柳州螺蛳粉长沙螺蛳粉,柳州螺蛳粉长沙螺蛳粉哪个好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柳州螺蛳粉长沙螺蛳粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍柳州螺蛳粉长沙螺蛳粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 桂林米粉与柳州螺蛳粉有什么区别？
2. 新派螺蛳粉和柳州螺蛳粉区别？
3. 米粉和螺蛳粉有什么区别？

桂林米粉与柳州螺蛳粉有什么区别？

螺蛳粉用的米粉是干榨粉，煮之前要用冷水浸泡是之变软，才放入滚水中煮1-2分钟。

桂林米粉是湿榨粉，食用前不用浸泡直接用滚水烫过即可。

桂林米粉的制作不简单，成品外表洁白光亮、细滑、柔韧，优质米粉往往是一团只有一根。具体的制作方法是：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。

做出来的米粉本身淡而无味，做成美味的桂林米粉关键在卤水。

把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。

田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。

把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片（炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦），之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油（注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火）。

把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，但是不要放盐。

桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。

以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，是柳州最具地方特色的名小吃，螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

另外我是柳州人，好吃的螺蛳粉我个人推荐几家:老牌莫记螺蛳粉(39中旁)，春姑螺蛳粉(阳光一百)，王味螺(分店很多)，秋秀螺蛳粉(河西菜市)，小柒螺蛳粉(天山路)，度林膳(银山小区旁），还有很多欢迎补充，个人口味，不喜勿喷。

新派螺蛳粉和柳州螺蛳粉区别？

答:新派螺蛳粉和柳州螺蛳粉没有太大的区别，螺蛳粉的味道几乎都差不多，主要是产地不同，品牌不同。

新派螺蛳粉味道没有柳州螺蛳粉口味重，微辣，配料没有柳州螺蛳粉品种多。

柳州螺蛳粉口味重，辣味重，特别是加了酸笋，这是柳州螺蛳粉的最大特点。

米粉和螺蛳粉有什么区别？

1、发源地不同：

螺狮粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，柳州螺狮粉获得了国际地理标志的商标。螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。

米线是我国南方众多省份的特色美食之一，早在南宋时期就已经出现，是一种有悠久历史的传统食品。相较螺狮粉的普及面更广。



2、配料不同：

螺狮粉主要使用的干切粉、螺蛳、生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花等。

米线的种类比较繁多，因而会有不同的做法和配料。例如：云南过桥米线，常用的配料有鸡肉、猪脊肉、豆皮、肉丸、芝麻油、韭菜、青菜、猪油、胡椒粉等。

3、味道不同：

螺狮粉具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。通常闻起来会有一股怪味道，但吃起来比较香辣爽口。

米线，口感偏软糯，通常以骨汤味为主，但随着不断地创新和发展味道逐渐鲜辣。

到此，以上就是小编对于柳州螺蛳粉长沙螺蛳粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于柳州螺蛳粉长沙螺蛳粉的3点解答对大家有用。

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