柳州螺蛳粉里面的肉怎么做,柳州螺蛳粉里面的肉怎么做的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柳州螺蛳粉里面的肉怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍柳州螺蛳粉里面的肉怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 螺蛳粉的螺肉是什么螺？
2. 正宗柳州螺蛳粉里面是加油炸花生米还是油炸黄豆？
3. 柳州螺蛳粉的底汤是怎样做的？
4. 柳州螺蛳粉里真的有螺吗，怎么做好吃？

螺蛳粉的螺肉是什么螺？

田螺肉。

螺蛳粉的螺蛳是田螺肉,螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味,是柳州最具地方特色的名小吃,螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。

螺蛳粉的螺肉主要来自于螺蛳，而螺蛳的种类有很多，不同地区的螺蛳粉可能使用的螺蛳种类也会有所区别。

一般来说，螺蛳粉中使用的螺肉属于小泥螺的一种，也有称之为“田螺”。这种螺肉质地嫩且口感比较独特，很多地方的螺蛳粉制作都非常重视选择合适的螺蛳。

此外，在一些地方还有使用捞起、海螺等不同种类的螺蛳制作螺蛳粉，这也会影响到螺蛳粉的口感和营养价值。不过不管使用何种螺蛳，螺蛳粉都是一道

是螺狮，即方形环棱螺，又名方田螺，江浙一带俗称“螺蛳”，是淡水螺的一个物种，属于田螺科环棱螺属的软体动物。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫、麻的独特风味。2018年，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标；同年，该粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录；2020年，被列入国家级非物质文化遗产名单。

正宗柳州螺蛳粉里面是加油炸花生米还是油炸黄豆？

一般用花生，口感好，泡后不软。但无论花生还是黄豆，都是配菜，可放可不放。

柳州螺蛳粉的做法配方详细教程

1.到农贸市场水产处购买1斤石螺，放到足量的清水里面静养1天，可以放一块生锈的铁块到水里面加快石螺吐出脏物。

2.静养一天后用钳子钳掉石螺的***，因为石螺的***藏有很多脏物。还有一个就是熬汤以后可以捞出来给顾客食用，节省食材

柳州螺蛳粉的底汤是怎样做的？

柳州螺蛳粉的底汤制作是一门技术，它决定了螺蛳粉的最终口感。以下是一个基本的柳州螺蛳粉底汤的制作方法：

**材料：**

- 猪骨或鸡骨：500克

- 老姜：几片

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 柳州螺蛳粉专用香料包（如八角、桂皮、香叶、草果等）：1个

- 猪肥膘或猪肉末：适量（可选，用于增加汤底的鲜香味）

柳州螺蛳粉里真的有螺吗，怎么做好吃？

螺蛳粉里当然有螺蛳，不然怎么叫螺蛳粉呢？

螺蛳又叫田螺，是广西的重要特产。因为广西境内稻田丰富，处处有暖流一般的溪水，鱼塘遍布田间，所以田螺的产量很高。田螺肉质鲜嫩，在广西，冬春之交是食用螺蛳的最佳季节。在柳州的夜市和摊档上，飘散着炒田螺的诱人的香味，吸引着无数来来往往的食客。

田螺是螺蛳粉的汤底里最主要的原料之一。正宗的柳州螺蛳粉，螺蛳必须选用柳州附近的柳江及其支流中生长的石螺。把石螺***回来，放到清水里静静地渡水，以便让石螺清空内脏，然后用清水微微煮一下，用竹签挑出螺肉。螺肉呈黑灰色，像葡萄一般大小。

柳州螺蛳粉主要原料是螺蛳、猪腿骨和米粉。米粉用柳州本地香米研磨成浆，尔后蒸榨而成，筋道十足；猪骨汤熬制得香浓四溢；螺蛳的风味独特，所以要慎重地添加，螺蛳的比例高了，色泽浑浊，有明显的土腥味，螺蛳的比例小了，汤色又较浅，整体缺少了风味特色。

猪骨汤和螺蛳熬煮好的汤底里下一碗米粉，接着放辣椒、酸笋、木耳、花生米、油豆皮、时令蔬菜等等，再加一大勺浓汤，正宗的螺蛳粉就做好了。一开始吃的时候，螺蛳和酸笋等的独特味道可能会让你觉得不适应，没关系，尝试几口，你就会打开味蕾的新世界了。

这个问题我来谈谈，螺蛳粉，广西柳州独特的风味小吃，其口味独特，辣、爽、鲜、酸、烫集于一身。2008年，柳州螺蛳粉入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。吃螺蛳不是现代人的习惯，早在2万多年前居住在柳州白莲洞的“柳江人”就开始捕捞螺类食用，并学会用火，现在白莲洞遗址内还留下当时原始人‘火烧石螺’的遗迹。

螺蛳粉并不是螺蛳+米粉，而是螺丝汤+米粉，关于它的起源，仅限于民间传说，无从考证了。只记得大大概是这样子的：柳州人好嗦螺蛳，为什么是嗦呢？不是吃螺蛳呢？因为高手吃螺蛳是不用签子挑螺蛳肉的，他们把螺蛳放进嘴里嗦的一下就把螺肉给吸出来了。所以在柳州吃螺蛳要说成“嗦螺蛳”，某一天一个卖螺蛳的商贩觉得螺蛳汤倒掉了可惜，于是乎把家里剩下的米粉和螺蛳汤混在一起来吃，发觉这粉非常好吃，所以就慢慢演变出来了螺蛳粉。在柳州，正宗的螺蛳粉是没有螺蛳肉的，螺蛳肉也只是给那些质疑螺蛳粉为什么没螺蛳肉的人后来添加进去的，只是个装饰。

好吃正宗的螺蛳粉一定要有正宗极品的螺蛳汤来搭配，所以螺蛳粉好吃的关键在汤。螺蛳汤是用螺蛳加上猪骨还有各种香料长时间熬制而成的，味道非常鲜美。具体做法网络上很多，可以找到，要注意的是螺蛳汤一定要真材实料小火慢炖很长的时间，这样螺蛳的鲜味才能融入汤中，你做出来的螺蛳粉才会好吃。

到此，以上就是小编对于柳州螺蛳粉里面的肉怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于柳州螺蛳粉里面的肉怎么做的4点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.cbshotline.cn/post/28957.html