柳州制作卤味的地方,柳州制作卤味的地方在哪里

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柳州制作卤味的地方的问题，于是小编就整理了5个相关介绍柳州制作卤味的地方的解答，让我们一起看看吧。

1. 柳州凉拌粉卤水配方？
2. 柳州联华手撕鸡怎么做？
3. 柳州顺鸿茶楼有什么特色的菜肴？
4. 螺蛳粉卤味有哪些品种？
5. 为什么我家门口卖柳州螺蛳粉的店铺几乎都倒闭了呢？

柳州凉拌粉卤水配方？

柳州凉拌粉卤水的做法 下油，把肉炒熟了放番茄加点水煮到番茄软烂成浓汁加入芹菜蒜苗翻炒，再倒盐和生抽调味盛出备用。

切粉用开水烫软或者蒸一下~在柳州这叫冒热~~~喜欢吃凉的可以省了这步，直接倒煮好的汁捞粉拌匀开吃~

柳州联华手撕鸡怎么做？

用料

鸡腿4个，大葱一根，姜片几片，料酒适量，黄柠檬半个，蒜蓉3瓣，香菜适量，小米辣3个，香醋几滴，蚝油适量，细砂糖少许，香油适量，生抽适量，白芝麻少许，鸡粉1勺，盐适量

凉拌手撕鸡的做法

步骤1

鸡腿洗净凉水下锅，加入大葱段、姜片、料酒、盐，大火煮15分钟左右，关火后焖煮5分钟；

手撕鸡一般就是白斩鸡撕成一条条然后加上调料了，好吃就是调料好吃。干料一般就是葱花香菜，白芝麻，红油，花生沫，酸姜丝，但是湿酱料就没好奏了，不是买熟菜的人都奏没出那种味道的，如果实在想自己奏就买点香点的辣椒酱得勒…

手撕鸡一般就是白斩鸡撕成一条条然后加上调料了，好吃就是调料好吃。 干料一般就是葱花香菜，白芝麻，红油，花生沫，酸姜丝，但是湿酱料就没好奏了，不是买熟菜的人都奏没出那种味道的，如果实在想自己奏就买点香点的辣椒酱得勒…

一、手撕鸡卤水配方：

水35斤、盐2.5斤、鸡精100克、姜半斤、味精1斤、香料包1包烧开后中火煮25分钟，加入30克乙基麦芽酚。

二、清洗与造型：

清洗内脏，去黄皮、杂毛，去掉肺部，把鸡爪弯曲及肚子里面。

三、浸煮：

柳州顺鸿茶楼有什么特色的菜肴？

大家都熟悉的柳州顺鸿楼，每天提供有早中晚饭食餐点供应。他们家最有历史的特色菜是叫花鸡， 卤水老鸭，松木烤鹅，醋汁鲤鱼，广式清蒸草鱼，八宝猪肚，清香荷叶猪蹄，广式腊肠腊肉拼盘，以及。腊肉煲，排骨煲，牛肉煲等，并有叉烧包，芋头包，粉丝包等提供。

螺蛳粉卤味有哪些品种？

有鸭脚、猪脚、炸蛋、鸭肾、鸭肠等等，

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

为什么我家门口卖柳州螺蛳粉的店铺几乎都倒闭了呢？

回答悟空这个问题的我想绝大部分人不是柳州人，但是吃过螺蛳粉，而且吃的还不是柳州本地螺蛳粉。首先呢柳州螺蛳粉本地人基本都是有自己的独特制作，从熬制底锅汤料七八小时到配菜这些都比较讲究的，每家的味道都有点不一样，而且本地的好吃的基本都是那些老店，有些十几二十年都还是在那个巷子里的老店，小桌子小板凳，还是十几二十年不变的味。而且价钱如果是不加菜不加肉的今年的价钱是6.5到7块，至于评论里说的十几块的肯定不是柳州本地的，想吃好吃的螺蛳粉还是柳州本地来吃。还有那些评论里有些说的袋装螺蛳粉我劝你们还是少吃为妙，因为我了解袋装螺蛳粉，里面添加了防腐剂～～～山梨酸钾，不懂的条友可以百度。你想想袋装螺蛳粉可以保留三个月，我见过最长标称达六个月的保质期，虽然说是真空包装你们觉得放置四五个月能好吃吗？还有防腐剂能好吃吗？柳州真正有自己生产线做的袋装螺蛳粉我估计不到二十家，但是牌子确有差不多一百个，谁敢说没有添加防腐剂的？反正我不信。我之前有做过袋装螺蛳粉的销售和发货，也见过一个大厂的生产基地，他们同样也做十几个牌子的代工。我们柳州本地人几乎很少吃袋装螺蛳粉，味道和实体店的确实不一样还是有差距的。说螺蛳粉丑的条友估计是外地人不喜欢柳州的酸笋那股“臭味”，螺蛳粉没有酸笋那股味道就不是柳州螺蛳粉了。

到此，以上就是小编对于柳州制作卤味的地方的问题就介绍到这了，希望介绍关于柳州制作卤味的地方的5点解答对大家有用。

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