柳州甜螺蛳粉,柳州甜螺蛳粉哪家好吃
gkctvgttk时间2024-06-19 19:10:12分类柳州螺蛳粉浏览12
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柳州甜螺蛳粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍柳州甜螺蛳粉的解答，让我们一起看看吧。
柳州螺蛳粉的做法及配方？
食材：
田螺250g，猪骨头250g，腐乳一块，紫苏适量，香料适量(八角，香叶，丁香，桂皮，花椒，干辣椒，草果，橘皮)
步骤
1.首先先把田螺放入锅中悼水，过滤掉杂质
2.再把猪骨头同样的放入锅中煒水，过滤掉杂质
3..然后把猪骨头放入砂锅中，添加大量的清水，中火烧开
4.准备螺蛳粉150g，放入冷水中泡软。
5.锅中放入适量油，烧热后放入腐乳，紫苏和香料炒
6.倒入田螺翻炒出香
原料；石螺10斤，猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒 1斤，油辣椒红0。5克，桂林豆腐乳15块，紫苏0。5斤，酸笋1斤，清水50斤，姜0。5克。 制作；
（1）先将石螺用清水洗净，侵泡2日后，剪去尾尖，飞水冲洗后待用。
（2）猪骨，鸡骨飞水后入锅上火炖开后，鸡油清洗放下汤 锅熬1.5小时出味。
（3）石螺滤干水后，入锅炒干水份后起锅。
（4）锅洗净上火，放入花生油烧至六成热后，下姜炝锅，放入香料，干椒， 酸笋，烹酒，炒至干香后，倒入骨汤中熬至出味，调腐乳，盐，鸡精，味精，柳州鲜味粉，冰糖适量，熬至40分钟下红油起锅。
1.准备好食材： 养好无沙的石螺用钳子/剪刀剪去尾部，清洗干净沥干备用， 猪骨剁小块； 腐竹剪小块； 辣椒粉放入小碗； 青菜，干红枣洗干净； 干米粉（我选用的是1.4mm）放入50°C温水浸泡2~5个小时
2.大骨，干红枣，放入压力锅，放入冷水盖过骨头，（大约2000克）烧开，撇去浮沫，不盖，保持小火状态；
3.同时，另外炒锅（不能用不粘锅）烧热，放入螺蛳大火炒干水， 再放入食用油A，生姜/沙姜片，八角，甘草/香叶，干辣的辣椒，酸笋炒2分钟； 炒好的螺蛳倒入热的骨头汤中，盖上，止压阀上升后，转最小火一起再炖煮40分钟左右，成螺蛳粉的汤头；如用普通锅煮，水要多1.5～2倍。煮2～3小时。
4.煮好的高汤中可以放一些盐，更重要的是放入「太太乐」鲜贝露（宴会）调味，保温备用； 它夹杂浓厚海味扑鼻诱人，海味醇厚而不腻，有着干贝鲜香，让螺蛳粉高汤与众不同。
5.炖汤期间制作配菜，红油： 锅中放入食用油，冷油小火放入花生米炸酥脆盛出备用； 趁热放入腐竹小火炸起泡，酥脆盛出备用；
柳州螺丝粉的做法及配方
步骤1
准备食材：螺蛳粉100克，腐竹20克、花生10克、酸笋50克、青菜10克、辣椒油1茶匙、蒜汁1汤匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根。
步骤2
螺蛳粉用温水泡软。
步骤3
酸笋切片。
步骤4
青菜洗净后切段。
步骤5
柳州螺蛳粉有什么糖熬的？
螺蛳粉是用大骨头加上螺蛳经过几个小时煮成高汤，再加上酸笋，腐竹，木耳，酸豆角，花生做配菜，非常好吃，广西柳州是螺蛳粉的发源地，有机会可以到当地吃正宗的螺蛳粉，螺蛳粉要汤鲜味特有的味道，让人吃了欲罢不能，回味无穷，特有的酸臭是其特有的味道
柳州有不辣的螺蛳粉吗？
1. 柳州有不辣的螺蛳粉。
2. 因为螺蛳粉是柳州的特色美食，一般以辣味为主，但是在柳州也有一些餐馆提供不辣的螺蛳粉，以满足不喜欢辣味的顾客需求。
3. 不辣的螺蛳粉通常会使用不含辣椒的调料，如豆瓣酱、花椒等，来取代辣椒的辣味，使得螺蛳粉更加清淡，适合不喜欢辣味的人品尝。
如果你想尝试柳州的螺蛳粉但又不喜欢辣味，可以选择寻找提供不辣口味的餐馆。
到此，以上就是小编对于柳州甜螺蛳粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于柳州甜螺蛳粉的3点解答对大家有用。
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