柳州豆角最新价格,柳州豆角最新价格行情
gkctvgttk时间2024-06-25 06:45:23分类柳州百事通浏览9
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柳州干捞粉的做法和配方？
用料米粉 适量酸笋 适量花生 少许耗油 一勺酱油 一勺醋 半勺红油 少许腐乳 一块蒜葱香菜 少许叉烧 适量泡辣椒豆角 适量
柳州干捞粉的做法步骤
步骤 1
酸笋用红油炒出味（不用加盐，酸笋用盐腌制的）炒好铲出备用。
步骤 2
姜、蒜、葱切碎，豆角辣椒切碎备用。
步骤 3
叉烧切片备用（叉烧自制的，稍后会出菜谱）
步骤 4
调汁-酱油、醋、耗油混合
柳州青菜批发市场有几种豆类？
黄豆、黑豆、绿豆、芸豆、四季豆、豌豆、蚕豆、红豆、扁豆等品种，其中黄豆又叫大豆，其籽粒为椭圆形，颜色为***，四季豆属于藤蔓植物，常作为蔬菜食用，豌豆外壳带有细毛，手感粗糙。
柳州螺蛳粉介绍？
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。 是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标 。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。
内容速览： 历史渊源 风味特点
中文名
螺蛳粉
主要食材
螺蛳，米粉，酸笋，青菜，花生，木耳，腐竹，黄花菜，萝卜干，辣椒油
分类
桂菜
鲜、酸、爽、烫、辣
螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首，它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。柳州人一回到家乡都是第一时间找一碗螺蛳粉，以解乡思。
螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，它就像周星驰的“无厘头”笑话一样，于市井之中，随处可见，随手可得。
柳州螺蛳粉是柳州的一张名片，是柳州的特色小吃之一，具有酸，鲜，爽，辣，烫的独特风味，具汤底有田螺，八角，肉桂，丁香等原料，外加猪骨头熬汤再加入天然调味等配制而成，粉则是手工制作软滑爽口的米粉，再配以其他酸豆角，酸笋，木耳，花生米，青菜，再加豆腐泡，鸭脚等满街飘香，神仙都站不稳。
广西柳州螺蛳粉酸菜干净吗？
据我所知，柳州螺蛳粉所需的配料里没有酸菜，柳州螺蛳粉的配料有酸笋，酸豆角，腐竹，花生米，辣椒油，当然螺蛳粉的灵魂就在酸笋和融合有辣椒油的螺蛳汤。
至于酸笋和酸豆角都是按严格的工序腌制而成，特别是酸笋，一定要用山泉水干净的容器密封腌制，不能沾油。酸豆角腌制也是很严格的，否则是腌制就会失败。既然螺蛳粉不用酸菜，就不存在酸菜干净不干净的担忧。
一碗螺蛳粉成本究竟有多少？
螺蛳粉是广西特别有名的小吃，类似于现在流行各地的米线，不过螺蛳粉的味道更加浓郁，可以让人一吃之下忘不了。
螺蛳粉里面既没有螺丝、也没有肉，不知道它为什么叫“螺蛳粉”。任意一种小吃都不能单独来计算成本，这个需要按批次来计算，因为经营者靠的是走量。如果单纯只做一碗，那么成本自然是很高的。这就是为什么很多时候，我们家里制作一碗面的成本感觉比外面还要贵的原因。
一碗螺蛳粉的成本
一，米粉的价钱和量
- 米粉现在市场上干的，零售价一般在5元左右一斤，如果批发的话还会便宜一些。以一碗螺蛳粉需要1.5两干米粉来计算，一碗米粉的粉钱不足1元钱。
- 现在螺蛳粉的售价一般在8——9块钱一碗，米粉的成本基本也就占十分之一。
- 螺蛳粉好吃的关键就是它的汤底，这个讲究的会用猪骨、鸡骨来熬制，并且里面会添加一些中草药和香料，不过成本也没有多少。
- 有些粉店现在不用熬汤底，这样省火也节约成本，基本都是用现成的汤粉来调汤，这个成本就会更加的低廉。
- 螺蛳粉好吃的关键就是它的各种小料，酸笋是它的灵魂，螺蛳粉的味道全靠它来支撑。
- 其它的比如黄花菜、炸腐竹、花生豆这些，看上去种类不少，但是分摊到每碗里也没有多少。
- 配料这一块基本有1块钱左右可以打住，加上熬制的火候费用等。
一，房租成本
二，人工成本一碗螺蛳粉的原材料成本2.5+房租成本1.5+人工成本3块=7块钱，售价8——9块钱的螺蛳粉纯利润基本没有多少。而且如果一天只卖100碗的话，这个店基本存活不下去。除非还有其它的经营项目支撑。螺蛳粉属于小本微利的餐饮行业，主要还是因为客单价太低。如果一个店能够一天销售200碗以上，那么还有可能经营下去，因为卖的越多，成本相应的就会越低，利润也就变得越高。
到此，以上就是小编对于柳州豆角最新价格的问题就介绍到这了，希望介绍关于柳州豆角最新价格的5点解答对大家有用。
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