柳州螺蛳粉油炸,柳州螺蛳粉油炸鸡爪

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柳州螺蛳粉油炸的问题，于是小编就整理了3个相关介绍柳州螺蛳粉油炸的解答，让我们一起看看吧。

1. 螺蛳粉炸猪脚做法？
2. 螺蛳粉猪脚怎么炸酥脆？
3. 螺蛳粉的腐皮怎么炸？

螺蛳粉炸猪脚做法？

主料：猪脚四斤 甜酒酿适量  食用油适量 生姜适量  红枣四至五颗 食盐适量  水适量  

1. 把水烧开，放几片姜片把猪脚焯一下！把水倒掉！

2. 焯过的猪脚放在甜酒酿里拌一下！（如果甜酒酿的水少里面可以加一点温水）

3. 用油把裹有甜酒酿的猪脚放进油锅里炸！（最好把甜酒酿里的米给清一下，要不然油跳得厉害）先用小火如果觉得油温低了在加点火！

4. 炸成金***就可以啦！

5. 把炸好的猪脚放进高压锅里放点姜放点盐，还有把红枣放进去，水比猪脚多一点就可以啦！我的锅压二十分钟就可以啦！

6. 完成！

第一：猪脚处理

生猪脚一个，冷水下锅，加白酒一杯、生姜5片、花椒一调羹；中火煮开，直至用筷子一戳能穿透猪脚即可。将煮好的猪脚扔冷水里面，去除剩余的猪毛和角质，特别是猪蹄那块要处理干净哦；然后用牙签或者专用的工具在猪脚表皮均匀的戳洞备用

戳好的猪脚，放一边备用，调1碗料汁 （1杯 生抽 + 半杯白醋 ，杯子是一次性杯）将调好的料汁均匀的抹在戳好的猪脚表皮，然后放一边晾干，可以多抹几次

中火升温，看到油稍微冒微烟就可以把猪脚放下去了，时不时把猪脚翻滚一下，别让它粘锅，用铲子时不时敲一下猪脚，听到有“嘭嘭”的声音就差不多了。待到猪脚颜色变成金***的时候就可以捞起来，整个过程，差不多30分钟。

炸好的猪脚切块，放入高压锅中，加入卤汁和配料，高压锅响气5分钟后关火。

卤汁和配料配比：

1、八角、生姜、小茴香、桂皮、陈皮、甘草、丁香、沙姜、香叶、花椒

2、米酒、生抽（需要两种混合）、蚝油、白豆腐乳、食用盐、冰糖、鱼露、鸡精、味精

3、干香菇、莲子

4、高汤

螺蛳粉猪脚怎么炸酥脆？

1、买一瓶调和油，油可以漫过猪脚就好了（一个猪脚，15块一瓶那种差不多了，大概就是一斤多）2、中火升温，看到油稍微冒微烟就可以把猪脚放下去了3、时不时把猪脚翻滚一下，别让它粘锅，用铲子时不时敲一下猪脚，听到有“嘭嘭”的声音就差不多了。待到猪脚颜色变成金***的时候就可以捞起来，整个过程，差不多30分钟。炸好的猪脚切块，放入高压锅中，加入卤汁和配料，高压锅响气5分钟后关火。

主料：猪脚四斤 甜酒酿适量 食用油适量 生姜适量 红枣四至五颗 食盐适量 水适量  

1. 把水烧开，放几片姜片把猪脚焯一下！把水倒掉！

2. 焯过的猪脚放在甜酒酿里拌一下！（如果甜酒酿的水少里面可以加一点温水）

3. 用油把裹有甜酒酿的猪脚放进油锅里炸！（最好把甜酒酿里的米给清一下，要不然油跳得厉害）先用小火如果觉得油温低了在加点火！

4. 炸成金***就可以啦！

螺蛳粉的腐皮怎么炸？

螺蛳粉的腐皮可以通过以下步骤进行炸制：

将豆腐皮切成3~4厘米的条形。

将油倒入锅中，用最小的火加热到一点点热。

将腐竹每次取出4片放入锅中，炸3秒左右立刻捞出，放进碗中保湿补水。

重复以上步骤直到全部腐竹炸完。

需要注意的是，温度一定不可以过高，尤其是不能把油烧到完全热，这样才可以炸出香脆的腐竹。切腐竹的过程中可以更随意一些，切出不一样的规格模样，小块一点的通过油炸会卷起来非常漂亮，吃起来也更加方便。

到此，以上就是小编对于柳州螺蛳粉油炸的问题就介绍到这了，希望介绍关于柳州螺蛳粉油炸的3点解答对大家有用。

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