飘香柳州螺蛳粉,飘香柳州螺蛳粉怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于飘香柳州螺蛳粉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍飘香柳州螺蛳粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 光谷螺蛳粉创始人？
2. 螺蛳粉放什么香料飘香？
3. 柳州螺蛳粉为什么那么出名？
4. 你觉得螺蛳粉好吃吗？

光谷螺蛳粉创始人？

王记有阿婆 上世纪80年代中期，解放南路有一家兼营干切粉的杂货店（现“大可以饭店”楼），店员每天早上需学习，学习完却已是九点有余，来不及吃早餐的店员只好拿上一把干切粉，到隔壁的阿婆螺蛳摊（现解放南路金鱼巷内）煮粉吃，店员觉得好吃，后来便买来青菜一起煮。

卖螺蛳的王记阿婆也觉得此粉的味道甚佳，索性就卖起了这螺蛳粉。

之后经过业者前赴后继地数次改良，又加上其它配料，进而，柳州的经典小吃——螺蛳粉慢慢形成，满街飘香，民众为之狂然。

螺蛳粉放什么香料飘香？

1.香料是制作螺蛳粉必不可少的调料，其主要成分是辣椒粉、花椒粉、五香粉等。制作螺蛳粉时，将适量的螺蛳粉香料倒入碗中，再加上少量温水搅拌均匀，即可制作出香气十足的调料。

2. 生抽、醋、老抽

生抽、醋、老抽是用来调整螺蛳粉口感的调料。其中，生抽和醋可以增加酸味和咸味，老抽可以增加颜色和味道。根据个人口味需求，可适量加入。

3. 葱姜蒜末、香菜碎

葱姜蒜末和香菜碎是增加螺蛳粉口感和香味的配料。在螺蛳粉上面撒上葱姜蒜末和香菜碎，可以使螺蛳粉更加美味可口。

4. 香醋、辣椒油

香醋和辣椒油可以增加螺蛳粉的酸辣味道。适量加入后，可以使口感更为丰富。

柳州螺蛳粉为什么那么出名？

身为个柳州人…我不知道它是怎么火起来的…反正没吃的时候我三餐都是螺蛳粉，只是换几家吃…我只能告诉你们，你们吃的袋装螺蛳粉和我们这边小吃摊的还是有点差距。柳州螺蛳粉味道差不多，但是口感会有差异。

柳州螺蛳粉必须要辣死你不然根本吃不出精华😂

柳州螺蛳粉简介：

柳州螺蛳粉，就是米粉配上螺蛳肉、汤的一种风味食品。柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡。柳州螺蛳粉最大的特点在于其配菜螺蛳肉，用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。最好将螺肉夹些猪肉一同绞碎，拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滚水中烫一下，捞起，加入上述菜料、靓汤，撒一小撮芜荽。这种螺丝粉既鲜香又有螺味，爱辣者或加点点辣酱，更是爽口提神。柳州有一种类似方便面式的螺丝干粉出售，很适旅途食用，放上特制的酸辣椒和葱、姜、三花酒等调料爆炒，再放上辣椒猪骨和紫苏叶焖煮，味道酸辣鲜美，特别开胃。还有酸菜。在柳州方言被称为"酸"。有句话称"行人难过酸野摊"，"酸野"是***用当地产的木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜(酸菜)、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃。也可加入一些蔬菜，蔬菜常用空心菜、菜心和"玻璃"生菜。

风味：

螺蛳粉，鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。

起源:

经过不同的改良、加配料，螺蛳粉就成为柳州的经典小吃。20世纪70年代至80年代过渡之交，国家和社会的发展重心转移到经济上来，柳州人民努力奋斗，经济高速发展，生活水平快速提高。餐饮夜市从无到有，走向繁荣和发达。本地饮食文化使然，当时时兴吃螺蛳(煮螺，骨头汤加酸笋、红辣椒等佐料煨制的螺蛳)，售卖煮螺的小摊遍布柳州市区，随后米粉也进军餐饮夜市，两大柳州人气小吃同台献技，不久便出现了兼营米粉和螺蛳的摊点，不知是必然还是无意，不少食客喜欢在米粉里加入螺蛳汤，两者***碰撞后，产生了螺蛳粉的最初雏形。之后经过餐饮业者不断地完善和改进，出现了螺蛳粉的升级版本，即有加入青菜等其他配菜的螺蛳粉。

传说：

螺丝粉我也吃过我也做过多类产品推销，也得出一些经验，每一种产品从开发到成型都是已经定位好了主要客户在到次要客户。或中年人老年人儿童等，不是每一种产品你在一个地方获得成功后到任何一个地方都能成功。还要根据 地方 人文 习俗 口感 管理 推广 位置 人群 等多种因素去调研是否适合才有可能。

螺蛳粉的味道比较独特，喜欢吃的人天天嘴馋，不喜欢吃的人敬而远之，也正是因为它这独特的气味，让它拥有一批死忠粉。

说起螺蛳粉的“臭”，其实并不是螺蛳或者粉本身有气味，而是酸笋发酵后的味道，闻起来“臭”，吃起来香。

下面舌尖计给大家讲讲柳州螺蛳粉为啥这么出名吧~

螺蛳粉最早是在广西柳州夜市，是柳州人三餐美食，灵魂来自河鲜螺蛳与猪骨熬制浓汤及臭而不腐的酸笋。

螺蛳粉得益于2012年央视纪录片《舌尖上的中国》自然的馈赠篇，螺蛳粉第一次出现在大众视野，并成功走出柳州，迈出了一大步，得到各层人民的重视，为今后的爆红打好了基础。

你觉得螺蛳粉好吃吗？

很高兴能遇见你这个问题丫[大笑]

我之前就跟想吃，我湖南的朋友说，正宗的才好吃，他还有一句话是“你得有足够的心理准备才可以丫”当时给我整得，真的是只敢吃臭豆腐安慰一下自己的味蕾了。

我想着跟臭豆腐应该差不多吧[奸笑][奸笑]吻起来臭吃起来香

螺蛳粉，可能有很多人都会叫错名字叭！第二个字念si不是shi哈哈，为什么这么说呢？因为我一直都叫螺蛳（shi）粉。

为什么螺蛳粉会臭呢？

答案是:螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸味，而过程中会产生氨基酸能使食物变得鲜美可口。

我想知道如何做的朋友们应该也能猜出来是酸笋叭！

我的回答就到这了！我一定要尝一下螺蛳粉[流泪][流泪]不说了，哈喇子都有了[捂脸]

到此，以上就是小编对于飘香柳州螺蛳粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于飘香柳州螺蛳粉的4点解答对大家有用。

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