柳州螺蛳粉佐料,柳州螺蛳粉佐料有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柳州螺蛳粉佐料的问题，于是小编就整理了4个相关介绍柳州螺蛳粉佐料的解答，让我们一起看看吧。

1. 柳州螺蛳粉汤料配方？
2. 螺蛳粉酱料的做法？
3. 柳州哈螺螺蛳粉汤料配方是什么？
4. 味河螺蛳粉调味料？

柳州螺蛳粉汤料配方？

螺蛳粉的汤料配方如下：

辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。

调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。

螺蛳粉为广西柳州著名小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首。它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。另外，店家会另外配备有卤猪脚、酿豆腐泡、卤鸭脚、卤蛋等等风味小吃供顾客自由选择。

螺蛳粉酱料的做法？

干捞螺蛳粉酱汁的做法

1.

锅里倒入适量的水,放入米粉大火煮沸后,转中火煮10分钟左右,捞出过凉水备用。

2.

螺蛳粉自配的调料包,锅里倒入400克的水,放入米粉煮沸后,再煮2分钟。

3.

把螺蛳粉汤包,酸笋包,酸豆角萝卜干木耳包和香醋包倒入碗中拌匀,捞出煮熟的米粉放入碗中。

1、田螺 500g 、油 适量、料酒 两勺、生抽 两勺、生姜 四片 、大蒜 四瓣、辣椒五个 、盐 适量、鸡精 适量、红薯粉 适量（勾芡）、白糖 一勺、葱两根。

2、将田螺放在水里养一天，再剪去螺尾。

3、放在水里浸半个小时。

4、准备生姜大蒜、辣椒。

5、锅里热油，倒入田螺。

1）***用下列重量份数的原料：螺蛳肉2~3份、猪筒骨6~7份、香辛料0.2~0.4份、食盐0.6~0.8份、植物油1~1.5份、干红辣椒0.2~0.4份、水20~30份和糖0.6~0.8份；

2）取猪筒骨和水炖煮2~3小时，将所述猪筒骨的骨头捞起去掉得到汤水；

3）取一半螺蛳肉和香辛料、食盐、植物油、干红辣椒翻炒10~15分钟后加入水焖煮30~45分钟后进行搅碎得到螺蛳肉泥；

4）将步骤3）所述螺蛳肉泥倒入步骤2）所述汤水中，再加入剩余的螺蛳肉和糖熬煮2~3小时即得螺蛳粉酱料。

柳州哈螺螺蛳粉汤料配方是什么？

螺蛳粉的汤料配方如下：辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。

调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。螺蛳粉为广西柳州著名小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首。它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。另外，店家会另外配备有卤猪脚、酿豆腐泡、卤鸭脚、卤蛋等等风味小吃供顾客自由选择。

味河螺蛳粉调味料？

1、腐竹：腐竹是螺蛳粉的必备配料，一般选用炸腐竹，炸出来的腐竹色泽黄白，具有浓郁的豆香味。

2、酸笋：酸笋是螺蛳粉臭味的来源，部分喜欢吃螺蛳粉的将其视为螺蛳粉的灵魂，经过发酵后的酸笋有一种特殊的香气，螺蛳粉加入少量的酸笋，味道浓郁绵长，吃起来既酸爽又开胃。

3、花生：经过油炸的花生米油光透亮，又香又脆，让人很有食欲。

4、木耳：木耳呈黑褐色，质地柔软呈胶质状，富有弹性，味道鲜美

5、萝卜干：萝卜干咸香脆口，消食开胃，皮香肉脆，甘香味美。

6、、青菜：螺蛳粉的青菜一般选用时令蔬菜，新鲜美味。

到此，以上就是小编对于柳州螺蛳粉佐料的问题就介绍到这了，希望介绍关于柳州螺蛳粉佐料的4点解答对大家有用。

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