其中，有一家烧鸭店尤为出名，那就是位于柳州市柳江区柳石路37号的“柳州烧鸭之王”。这家店从2000年开始营业，至今已有20多年的历史。他们家的烧鸭皮脆肉嫩，香味四溢，深受广大食客的青睐。

柳州啤酒鸭做法？

1、首先准备一只宰杀好的鸭子，鸭子要用清水进行冲洗，尽量把鸭子体内的血水，给完全冲洗掉。这样在对鸭子进行制作的时候，就可以省略焯水这一步骤，鸭子肉吃起来就会更加鲜嫩。清洗干净后的鸭子，我们需要用刀将其剁成块状，在剁块的时候，***子上的淋巴，一定要仔细弄干净，那是不能食用的。

2、鸭子剁好以后，我们需要准备适量的笋干，笋干是广西独有的特色，我们要提前将其煮软，并用沸水再熬煮20分钟，能去除笋干中的苦涩味。煮好以后的笋干，要将其外皮剥掉，并留下笋干鲜嫩的地方，斜刀切块状备用。然后还要准备一大块生姜，将生姜切片备用，一大把大蒜，将其拍碎备用，以及适量干辣椒，把它切断备用

3、然后还要准备两颗蒜苗切段，一把芹菜切段备用。最后还要准备一些香叶，八角，桂皮，沙姜。沙姜要少准备一些，所有配料准备好后，就可以开搞了。准备铁锅，不要加入食用油，将铁锅加热以后，把笋干先加入锅中，将其炒干，并加入一勺食盐入味。在煸炒到最后的时候，可以加入一小点的油，稍微炒一下即可，炒香后倒出备用

4、同样是将锅加热不加油，然后把准备好的鸭肉，直接倒入锅中，对其进行翻炒。在翻炒的过程中，鸭子肉中所富含的水分，就会被炒出，等水分被炒干以后，把鸭子肉倒出备用。接着起锅热油，加入一大勺食用油，油温加热后先下入姜片，炒10秒钟后加入蒜末爆出香味，最后加入干辣椒翻炒半分钟

5、把鸭肉加入锅中，和香料一同翻炒均匀，再加入两大勺的米酒去腥，这时候可以加入两大勺的豆腐乳，把豆腐乳的香味炒香。接着加入生抽、老抽炒出酱香味后，加入干笋翻炒均匀，再加入两大罐的啤酒，记住只能加入啤酒，不要加入清水。等啤酒用大火烧开以后，把准备好的八角，香叶，桂皮，沙姜加入锅中，一同进行熬煮，再加入食盐一勺即可

6、最后只需盖上锅盖，让鸭子肉在锅中用中火焖上25分钟，就可以把鸭子肉焖熟。等时间到了以后开盖，把准备好的蒜苗、芹菜加入锅中翻炒均匀，再加入两勺蚝油提鲜，适量明油亮色，翻炒均匀，即可出锅装盘。

南宁高峰柠檬鸭为什么那么多人喜欢吃？

广西人爱酸，有目共睹，广西的酸嘢算是广西代表小吃，无论是水果还是蔬菜，都统统酸掉大牙。有意思的是，同样执着于酸度的广西，各地喜欢的酸度还不一样，什么南宁酸、柳州酸。

广西人酸起来，全中国都得靠边站。

所以广西人执着高峰柠檬鸭，从常理上也就很好理解了。

高峰柠檬鸭可谓是南宁本土原汁原味的“草根美食”。以柠檬酸味打底，酸辣酸姜为味觉辣先锋，入口***，酸柠檬加上酸幧头，压住鸭肉的臊味，尝之开胃，好下饭。

据说在民国四年，时任广西都督的陆荣廷，开辟广西第一条公路——邕武公路。一日，陆荣廷检查修路，在界峰村的界牌亭小息，见亭上所饰壮锦图案已斑驳陆离，随嘱修茸，村民感激，农户宰杀土鸭招待，用自家腌制的柠檬、酸辣椒、蒜头、生姜等烹饪，酸辣爽口，香而不腻。“陆荣廷界牌吃鸭”的故事不胫而走，高峰柠檬鸭就横空出世。

“春江水暖鸭先知”，要做好柠檬鸭，当然要有好鸭子。

高峰柠檬鸭的鸭子选用本地山地放养的界牌水塘土鸭，肉质才鲜嫩甜美；柠檬则选用自家房前门外采摘的野生柠檬腌制，才有“清香味”；用水为界牌白沙坳山泉水，才能“甘洌清凉甜美”；烹煮时要用桂树柴大铁锅焖火局，才“入味鲜香”好食！

山高峡长，林木郁郁葱葱，山环水绕，山清水秀。河边，柴房里，整齐地码放着劈好的桂树枝，散发着弥人的芳香，这是专门供烹制柠檬鸭的木柴。

到此，以上就是小编对于柳州哪个地方爱吃烧鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于柳州哪个地方爱吃烧鸭的3点解答对大家有用。

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