柳州螺蛳粉用的竹笋是什么,柳州螺蛳粉用的竹笋是什么竹

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柳州螺蛳粉用的竹笋是什么的问题，于是小编就整理了5个相关介绍柳州螺蛳粉用的竹笋是什么的解答，让我们一起看看吧。

1. 螺蛳粉是什么笋？
2. 酸笋用什么笋？
3. 拔地千笋写春秋的意思？
4. 螺蛳粉跟桂林竹笋米粉味道一样吗？
5. 螺蛳粉里的酸笋是怎么做的？

螺蛳粉是什么笋？

螺蛳粉的酸笋就是用竹笋制作出来的，生活中比较常见，并不是特殊品种的笋。只要是食用竹笋就能腌制成酸笋，一般都是用毛竹的竹笋。

酸笋是经过发酵且加工的食物，放在螺蛳粉里食用时，会产生一股特别难闻的味道，不过，酸笋吃起来非常美味，只有少部分人不能接受酸笋的味道。

很多人都酷爱吃螺蛳粉，特别是螺蛳粉那股臭臭的味道令人无法自拔，螺蛳粉的臭味来源主要是酸笋，可以说酸笋是螺蛳粉的灵魂之处，酸笋是广西特有的一种笋子通过发酵而成的。

酸笋用什么笋？

酸笋就是用竹笋制作出来的，生活中比较常见，并不是特殊品种的笋。酸笋是经过发酵且加工的食物，放在螺蛳粉里食用时，会产生一股特别难闻的味道，不过，酸笋吃起来非常美味，只有少部分人不能接受酸笋的味道。

拔地千笋写春秋的意思？

拔地千笋写春秋就是指千万竹笋从地下冒长出来，表示春天来了。我的家乡在桂林，在我们这儿的山上生长着很多很多的竹子，到了春天很多的竹笋从地下冒了出来，这时人们就会上山挖竹笋。竹笋炒腊月肉可是一道美味哦，还有柳州螺蛳粉里的酸笋也是用竹笋做成的，竹笋长成竹子能做很多物件作用真的很大。

网上是查不到可信的出处，但在我以为作者应不是网上所引用的“郑板桥”，至于这句话的含义大概与“铁肩担道义，妙手著文章”的含义差不多，应理解为用手中的笔，为天下人伸张正义，阐释道理，以文育人，主要用来形容作家、编辑、记者、教师等优秀文化工作者。

螺蛳粉跟桂林竹笋米粉味道一样吗？

螺蛳粉和桂林米粉的酸笋味道基本一样的，为什么这样说呢？

1、他们都是用嫩竹笋加优质的山泉水腌制制作完成的 2、竹笋腌制程序基本一样，只是后期每家的做法天数要求不一样和后期炒制的做法、放的配料不一样而已、有些店喜欢放辣椒炒，有些放了其它的，就好像同样的菜不同的人做出来味道不一样一样，看个人口味和口感啦！

螺蛳粉里的酸笋是怎么做的？

酸笋是网红爆款螺蛳粉的灵魂。没有酸笋的螺蛳粉不能称之为螺蛳粉。

那么这个酸笋到底是个什么东西呢？

其实最开始这个酸笋就是竹笋发酵而成的。

最好***用明前笋，有明前茶就有明前笋。

有个成语叫做“雨后春笋”。那么***用雨后春笋做出来的酸笋格外好吃。因为它的的确确很嫩。

去后山竹林里面***出来竹笋，拿到切片或切丝。

然后用山泉或者井水洗净，然后把水沥干。

将沥干后的笋片或者笋丝放进容器，然后倒入一点点盐进去。此时要注意不要放太多盐。因为我们不是在做咸菜。

将调好盐的笋片或者笋丝放进玻璃或者陶制、瓷瓶里面。

然后往装酸笋的容器里面注入干净的泉水、井水或者凉白开也可以。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成。

螺蛳粉那股浓郁的味道，其实来自腌制的酸笋。没有酸笋，螺蛳粉就没有了魂。但是有些人闻不习惯那个味道，就觉得是臭的。

怎样腌制酸笋：

1、泡酸笋的材料：天然井水、竹笋

2、泡酸笋的作法：

1)先准备好一些塑料或者是陶瓷制品，玻璃瓶子，并严格清洗好，不能沾油，用开水烫过，也要用太阳晒一晒，先杀杀菌。

2) 再把水煮开，凉了再用，如果井水是最好的，但也能用纯净水，然后把竹笋的外壳去掉，将嫩笋再切块。

3) 然后再把切好的竹笋放进瓶子里，然后再到凉开水倒进去，然后再盖上盖子密封好，过了几天就可以吃了，这就是美味的泡酸笋了。泡酸笋可以用来炒着吃，也可以用泡酸笋加入螺蛳粉一起吃，吃起来是特别的味道。

螺蛳粉之所以会那么好吃，与酸笋少不了关系，没有酸笋，它只不过是一碗加了许多配菜的米粉而已。螺蛳粉不加酸笋确是不是臭，但是却失去了本真。如果在吃螺蛳粉的时候不加酸笋的话，那么螺蛳粉就会失去螺蛳粉本来的味道，在吃的时候就感觉不到酸、辣、爽、鲜、烫的那种口感。所以不加酸笋吃起来跟普通米粉没有多大区别的。为此，螺蛳粉它之所以那么好吃，跟酸笋是有很大关系的。

上海基本大多数螺蛳粉馆都是广西人开的。浦东陸家嘴那家螺蛳粉店我也曾去品尝过，还有在上海的许多桂林米粉也很好吃，但不管是螺蛳粉还是桂林米粉都是广西的人气美食。也确实是一道不可多得的人间美食。用实力占领了上海市场，站稳脚跟，开拓出新的美食天地！为此，美食来自民间是一句大实话……！

到此，以上就是小编对于柳州螺蛳粉用的竹笋是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于柳州螺蛳粉用的竹笋是什么的5点解答对大家有用。

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