柳州螺蛳粉的汤是猪骨汤吗,柳州螺蛳粉是什么汤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柳州螺蛳粉的汤是猪骨汤吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍柳州螺蛳粉的汤是猪骨汤吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 螺蛳粉的汤是猪骨头还是牛骨头？
2. 螺蛳粉有不用猪骨的吗？
3. 第一次螺蛳粉汤料比例配方？

螺蛳粉的汤是猪骨头还是牛骨头？

用牛骨头熬成的汤去做是比较好的,而且营养价值也比较高,然后我们把买回来的螺丝直接加入到汤里面去进行熬煮,然后再加入一些酸笋,干豆角,蚝油,等一些调料,然后炖煮大概半个小时左右,螺丝粉就做好了啊。

螺蛳粉的汤料是大骨头汤。通常是猪筒骨头。

正宗螺蛳汤都需要用大骨熬汤，粉的汤才好吃且甘；石螺10斤，猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒1斤，油辣椒红0。5克，桂林豆腐乳15块，紫苏0。5斤，酸笋1斤，清水50斤，姜0。5克。

螺蛳粉的汤一般是用猪骨头熬制的。
原因是猪骨头的肉质更柔软，煮出来的汤更有味道。
而且猪骨头中富含胶原蛋白，可以促进皮肤新陈代谢和加速伤口愈合。
相比之下，牛骨头煮出来的汤味道没有那么浓郁，且因为牛骨头的质地较硬，需要更长时间的炖煮才能让肉质松软。
此外，不同地区的做法也有所不同，有些地方可能会用其他的食材例如鸡骨头、鸭骨头等来制作螺蛳粉的汤。

是猪骨头汤。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

螺蛳粉有不用猪骨的吗？

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等多种香料和味素配制而成。一般来说，螺蛳粉的汤料是由猪骨和螺蛳熬制而成的，因此螺蛳粉通常带有猪骨的味道。
但是，也有一些螺蛳粉的汤料是由其他材料熬制而成的，例如牛骨、鸡骨、鸭骨等，或者是用螺蛳和其他香料直接熬制而成，不添加猪骨。因此，如果您对猪骨味道敏感或者不喜欢猪骨的味道，可以选择这些不用猪骨熬制的螺蛳粉。
需要注意的是，不同地区和不同品牌的螺蛳粉汤料配方可能会有所不同，因此在选择螺蛳粉时，可以仔细查看包装上的配料表，或者向商家咨询汤料的配方，以便选择适合自己口味的螺蛳粉。

第一次螺蛳粉汤料比例配方？

正宗柳州螺丝粉配方 原料；石螺10斤，猪筒骨5斤，鸡骨架3斤，鸡油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，干辣椒 1斤，油辣椒红0。5克，桂林豆腐乳15块，紫苏0。5斤，酸笋1斤，清水50斤，姜0。5克。 制作；

（1）先将石螺用清水洗净，侵泡2日后，剪去尾尖，飞水冲洗后待用。

（2）猪骨，鸡骨飞水后入锅上火炖开后，鸡油清洗放下汤 锅熬1.5小时出味。

（3）石螺滤干水后，入锅炒干水份后起锅。

（4）锅洗净上火，放入花生油烧至六成热后，下姜炝锅，放入香料，干椒， 酸笋，烹酒，炒至干香后，倒入骨汤中熬至出味，调腐乳，盐，鸡精，味精，柳州鲜味粉，冰糖适量，熬至40分钟下红油起锅。

柳州机制干粉 泡制；干粗米粉20斤，先将米粉用清水泡30分钟，捞出，再用70度温水泡制微软后，再用清水泡制。螺丝粉佐料：青菜，酸豆角，箩卜干，酸 菜（或头菜），黄花菜，木耳，酸笋，付竹，炸花生米。柳州螺蛳粉的做法首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。

和吃的米粉(米线)不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮）。 螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。

煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要。有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨：“怎么没有螺蛳肉？”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。 螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。

外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉最大的特色。老板说，在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。

其次准备汤料，也就是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。

到此，以上就是小编对于柳州螺蛳粉的汤是猪骨汤吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于柳州螺蛳粉的汤是猪骨汤吗的3点解答对大家有用。

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