柳州螺蛳粉螺蛳酱,柳州螺蛳粉螺蛳酱哪个好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柳州螺蛳粉螺蛳酱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍柳州螺蛳粉螺蛳酱的解答，让我们一起看看吧。

1. 螺蛳酱的做法？
2. 炒螺蛳粉的秘制酱料？
3. 螺蛳酱哪个品牌好用？
4. 干捞螺蛳酱制作方法？

螺蛳酱的做法？

螺蛳酱制作： 1、花椒600克、胡椒350克、香叶、白蔻各50克、小茴香、灵草各40克、八角、桂皮、甘草各30克、千里香25克、良姜、香果、排草、白芷各20克、砂仁15克、丁香8克下入净锅干炒出香，取出打成香料粉。

2、锅入熟菜籽油40斤烧至五成熟，下入姜片750克炸香，再放入郫县豆瓣碎25斤小火炒30分钟，放入永川豆豉、白糖各650克、花椒600克、香料粉继续炒10分钟，加入白酒1500克拌匀出锅装桶，加盖静置1天，桶底沉淀的固状物即为螺丝酱。

螺丝含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A。具有利水消肿作用

螺狮适量)

辣椒酱 适量

玻璃罐 1个

将田螺肉挑干净，进行翻炒，放入盘中备用

往玻璃罐中放入准备好的辣椒酱，将田螺肉放入辣椒酱中研制

研制三四天，入味即可

注意将田螺炒熟

炒螺蛳粉的秘制酱料？

1.准备食材，这里需要的有田螺肉、猪肉馅、黄豆酱、胡萝卜、干辣椒、大蒜和生姜等。

2.将干辣椒切成末，将胡萝卜、大蒜和生姜都切成小丁，尽量小一些，如果重口味的话，可以切的稍微大一些，吃起来比较有嚼头。

3.锅里加入油，烧开，将大蒜和生姜丁放进去爆香，然后加入辣椒末翻炒，可能有些呛鼻，可以戴上口罩进行，然后将猪肉馅放进去进行翻炒，当猪肉馅变成白色颗粒状的时候，加入胡萝卜丁和田螺肉，继续翻炒，然后再加入两大勺黄豆酱，大约翻炒5分钟后，加入适量的水，大火烧开后转为小火焖，当锅中的汤汁变成红色，而且较为粘稠的时候即可出锅。

螺蛳酱哪个品牌好用？

此题答案：壮阿姨这个品牌的好呀

具体分析：螺蛳酱里有着田螺肉、黄豆、豆豉和姜丝等配料

螺肉选用的是田螺，螺肉不算大颗，作为酱料的话，个人认为略带弹牙的小颗螺蛳肉比大颗的螺蛳肉更加入味。黄豆***用的是不发酵的传统手艺制作，保留了黄豆原始的醇香和嫩滑的口感。

推荐好欢螺，他家的调料包超级浓郁，对于重口味的人来说简直是福音。不只是调料包，从整体来看，还是好欢螺煮出来的螺蛳粉最好次。属于根本吃不够，吃了一次还想吃，每次汤都要喝没的程度。但是相比其他家真的小贵了，如果是首次尝试螺蛳粉，真的推荐试一试

干捞螺蛳酱制作方法？

1、准备材料：吐了泥的螺蛳，大约一斤就够。超市买的大料一份，红油，酸笋，酸豆角，油炸腐竹一份，辣椒粉，鸡精，沙姜，香菇，猪大骨，花生米，木耳，香菜，小葱，青菜。

2、猪大骨和螺蛳焯水后放沙姜，香茹，大料熬汤，汤好后放盐，少许生抽，蚝油，鸡精，红油搅拌好待用。

3、锅内烧油，放入葱段、洋葱爆香后捞出葱段和洋葱，把油浇到辣椒粉上爆出辣椒油。

4、酸笋和酸豆角也下锅翻炒出香味后出锅备用。这步主要是让酸笋和酸豆角吃起来更入味更爽口。

5、青菜焯水后备用。

6、泡软的螺蛳粉放入开水中烫一分钟后滴干水份放入碗中，加熬好的汤汁，青菜，酸笋，酸豆角，油炸好的腐竹，爆得香喷喷的辣椒油，花生米，木耳，香菜和小葱，（配料小菜根据个人喜好来添加）拌一拌，一碗吃后耐人寻味的干捞螺蛳粉就做好了。

1.准备食材，这里需要的有田螺肉、猪肉馅、黄豆酱、胡萝卜、干辣椒、大蒜和生姜等。

2.将干辣椒切成末，将胡萝卜、大蒜和生姜都切成小丁，尽量小一些，如果重口味的话，可以切的稍微大一些，吃起来比较有嚼头。

3.锅里加入油，烧开，将大蒜和生姜丁放进去爆香，然后加入辣椒末翻炒，可能有些呛鼻，可以戴上口罩进行，然后将猪肉馅放进去进行翻炒，当猪肉馅变成白色颗粒状的时候，加入胡萝卜丁和田螺肉，继续翻炒，然后再加入两大勺黄豆酱，大约翻炒5分钟后，加入适量的水，大火烧开后转为小火焖，当锅中的汤汁变成红色，而且较为粘稠的时候即可出锅。

到此，以上就是小编对于柳州螺蛳粉螺蛳酱的问题就介绍到这了，希望介绍关于柳州螺蛳粉螺蛳酱的4点解答对大家有用。

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